可食果蔬保鲜剂制造技术

本发明专利技术是一种可食果蔬保鲜剂的制备方法，所用原料包括棉籽油、山梨糖醇酐单硬脂酸脂，阿拉伯胶、水按配方比及原料加入先后顺序经加热溶解乳化制得。果蔬涂覆本剂后，能在果蔬表面形成一层薄膜，遮盖住果蔬上面的气孔，使果蔬水分蒸发减少，防止果蔬皱缩；同时，还阻碍了果蔬的气交换，降低其呼吸强度，抑制了果蔬细胞内酶的活性，使糖酸含量降低速度变缓，因而延长了果蔬的贮藏的期限。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
可食果蔬保鲜剂一、所属领域本专利技术涉及保鲜剂，特别是一种可食果蔬保鲜剂的制备方法。二、
技术介绍
近年来随着各类果蔬产量的增加，进出口的增长和反季节销售的需要，果蔬的保鲜和科学贮藏越来越重要了。据统计国内外都在积极的开展果蔬保鲜技术的研究，并取得了很大的进展，其中包括辐射保鲜，气调保鲜，采后化学保鲜和采前的药剂处理等。气调保鲜是调整果蔬贮藏环境气体成份比例的低温贮藏方法，一般以电为能源，近年来以沼气为能源的气调保鲜库也已在我国成功开发，使贮藏成本显著降低，化学保鲜和上述物理保鲜相比设备简单，便于现场施用，近年来发展较快，从以非内吸性杀菌剂为主的保鲜剂发展到以内吸性杀菌剂和植物生长调节剂为主的保鲜剂，包括多菌灵萘乙酸等，上述化学保鲜杀菌剂虽有一定的保鲜效果，但成本较高，有的低毒性成份与果蔬绿色食品的霜要不相符，保鲜效果也有待改进。本专利技术的目的是开发采后应用的一种调节果蔬生理代谢，保鲜效果好，对人体无毒无害的可食果蔬涂膜保鲜剂。三、
技术实现思路
适用的原料及其重量配比为：棉籽油100克，山梨糖醇酐单硬脂酸酯1克，阿拉伯胶1克，水200克。棉籽油具有可食性，酸败可能性小，且化分散性和乳化液的稳定性好。山梨糖醇酐单硬脂酸(又称司盘-60)用来同水和溶液性高分子物质(阿拉伯胶)、疏水性物质(棉籽油)混合，使形成的化液稳定。阿拉伯胶，用作乳化液的固着剂，不仅具有可食性，而且水溶性、乳化分散性、乳化稳定性、粘附性均好。水，自来水。本专利技术制备方法是按配方量先将阿拉伯胶用少量温水浸泡2小时，加热溶液解后，再加入山梨糖醇酐单硬脂酸酯，并使之溶解，然后将棉籽油加入搅拌均匀用均化器进行分散乳化，即得保鲜剂乳液。四、具体实施方式 实施例一：棉籽油1000克；山梨糖醇酐单硬脂酸脂10克；阿拉伯胶10克；水2000克。将阿拉伯胶用少量温水浸泡2小时，加热溶解后，再加入山梨糖醇酐单硬脂酸酯，并使之溶解。然后将棉籽油加入其中搅拌均匀，用均化器进行分散乳化，即得可食保鲜剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于原料由棉籽油１００克，山梨糖醇酐单硬脂酸酯１克，阿拉伯胶１克和水２００克组成。

【技术特征摘要】
1.一种可食果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于原料由棉籽油100克，山梨糖醇酐单硬脂酸酯1克，阿拉伯胶1克和水200克组成。2.如权利要求书1.所述的一种可食果蔬保鲜剂的制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永兴，陈春风，
申请(专利权)人：陈永兴，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]