一种牛蒡茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种牛蒡茶的制作方法，属于食品食料技术领域，步骤为：选取牛蒡；在冷库中冷藏牛蒡；将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；将牛蒡切片；用炕将切好的牛蒡片炕干；用烤箱烤制牛蒡片。牛蒡放在冷库中冷藏风干，不受室内外环境灰尘的污染，而且冷藏后的牛蒡会糖化，制作出的牛蒡茶清香甘醇，采用炕炕干牛蒡片，避免炒锅炒制时牛蒡片附着灰星，保证了牛蒡片的色泽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品食料

技术介绍
牛蒡茶多是鲜牛蒡在切片以后采用室外晾晒，使其自然晒干然后再加工，此方法虽然节省成本，但是存在质量隐患，在室外晾晒切好的鲜牛蒡片，会使牛蒡片吸收灰尘，如果遇到雨天则会需要好几天才能晒干，这就导致牛蒡片颜色发黑，更甚者牛蒡片变酸发霉，无法制作牛蒡茶了，即使是室内晾晒也会在一定程度上受到灰尘的污染，另外，牛蒡茶的炒制多为炒锅炒制，这种方法炒制会使牛蒡茶表面附着灰星，影响牛蒡茶的色泽。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术提供，制成的牛蒡茶干净卫生，口感更好。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是，包括如下步骤(I)选取牛蒡；(2)在冷库中冷藏牛蒡；(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；(4)将牛蒡切片；(5)用炕将切好的牛蒡片炕干；(6)用烤箱烤制牛蒡片。步骤(I)中选取的牛蒡为八月份收获的且直径在2-3厘米之间。步骤(2)中的冷藏时间为2-3个月。步骤(4)中的切片厚度为3-4毫米。步骤(6)中用烤箱烤制牛蒡片时，先用80-100度的加热温度烤制1-1. 5小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为1-1. 5小时。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤 (1)选取牛蒡； (2)在冷库中冷藏牛蒡； (3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮； (4)将牛蒡切片； (5)用炕将切好的牛蒡片炕干； (6)用烤箱烤制牛蒡片。2.根据权利要求I所述的ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(I)中选取的牛蒡为八月份收获的且直径在2-3厘米之间。3.根据权利要求I所述的ー种牛...

【专利技术属性】
技术研发人员：王经华，
申请(专利权)人：徐州天顺农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：