生物酶制剂的保藏方法技术

一种生物工程技术领域的生物酶制剂的保藏方法，通过对固定化β-半乳糖苷酶进行清洗消毒和降温保存，实现生物酶制剂的保藏；本发明专利技术针对用于分解牛奶中乳糖的固定化β-半乳糖苷酶，实现固定化酶反复长时间使用，保持生产的连续性，降低生产成本。在不连续使用情况下，采用本发明专利技术的保存方法，能够避免微生物污染，有效地保持固定化酶活力。本发明专利技术克服固定化β-半乳糖苷酶使用过程中因为受微生物污染以及蛋白质、脂肪和矿物质的影响，致使固定化酶活力低下，影响反应速度和生产效率，造成生产成本高的问题，实现了乳糖分解牛奶和含低聚半乳糖产品的可靠、有效、便捷的固定化酶清洗消毒和保存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种生物工程
的方法，具体是一种。
技术介绍
β -半乳糖苷酶(β -galactosidase,EC3. 2. 1. 23)，学名β -半乳糖苷半乳糖水解酶，是一种白色粉末，无味无嗅，溶解后是一种浅棕色液体。β -半乳糖苷酶在特定条件水解半乳糖苷键，能够将乳糖水解成容易被小肠吸收的葡萄糖和半乳糖。同时半乳糖苷酶还具有转半乳糖苷的作用，将半乳糖转移到乳糖的半乳糖基上生成的一类含有2 5个单糖分子的低聚半乳糖，分子式为(Gal)n-Glu, η = 2 4。β -半乳糖苷酶水解乳糖和转糖苷作用如图1所示。由于半乳糖苷酶具有转半乳糖苷的作用，在分解乳糖同时可以通过调控反应，生成各种低聚半乳糖。近年来很多研究表明低聚半乳糖具有许多独特的生理功能，例如1)促使双歧杆菌的增殖，从而抑制有害细菌；2)减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生、抑制病原菌和腹泻，摄入低聚半乳糖，可有效地减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。3)防止便秘；4)增强免疫力、抗肿瘤；5)保护肝功能；6)合成维生素、促进钙的消化吸收；7)低能量、不会引起龋齿。因此，低聚半乳糖作为一种食物配料可广泛应用于乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种生物酶制剂的保藏方法，其特征在于，通过对固定化β－半乳糖苷酶进行清洗消毒和降温保存，实现生物酶制剂的保藏；所述的固定化β－半乳糖苷酶是指：用于分解牛奶中乳糖的固定化β－半乳糖苷酶，且该固定化β－半乳糖苷酶经连续使用１２小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张少辉，钟瑞强，潘彬也，余芳，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：31