甘草复合果蔬汁保健饮料及制备方法技术

一种甘草复合果蔬汁保健饮料及制备方法，是由山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁的质量比例为5-10％；10-12％；16-25％；10-15所述辅料及质量比分别是：白砂糖8-12％；柠檬酸0.1-0.2％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无菌水。本发明专利技术所述的制备方法可以使原料中具有不同的营养成分和功效，产生良好的互补以及协同作用，不仅营养丰富合理、口味鲜美，而且强化了清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲的保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及天然复合果蔬汁饮料领域，具体涉及山楂、菠萝、苹果、。具有清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲的保健功能
技术介绍
复合果蔬汁是指利用水果或者蔬菜或者其组合制成的饮料；复合果蔬汁有重要的营养和保健价值，属于“弱碱性食品”，对维护人体健康有着重要的意义；山楂、菠萝、苹果具有丰富的营养物质，成熟期较集中，鲜食的数量有限，无法提高其商品价值和营养成分的合理利用，这种缺陷制约了种植生产的积极性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种山楂、菠萝、苹果、；口味鲜美、营养功效互补、具有清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲功能的保健饮料，以克服现有技术中存在的不足。本专利技术采用了这样的技术方案本专利技术选取山楂、菠萝、苹果、甘草分别制成汁， 添加辅料，经过混合调配、均质、脱气、杀菌、冷却制备工艺制成具有清热润肺功能的保健饮料。具体为所述，是由山楂汁、菠萝汁、苹果汁、 甘草汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁的质量比例为5-10% ； 10-12% ；16-25% ；10-15所述辅料及质量比分别是白砂糖8-12% ；柠檬酸0. 1-0.2% ；山梨酸钾0. 01-0. 1% ；余量为软化无菌水。所述复合果蔬汁保健饮料的制备方法为下述步骤1)、按照比例称取山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料，混合调配，搅拌均勻；2)、把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；3)脱气；均质后的复合果蔬汁饮料经真空脱气机脱气，灌装封口 ；4)杀菌、冷却；把脱气处理的复合果蔬汁保健饮料采用短时杀菌，90°C，60-90秒， 无菌灌装、封口冷却至常温即可。为达到营养丰富合理、口味鲜美，而且具有清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲的保健功能，本专利技术选择的主要原料是山楂、菠萝、苹果、甘草和辅料，将这些原料分别制成符合国家食品卫生标准的果汁，按照合理的组分进行组合加工成复合果蔬汁饮料；具体因为山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于防暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。营养分析1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；3.菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益， 能增强儿童的记忆力。祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短， 咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。中医认为，山楂只消不补，甘草的补脾益气功效正好弥补这一缺陷。本专利技术的感官指标色泽为淡黄色，均勻一致；有浓郁山楂、菠萝、苹果、甘草的混合香气；酸甜可口，甘草的味道清淡。理化指标维生素C及其它有益成分(钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A等)含量彡130毫克/100毫升；原果汁含量彡40% ；可溶性固形物10% -13% ；符合GB11671、 GB2760-1996 规定。本专利技术选择的主要原料是山楂、菠萝、苹果、甘草和辅料，将这些原料分别制成符合国家食品卫生标准的果汁，按照合理的组分进行组合加工，本专利技术所述的制备方法可以使原料中具有不同的营养成分和功效，产生良好的互补以及协同作用，不仅营养丰富合理、 口味鲜美，而且强化了清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲的保健功能。本专利技术所述甘草复合果蔬汁保健饮料，具有的清热解毒、消食化积、健脾益胃、增进食欲的保健功能是通过具体饮用实验得出的结果。利用本专利技术所述的复合果蔬汁饮料， 在河南省登封市少林武术职业学校进行了具体饮用实验；基本资料为河南省登封市少林武术职业学校少林功夫表演特训2班86名男学生，年龄18-20岁；连续30-60天午餐时随餐饮用250ml。饮用人群口感评价酸甜可口，喜欢饮用。饮用人群清热润肺功效评价与其他人群对比无感冒、炎症病例发生，说明具有群清热润肺功效。饮用人群帮助消化、增进食欲功效评价与其他人群对比饮食量有所增加， 消化良好，无消化道疾病。具体实施例方式本专利技术所述甘草复合果蔬汁保健饮料，是由山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁的质量比例为5-10% ；10-12% ； 16-25% ；10-15所述辅料及质量比分别是白砂糖8-12% ；柠檬酸0. 1-0.2% ；山梨酸钾 0. 01-0. 05% ；余量为软化无菌水。所述甘草复合果蔬汁保健饮料的制备方法为下述步骤1)、按照比例称取山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料，混合调配，搅拌均勻；2)、把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；3)脱气；均质后的复合果蔬汁饮料经真空脱气机脱气，灌装封口 ；4)杀菌、冷却；把脱气处理的复合果蔬汁保健饮料采用短时杀菌，90°C，60-90秒， 无菌灌装、封口冷却至常温即可。山楂汁的制备方法是a)、选果；选择成熟度一致，无病、烂鲜果。b)、清洗；水洗，洗去杂质。C)、水煮；山楂果与水重量比为1 2，水加热至90-100°C，保持1-3小时，取出山楂果；d)、榨汁；用裹包式榨汁机炸出果汁；e)、果汁与85_95°C水的重量比为1 2，采用纱网过滤机过滤，滤布孔经120目。f)、离心分离；用离心分离机分离出果肉浆和果汁，获果汁备用。菠萝汁的制取方法是选择成熟新鲜的菠萝，经清洗、去皮、破碎，用榨汁机提汁，出汁率为65-75% ；过滤、杀菌、灌装备用。苹果汁的制取方法是选择成熟新鲜的苹果，经清洗、破碎，用榨汁机提汁，出汁率为55-65% ；过滤、杀菌、灌装备用。甘草汁的制取方法是选择优质甘草，按照1比20-25的重量比加水，浸泡20- 小时，文火煮20_50分钟，去渣备用。权利要求1.一种甘草复合果蔬汁保健饮料，是由山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁的质量比例为5-10% ；10-12% ； 16-25% ； 10-15所述辅料及质量比分别是白砂糖8-12%;柠檬酸0. 1-0. 2%;山梨酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种甘草复合果蔬汁保健饮料，是由山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁和辅料制成的，其特征在于，山楂汁、菠萝汁、苹果汁、甘草汁的质量比例为５－１０％；１０－１２％；１６－２５％；１０－１５所述辅料及质量比分别是：白砂糖８－１２％；柠檬酸０．１－０．２％；山梨酸钾０．０１－０．０５％；余量为软化无菌水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：聂卉，李晓静，董彩霞，徐翔，李建新，曾超，孙于庆，高辉，李华，谢双燕，
申请(专利权)人：谢双燕，
类型：发明
国别省市：41