形成低粘着烹饪表面的方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种用于形成低粘着烹饪表面的方法和装置。所述方法涉及将含氢物质设置在烹饪表面上并从含氢物质中提取氢，以使氢保持在烹饪表面上的凹部中。氢可通过在烹饪表面上产生电荷来提取，电荷将氢拉入烹饪表面中的孔或凹部内。所述装置优选包括壳体，壳体中有高压发生器。该发生器的输出端在致动时产生电弧。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪表面，更具体地，涉及用于形成低粘着烹饪表面的方法和装置。
技术介绍
做饭的一个主要烦恼是清洗烹饪用具。当烹饪食物时，食物易于粘着到烹饪表面。 该原因是表面本身在显微水平上是不光滑的。因此，加热食物使食物微粒烘烤在烹饪表面的粗糙区域上。为了防止食物粘着，通常在烹饪过程中添加一层液体。该液体通常为油、荤油或奶油，其具有低摩擦性能，并且不易于粘着到烹饪表面。但是，荤油、油和奶油在约392 T (2000C )下开始烧焦并且冒烟，在烹饪过程中还开始蒸发或吸收到食物中。由于肉通常在400-450 °F (200-230°C)之间的温度下烹饪，因此结果是与烹饪表面直接接触的荤油或油最终蒸发，再次离开食物。这样，即使使用荤油和油时，食物最终仍粘着到烹饪表面。烹饪用油和油脂的另一个缺点是，除非将其加热，否则其不能防止粘着。油通常具有杂质，例如水。申请人已经确定，在受热时，油中的水升高到油的表面。这在食物和油之间形成阻挡层。正是该阻挡层阻止了粘着到锅上。很多食谱都描述要将油加热到微光，微光正是在油顶上的水阻挡层。在最近几十年，食物制备中最大的进步之一是被称为“不粘”涂层的开发。这些中最有名的一个是杜邦公司以商标Teflon 销售的聚四氟乙烯(PTFE)。绝大多数烹饪表面涂覆有Teflon或类似的不粘涂层。Teflon 材料自身不起化学反应，并且无毒。Teflon 材料具有约0. 1或更小的摩擦系数，这是任何已知的固体材料最低的。因而Teflon 材料提供了非常有效的不粘表面。但是，至少一个报道声称，在炊具温度达到约460 T (2370C )之后Teflon开始劣变，并且在炊具温度达到约680 °F (350°C )时明显劣变。参见httD //en. wikipedia. org/ WikiZTeflon0由于该材料可在较高的温度下劣变，因此加热受到制约，这可能不利地影响对烹饪的要求。而且，一些近期报道指出了一些对使用PTFE材料的健康方面的关注。参见 http //en. wikipedia. org/wiki/TefIon0而且，Teflon材料倾向于为相对易损坏的材料， 因而需要保护操作，以防刮伤。这样则需要发现用于提供不粘烹饪表面的替代技术。
技术实现思路
公开了一种用于形成低粘着烹饪表面的方法。在一个实施例中，所述方法涉及以下步骤将处理材料或含氢物质设置在表面上，和从所述物质提取或产生氢离子，以保持在所述烹饪表面上。所述含氢物质可以是涂敷到所述表面的氢化油，提取氢的步骤涉及在所述表面上产生电荷，所述电荷将氢原子拉入或驱入所述表面中的孔或凹部中。所述电荷可通过使用连接到电源的探针或施用器产生，其中，所述表面的一部分可在产生电荷之前接地。在本专利技术的另一个实施例中，提供施用器，其包括用于向烹饪表面产生高压电弧的机构。所述高压将氢离子驱出涂敷到所述烹饪表面的例如氢化油等所述处理材料，并且使所述带电离子附着到所述烹饪表面。本专利技术的前述和其他特征以及本专利技术的优点将根据下面如附图中示出的优选实施例的详细描述变得显而易见。如可意识到的，在都不偏离本专利技术的情况下，本专利技术能够在多个方面进行修改。因此，附图和具体实施方式应被认为本质是示例性的，而不是限制性的。附图说明 为了示出本专利技术，附图显示了本专利技术当前优选的形式。但是，应可理解的是，本专利技术不限于附图中显示的确切的布置方式和手段。图1是根据本专利技术一方面的烹饪表面的等轴视图。图IA是图1的烹饪表面的侧剖视图，示出根据本专利技术一个实施例形成低粘着烹饪表面的方法。