【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种水果,具体涉及,属食品添加剂加工
技术介绍
色素是目前食品添加剂的重要组成部分。众所周知,食用色素常分为两类天然色素和合成色素。合成色素由于具有色泽鲜艳,着色力强,稳定性好,无臭无味,品质均一,以及成本低廉等特点,曾被广泛应用于食品染色。但随着人们对自身健康的日益重视,合成色素对人体健康的危害愈来愈引起人们的注意。而天然色素不但使用安全可靠,而且具有相当的营养和医疗保健作用,因此天然色素取代合成色素是色素应用的必然趋势。冰糖橙是芸香科柑橘属中一个优良的鲜食甜橙品种,果实风味浓甜,有清香味,具很高的营养价值, 但是那些橙皮都被送到药铺作中药材或作橙皮酱,橙皮中的色素没有得到充分的利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足之处,提供,利用新鲜冰糖橙皮经清洗、烘干、粉碎后经95%乙醇浸泡,水浴浸提两次,提取液经离心、减压浓缩、干燥得冰糖橙皮色素粗品。所得提取液中色素含量高,杂质少,色泽纯正,从橙类果皮中提取的色素主要成分为黄色素,橙皮黄色素属于黄酮类化合物,可广泛应用于食品添加剂、药品中间体及其它产品。本专利技术是以如下技术方案实现的,其特征是该制备方法包括如下步骤(1)原料预处理取新鲜冰糖橙,剥取橙皮,洗净,烘干至恒重,粉碎备用;(2)冰糖橙皮色素提取冰糖橙皮粉末经95%乙醇浸泡,其料液比(g/ml)为 1 8,水浴浸提,调PH值,温度为50-60°C,浸提时间为5-6h,浸提两次;(3)上述提取液滤液合并后经离心得上清液、减压浓缩、干燥制得棕红色黏稠膏状物,即为冰糖橙皮色素粗品。本专利技术的优点是该方法以冰糖 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
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