可应用于巧克力中的一种新型食品胶制造技术

公开了一种应用于巧克力的新型食品胶可得然胶，以及在巧克力应用中的技术方案。所述可得然胶的添加量占巧克力总重量的0.1-2％。不仅能解决巧克力在较高温度下软化的问题，而且在口感方面不会改变原有巧克力的风味，且使巧克力的品质更进一步的提高，更提供了独特的感官享受。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆志娟，朱盈盈，
申请(专利权)人：上海统益生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：