醇香小龙虾及其配制方法技术

技术编号：7222758 阅读：270 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开了一种醇香小龙虾及其配制方法，以小龙虾为主要原料，以多种酱料、佐料与腐乳汁以及色拉油、花雕啤酒制作，其方法首先将所用酱料混合一体，调匀，备用；然后，将鲜活的小龙虾剪洗干净，备用；最后将色拉油放入锅中烧至5-6成熟，放入备用的小龙虾过油，见小龙虾色泽红亮，过滤油后，放入备用酱料，加入花雕啤酒、白酒，烧开，再加盖焖烧12-15分钟，出锅装盘可食用，其有益效果是营养丰富、酱香回甜、微酸，食后能对老年人因缺钙所致的小腿抽筋有食疗作用。