制备低粘度全谷物粉浆的方法技术

技术编号:7143358 阅读:206 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
制备低粘度全谷物粉浆的方法,包括在约190°F至约210°F的温度下加热的水中水合全谷物粉,并通过在搅拌下酸化面粉-水混合物来降低该面粉-水混合物的pH,以获得粘度降低的全谷物粉浆。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
1.一种制备低粘度全谷物粉浆的方法,包括:a)在约190°F至约210°F的温度下,以约1∶1至约1∶50的比例,将全谷物粉完全分散于水中,以获得面粉-水混合物;和b)在搅拌下酸化该面粉-水混合物,以将该面粉-水混合物的pH降至约4至约2,并获得低粘度全谷物粉浆。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员:R·派雷拉
申请(专利权)人:百事可乐公司
类型:发明
国别省市:US

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