一种五豆综合营养食品制造技术

本发明专利技术涉及一种粉状营养食品，尤其是涉及一种使用黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类作为原料的、呈粉状的营养食品。本发明专利技术根据中医理论，精选黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类为原料，通过精选混和、温水浸泡、高温蒸晒、低温烘焙、真空膨化、精磨研砺、筛滤细化、低温去湿、封装成型九道工艺流程，提炼出颗粒精微、细腻粉滑的粉状产品，使各种豆类之间的营养功效互为补充，副作用互相克制，形成具有新一代药膳功能、新一代营养功能的豆类粉状产品；本发明专利技术产品富含等人体所需的各种氨基酸、矿物质和维生素，以及钙、磷、铁、锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，营养丰富，功能均衡，具有滋补强身、健脾养胃、润肺除燥、补血安神、补肾明目、祛风除痹、利水除湿、活血消肿、清热解毒等功效，广泛适应于普通人群以及老弱妇孺的日常膳食疗养需要，具有取材简易，制作简便，成本低廉、食用方便等特点，有广阔的市场前景和极高的经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种粉状营养食品，尤其是涉及一种使用黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类作为原料的、呈粉状的营养食品。
技术介绍
目前，公知的豆类粉状营养食品，大致有黑豆粉、红豆粉、赤小豆粉、黄豆粉、绿豆粉、白豆粉等，这些营养食品除了有基本的充饥功能之外，不乏有一定补肾、活血、补气、利水、降血压等食疗功能；但它们往往仅是采用一种或两种豆类制作而成，且由于制作工艺方面的原因，不可避免地存在着以下缺陷(1)功能偏一，缺乏全面的功效；⑵需煮熟后再食用，不能即冲即食；⑶缺乏应有的食疗深度，难以作为药膳作用；(4)或多或少存在着某一方面的副作用，不适宜所有人群的食用。本专利技术的目的，就在于克服现有公知豆类粉状营养食品的缺陷，扬长避短，推陈出新，研制出功效互补、营养全面、且没有副作用、便于进食的豆类综合粉状营养食品，为社会进步贡献自己的力量。
技术实现思路
本专利技术所依据的原理，是五种不同颜色豆类的自身营养价值和药用功能，以及这五种豆类综合起来而互补产生的新的营养价值。中医认为，人有五行，豆有五色，五种不同颜色的豆类相互配合，可以相生相克，实现营养互补，弊端互制的功效，且具有健身美容、预防多种疾病的作用，每天适量地食用五色豆类，可以吃出健康。本专利技术产品所采用五色豆类，是指黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆这五种豆类，它们的营养价值和功效分别如下黑豆黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补肾益阴的功效；主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒等症。现代研究显示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，还含有黑色素及烟酸；黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3 倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸(特别是人体必需的8种氨基酸)、19种油酸，其中不饱和脂肪酸被人体吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆中含有一定量的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等具有非常重要的作用。黑豆中粗纤维含量高达4%，能够在人体中促进消化， 防止便秘发生。黑豆含有丰富的维生素，其中维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。黑豆虽对人体健康有如此多的功效，但不适宜生吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象；在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏， 可消除黑豆的副作用。红豆红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强身、健脾养胃、利水除湿、活血消肿、通乳汁和补血之功效；在食疗中，红豆常被用于调治高血压、动脉粥样硬化、水肿等症，具有消暑、解热毒、健胃等多种用途；在红豆中加入莲子、百合，更有固精益气、清心养神、止血、强健筋骨的作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力，特别适合各种水肿病人的食疗。 现代研究显示红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒， 对心脏病、肾病、水肿患者有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆含有丰富的叶酸，对产妇、乳母有催乳的功效；红豆蛋白质中含有丰富的赖氨酸，可与谷类食品混合制成豆饭或豆粥食用，也可做成豆沙成为糕点原料，适合于一般人群食用。需要注意的是红豆不适宜体瘦者和尿多者多吃；另外，在煮红豆的时候，可用黑糖或红糖取代砂糖，以避免人体摄入过多的糖分，防止引发其它疾病。黄豆黄豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉， 或三斤鸡蛋、十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外， 还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质；一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利；黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸；豆腐中的蛋白质消化率高达95%，是理想的补益食疗之品；经常食用黄豆及豆制品，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。现代科学研究还显示，黄豆至少具有五种医学功能。1，增强机体免疫功能大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。2，防止血管硬化功能黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；黄豆中所含的软磷脂，是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。3，通导大便功能黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，是防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。4，降糖降脂功能黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效；黄豆所含的皂甙，有明显的降血脂作用，可抑制体重增加。5，美容养颜功能黄豆中的异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。需要注意的是黄豆虽然适合一般人群食用，是更年期妇女、糖尿病、心血管病患者和脑力工作者、减肥朋友的理想食品，但不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，患有严重肝病、肾病、 痛风、消化性溃疡、动脉硬化等疾病的患者，和低碘者不宜食用；消化不良、有慢性消化道疾4病的人应尽量少食，婴儿也不宜多吃黄豆及黄豆制成的豆奶。绿豆绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。现代科学研究显示绿豆营养丰富，含蛋白质20-24%，脂肪0. 5-1. 5%，碳水化合物55-65%，以及人体所需的各种氨基酸、矿物质和维生素；绿豆具有五个方面的食疗作用1，抗菌抑菌作用。绿豆中的某些成分有直接的抑菌作用，同时它可以通过提高人体免疫功能而间接发挥抗菌作用。2， 降血脂作用。绿豆中所含的植物留醇结构与胆固醇结构相似，植物留醇会在人体中与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能酯化而减少被人体肠道所吸收；同时通过促进胆固醇异化、阻止胆固醇在肝脏内合成等途径，使血清中的胆固醇含量降低。3，抗肿瘤作用。绿豆对吗啡和亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌的致癌过程有一定的抵御作用；从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶，对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞，均有明显的抑制效果，并且该抑制效果随着酶剂量的增加、作用时间的延长而明显增强。4，解毒作用。绿豆中含有丰富的蛋白质，用生绿豆水浸磨成的生绿豆浆，有较高的蛋白含量，内服可保护胃肠粘膜；绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物， 使之减少或失去毒性，不易被胃肠道吸收；绿豆中本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种由五种豆类组成的综合营养食品，其特征是：⑴　产品使用黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类植物种子作为原料；⑵　产品粒度在１８０目到２２０目之间；⑶　产品为粉剂状态，由五种不同颜色的豆类粉状颗粒组成，总体颜色呈淡紫色。

【技术特征摘要】
1.一种由五种豆类组成的综合营养食品，其特征是⑴产品使用黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类植物种子作为原料；(2)产品粒度在180目到220目之间；⑶产品为粉剂状态，由五种不同颜色的豆类粉状颗粒组成，总体颜色呈淡紫色。2.根据权利1所述的综合营养食品，其特征是原料所用的黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类植物种子，均为干品。3.根据权利1所述的综合营养食品，其特征是在黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆五种豆类原料之间，它们之间的重量比例为25:22:20:18:15 ；即在100公斤原料中，黑豆原料为 25公斤，红豆原料为22公斤，黄豆原料为20公斤，绿豆原料为18公斤，白豆原料为15公斤。4.根据权利3所述的综合营养...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑小玲，
申请(专利权)人：郑小玲，
类型：发明
国别省市：44