海苔脆贝裙边及其制备方法技术

本发明专利技术涉及水产食品加工领域，具体涉及一种海苔脆贝裙边及其制备方法。以鲜活扇贝为原料，将鲜活扇贝去壳取肉后摘取裙边，水煮清洗后质检，然后将扇贝裙边用配制的混合调味料腌渍入味，在挂面浆油炸后包装。本发明专利技术促进了扇贝裙边的利用，节能环保，提高了经济价值；工艺简单，易实现，海苔脆贝裙边携带方便，开袋即食；本发明专利技术的制备过程中经过油炸处理，使海苔脆贝裙边拥有了更受欢迎的酥脆口感，同时加入具有高纤维和丰富的微量元素的海苔，不仅使营养元素更加丰富，更赋予了海苔脆贝裙边独特的风味和美感；由于具有较低的水份活度，加上操作车间有效的控制，包装好的该产品可在常温下存放12个月。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
海苔脆贝裙边，其特征在于，以鲜活扇贝为原料，将鲜活扇贝去壳取肉后摘取裙边，水煮清洗后质检，然后将扇贝裙边用配制的混合调味料腌渍入味，在挂面浆油炸后包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄万成，林治海，
申请(专利权)人：大连獐子岛渔业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：91