用于冷冻的甜食的可食用容器制造技术

本发明专利技术涉及用于冷冻的甜食的可食用容器。本发明专利技术提供了适合容纳冷冻的甜食的可食用容器，该容器包括至少50wt％的大小为1-20毫米的软烘烤材料块。本发明专利技术还提供了可食用容器的制备方法，包括：将所需量的大小为1-20毫米的软烘烤材料块定量投入支撑模具中，压紧所述块以形成凝聚体，并且将成型工具插入所述支撑模具里的所述凝聚体内，以将所述凝聚体形成为所需形状的容器。本发明专利技术还提供了包含所述可食用容器和冷冻的甜食的复合冷冻甜食产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用于冷冻的甜食(confections)的可食用容器(rec印tacles)，例如 用于冰淇淋锥产品的锥体(cones)，及生产它们的方法。
技术介绍
冰淇淋锥产品(ice cream cone products)，例如Cornetto 是很受欢迎且众所周 知的。这些产品通常由填充有冰淇淋的薄饼(wafer)锥体组成。所述锥体是用主要地由面 粉，糖，脂肪/油和水组成的面糊(batter)制成的。所述面糊在盘上烘烤。烘烤期间，所述 面糊里的大部分水作为蒸汽被驱除。烘烤后即刻，薄饼是柔韧的，这使得它们能够被成型， 例如由平的片形成卷曲锥体。然后将所述锥体插入锥套中。为了防止所述薄饼通过从冰淇 淋吸收水分而变湿，锥体里面通常喷有脂肪基的涂层(例如巧克力)来形成水分屏障。最 后，将冰淇淋填入锥体内，在其顶部撒上调味料或饼干、坚果或水果块，以向产品提供吸引 人的外观。然而，消费者在不断地寻找新的食用体验，并且传统的锥体可能被认为有些过 时且令人厌倦。例如，锥体本身并没有很多风味。因此，已尝试由其它材料制作锥体。 EP1719413公开了由熟饼干颗粒(即硬烘烤材料)制成的锥体，用本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．可食用容器，其适于容纳冷冻的甜食，并包含至少５０ｗｔ％的大小为１－２０毫米的软烘烤材料块。

【技术特征摘要】
2009.12.22 EP 09180347.81.可食用容器，其适于容纳冷冻的甜食，并包含至少50wt%的大小为1-20毫米的软烘 烤材料块。2.根据权利要求1所述的可食用容器，其包含低于10wt%的粘合剂。3.根据权利要求1或2所述的可食用容器，其不包含粘合剂。4.根据权利要求1到3任一项所述的可食用容器，其中所述软烘烤材料块的大小为 2-10毫米。5.根据权利要求1到4任一项所述的可食用容器，其中所述容器包括最多为50wt%的 大小为1-20毫米的其它粒状可食用材料。6.根据权利要求5所述的可食用容器，其中所述其它粒状可食用材料选自种子，坚果， 谷物，水果块，巧克力碎片及它们的混合物。7.根据权利要求1到6任一项所述的可食用容器，其是锥体。8.根据权利要求1到6任一项所述的可食用容器，其具有多边形横截面。9.根据权利要求1到8任一项所述的可食用容器，其壁厚为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：B巴特科夫斯卡，RA霍尔，L孙，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL