一种嗜酸乳杆菌抗冻培养基及其应用方法技术

本发明专利技术提供一种嗜酸乳杆菌抗冻培养基及其应用方法：包括16-20g葡萄糖、0.4-0.8g蒺藜多糖、3-5g酵母提取物、4-6g氯化钠、0.3-0.5g甘露醇、0.8-1.2g谷氨酸钠，8-12g大豆蛋白胨、0.5-2.0g柠檬酸氢二铵、0.2-0.5g甜菜碱、1.0-2.5g磷酸氢二钾、0.1-0.2g?MgSO4、0.5-1.0ml吐温80和1000ml蒸馏水。本发明专利技术具有以下优点：采用该抗冻培养基培养嗜酸乳杆菌后，可使其冻干存活率最高达79.54％，菌粉活菌数最高达4.09×1011cfu/g，而以嗜酸乳杆菌MRS肉汤培养，制备的菌粉冻干存活率仅为49.72％，活菌数仅为1.24×1011cfu/g。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于嗜酸乳杆菌制品生产
，涉及一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率及菌粉活菌数的抗冻培养基及其应用方法。
技术介绍
嗜酸乳杆菌(LactcAacillus acidophilus)是人和动物肠道内的主要微生物之一，也是目前乳酸菌家族中极为重视研究开发的益生菌。当存在一定数量时，它能有效地调节肠道内有益和有害微生物菌群间的平衡，从而达到促进宿主健康的功效。大量科学研究证明嗜酸乳杆菌具有①缓解乳糖不耐症；②抑制肠道中的致病菌，预防腹泻发生；③增进机体的免疫能力；④降低血清胆固醇水平；⑤抑制诱导肿瘤细胞生成的前体物质，预防癌变细胞的形成。真空冷冻干燥具有以下几个优点①蛋白质、微生物不产生或较少变性或失去活力；②物料中的挥发性成分或热敏性营养成分损失少；③在低温下，能最好地保持物质原来的性状④干燥后体积、形状变化，物料呈海绵状，无干缩，复水时，能迅速回复到原来的性状；⑤能除去物料中95% -99%的水分，制品保存期长。目前，利用冻干技术制备和贮存嗜酸乳杆菌菌粉已有很多报道。然而，由于嗜酸乳杆菌特有的生理性状，菌体细胞在冷冻和干燥过程中死亡率很高，造成菌粉中活菌含量低而影响产品质量。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：舒国伟，王娟，陈合，马齐，秦涛，张华，蔡宁冈，
申请(专利权)人：陕西农产品加工技术研究院，
类型：发明
国别省市：