椒香小龙虾及其配制方法技术

本发明专利技术公开了一种椒香小龙虾及其配制方法，以小龙虾为主要原料，配以小米椒和多种酱料、佐料以及色拉油、香油、花雕啤酒配制而成，其配制方法是：首先将所有酱料混合一体，然后放入色拉油，大火熬制１５－２０分钟，待香味郁浓，起锅备用；然后将鲜活的小龙虾剪洗干净放入锅中，以色拉油烧至５－６成熟过油，见小龙虾变红亮，放入漏勺中过滤掉余油，备用；再将花雕啤酒、碘盐、味精、白糖、鸡精、花椒油、腾椒放入锅中，将备用的小龙虾加盖烧至１０至１２分钟，出锅入盘放入红油３０克，撒上香油０．５克，即可食用，其有益效果营养丰富，口感醇香，具有去除全身瘙痒、支气管炎、时差症的食疗作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及。
技术介绍
千百年来，以海虾、河虾制作的食品不计其数，例如人们经常食用的对虾、油闷大 虾、油炸河虾等等，其美味各有千秋。近几十年来，座落湖北江汉平原中心的潜江市域，小龙 虾与水稻共生的养殖技术已日趋成熟，在这块百万倾绿色的平原上，数十万农民种稻虾连 作年年大丰收，以小龙虾制作的油炸食品也频频上市，但由于其配料简单，食用后，食疗作 用太差，不能满足当代人们对美味加食疗的双重需求，对此弊端一直没有良好的技术方案 解决。
技术实现思路
本专利技术的的目的，就是提供一种营养丰富，口味香醇且 能使人们食用后，具有去除全身瘙痒、时差症和支气管炎的食疗作用。为了实现本专利技术的目的，申请人经过长期的研究、分析、配制、食用，不断改变配方 和配制方法，终于以小龙虾与云南西双版纳的野生型小米椒和四川南充的九叶青花椒以及 其它酱料、佐料配制而成。本专利技术的原料组分为I■量分小龙虾1400-1600小米椒7000-9000黄金酱5000-6000泡青椒1800-2200泡椒5800-6200泡姜3300-3800蒜鸾900-1100辣椒1800-1900浏阳剁椒9000-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椒香小龙虾及其配制方法，其特别原料组分为重量分：小龙虾　１４００－１６００小米椒　７０００－９０００黄金酱　５０００－６０００泡青椒　１８００－２２００泡椒　５８００－６２００泡姜　３３００－３８００蒜茸　９００－１１００辣椒　１８００－１９００浏阳剁椒　９０００－９４００色拉油　４５００－５５００花雕啤酒　４００－７００红油　２５－３５花椒油　２２－２８白糖　１８－２２碘盐　８－１２腾椒　８－１２味精　８－１２鸡精　８－１２大葱　８－１２椒香酱　８－１２香油　０．３－０．７其特别配制方法：按上述原料组分重量分，首先将所有酱料混合一体，放入锅中，然后放入色拉油，大火熬制１５－２０分钟，待香...

【技术特征摘要】
一种椒香小龙虾及其配制方法，其特别原料组分为重量分小龙虾 1400 1600小米椒 7000 9000黄金酱 5000 6000泡青椒 1800 2200泡椒5800 6200泡姜3300 3800蒜茸900 1100辣椒1800 1900浏阳剁椒9000 9400色拉油 4500 5500花雕啤酒400 700红油25 35花椒油 22 28白糖18 22碘盐8 12腾椒8 12味精8 12鸡精8 12大葱8 ...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈莉荣，周文波，刘克丹，
申请(专利权)人：潜江市利荣红透天水产实业有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]