图IB是图1的烹饪表面的侧剖视图，示出用于形成根据本专利技术的低粘烹饪表面的探针的替代位置。图2A是涂敷预处理材料之前图IA的烹饪表面的一部分的放大示意性剖视图。图2B是涂敷预处理材料之后图2A的该部分烹饪表面的的示意性剖视图。图2C是图2A的烹饪表面的该部分的示意性剖视图，示出根据本专利技术一个实施例施加电荷来向烹饪表面填充氢原子。图2D是图2A的该部分烹饪表面的示意性剖视图，示出了根据本专利技术一个实施例使用氢原子填充的烹饪表面。图3A和3B是用于向烹饪表面填充处理材料的充电台的剖视图。图4示出用于存放多个烹锅的充电台的一个实施例。图5A示出根据本专利技术一个实施例用于形成低粘着表面的装置的立体视图。图5B示出处于打开位置中的图5A的装置。图6A是图5A的装置的侧视图，图6B是图5B中图示的装置的侧视图。图7A是图6A中的装置沿7A-7A线的剖视图。图7B是图7A中的装置沿7B-7B线的剖视图。图8是用于形成低粘着表面的装置的替代实施例的剖视图。图9示出本专利技术的包括充电座的一个实施例。具体实施例方式本专利技术涉及用于在烹饪表面上形成不粘表面的方法和生产该表面的装置。所述烹饪表面可由任何合适的材料制成，例如金属，其可耐高温和表面触碰，例如使用厨具刮擦， 这样的厨具在传统的烹饪操作中经常用到。如图1中所示，在一个优选实施例中，烹饪表面为煎锅的形式。但是，本专利技术不限于该特定结构，而是可应用到任何合适的烹饪装置，例如烤盘、深锅等。因而，示出的实施例6仅用于呈现根据本专利技术的烹饪表面的一个示例。如将在下面所讨论的，本专利技术包括含氢的处理材料的涂敷。在标准温度和压力下， 氢是无色的、没有气味的、非金属的且没有味道的。一种优选的处理材料是传统的氢化油， 例如植物油。还可预期，平底锅可具有用于产生氢或以将氢存储在平底锅内部的机构。参见例如美国专利公开号No. 2008/0210693，其公开内容以其全文以引用的方式并入本文中。预期，通常存在于烹饪表面上的大气湿度可能对于产生所需量的氢来提供处理材料是足够的，因而消除了对包括单独的材料源的需要。而且，还可以根据需要烹饪的食物提供其他的处理材料来提高烹饪质量。例如，可能优选使用一种特定处理材料用于肉，使用不同的处理材料用于鱼。图1、1A、1B和2A-2D公开了一种用于形成低粘着表面的方法。在该实施例中，可使用传统的烹饪表面110，例如平底锅或深锅。如上所讨论的，所有金属倾向于在显微层上具有一定程度的孔隙，例如在晶粒层之间和表面自身上，所述孔隙这在显微镜下观察时显示为凹痕状(参见图2A)。本文中都称为材料表面中的孔隙或孔的表现形式。金属中的孔提供腔室，氢可存储或填充其中，用于以后在烹饪过程中使用，因而消除了从里面渗入氢的需要。该方法在图2A-2D中示出。如上所讨论的，氢可从多种处理液体和气体释放出来，例如从水、氢化油和甚至大气，只要其含有一定程度的湿气。由于从空气提取氢是非常缓慢的过程，因此优选用于提取氢的处理材料为氢化油或水。为了从水或油分子提取氢，需要向平底锅或深锅施加电荷。这样，本专利技术预期向锅施加负或正电荷。这可优选通过将锅Iio接地实现，例如通过传统的炉顶的炉栅112或连接到烹饪表面并且穿过炉结构到达接地点的单独的地线114接地。然后将负电荷通过使用连接到电源118的探针或电极116，例如电晕放电探针施加到锅的顶部表面，所述电源118 提供产生负电荷的电压。在本专利技术中，仅需要很小的电压，完全在用于居住环境的安全水平内。电源可以是电池(直流电源)或来自适当降压来提供安全电压水平的传统的家庭插座 (交流电源)。如图IA和IB中所示，探针可靠近所述表面设置(图1A)，或其可远离所述表面本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种用于形成低粘着烹饪表面的方法，包括以下步骤：提供具有烹饪表面的烹饪装置；将含氢物质设置在所述烹饪表面上；和在烹饪之前从所述含氢物质提取氢，以使氢保持在所述烹饪表面上。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：S·霍夫曼，R·E·坎努思，
申请(专利权)人：S·霍夫曼，
类型：发明
国别省市：US