一种方便食用的杂粮粉营养食品制造技术

一种方便食用的杂粮粉营养食品，属于保健食品技术领域，该产品以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。本发明专利技术杂粮粉营养食品配料科学、工艺先进、维生素和各种微量元素丰富，营养价值高，能很好地改进高血脂和高血糖或营养不均衡人群营养状况，长期食用可帮助亚健康人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。

Coarse food powder food for convenient consumption

A convenient edible grains nutritious food, belonging to the technical field of health food, the buckwheat, oats, millet, sorghum, corn, black rice, black rice, red bean, mung bean, pea, black beans 11 grains as raw materials, the raw material cleaning, crushing, screening, grinding, weighing and mixing ratio, high temperature curing tanks for pulp, inactivation of enzyme inactivation, sterilization, homogenization, spray drying, screening, product packaging process made a convenient and nutritious food grains. The invention enriched grains nutrition food ingredients science, advanced technology, vitamins and trace elements, high nutritional value, can well improve the high cholesterol and high blood sugar or unbalanced nutrition nutritional status of people, long-term consumption can help sub-health population recover as soon as possible; with anti aging effect of long-term consumption of healthy people.

【技术实现步骤摘要】
一种方便食用的杂粮粉营养食品
本专利技术属于保健食品
，特别是涉及一种方便食用的杂粮粉营养食品。
技术介绍
五谷杂粮养生在我国有几千年历史，早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。营养学研究表面，经常食用吃五谷杂粮可养五脏，传统中医认为,五谷杂粮不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材，是肥胖、糖尿病、高血脂、高血压患者理想养生食材。近年来，由于生活水平、经济条件的不断改善，以鸡鸭鱼肉荤菜为主不良的饮食习惯给人们带来了许多健康问题，主食以大米、白面为主的食品的精细化、精致化已成为诸多疾病的诱因。为此，市场上陆续出现了以黑米、薏米、小米、黑豆、绿豆、红豆、大麦等多种谷物混合的杂粮食材，给人们的健康生活带来了更多选择。同时，人们也意识到五谷杂粮作为家庭厨房食材，在日常早餐、晚餐养生、旅途中食用仍然存在不方便等缺憾问题。由于食用不方便，限制和影响了更多食用杂粮的积极性。因此，研制专利技术一种新型杂粮粉方便食品，以满足人们健康饮食十分必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有杂粮食品存在的不足之处，提供一种方便食用、营养均衡的杂粮粉营养食品。本专利技术的技术方案是这样的：一种方便食用的杂粮粉营养食品，本专利技术以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。所述的产品配料每100g中含有：荞麦粉40g-20g、燕麦粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、绿豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。生产杂粮粉营养食品的制备方法及生产流程如下：筛选除杂、粉碎：荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆，进行筛选除杂处理，粉碎至小米粒大小；称量配比混合：将粉碎后的原料按所需比例配料称量混合；磨浆：将配好的原料用80℃以上的热水磨浆，分渣后浓度在10-12%，浆渣分离使用130-150目筛网；高温熟化：将磨好的浆料在温度120-150℃条件下炒熟；罐釜调浆：将高温熟化的半成品浆料调匀；灭酶失活：将调制好的浆料在失活机中加温、加压处理使酶钝化，灭酶蒸汽压力为0.2-0.4MPa；均质：将经过灭酶失活的半成品料均质处理，均质压力范围20-25MPa，温度为65-75℃；灭菌：将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌，温度150-160℃；喷雾干燥：经喷雾干燥去除浆料中80%的水分；包装：将喷雾干燥后的产品包装。本专利技术产品包装规格为30gX10袋X2盒、500g/袋，内包装材料选用食品卫生级铝塑复合膜制袋，外包装材料选用白卡纸印刷制盒，产品包装说明符合国家预包装食品标标识标签管理规定。本专利技术具有如下效果：1、产品原料选用以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，多种杂粮维生素及各种微量元素营养成分丰富，能提高人体免疫力，能很好地控制高血脂和高血糖，长期食用可帮助营养不均衡人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。2、科学解决了产品配料营养物质含量存在的工艺简单、品种单一、效果不佳、食用不便的技术问题，与传统生产工艺相比，具有产品配料科学、营养价值高等优点。3、本专利技术产品生产流程工艺：采用原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、喷雾干燥、包装等工艺制成的一种杂粮粉营养食品，具有生产效率高、食用更加方便等优点。具体实施方式本专利技术的具体实施方式参照实施例。下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本专利技术主要配方实施例有以下几种：实施例1：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉40g、燕麦粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、绿豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。实施例2：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉20g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。实施例3：一种方便食用的杂粮粉营养食品，每100g产品配料中含有：荞麦粉30g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉5、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。上述原料经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的方便杂粮粉营养食品。本专利技术杂粮粉营养食品配料科学、工艺先进、维生素和各种微量元素丰富，营养价值高，能很好地改进高血脂和高血糖或营养不均衡人群营养状况，长期食用可帮助亚健康人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便食用的杂粮粉营养食品，其特征在于：该产品以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。

【技术特征摘要】
1.一种方便食用的杂粮粉营养食品，其特征在于：该产品以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料，经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。2.根据权利要求1所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的产品配料每100g中含有：荞麦粉40g-20g、燕麦粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、绿豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。3.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品配料中含有：荞麦粉40g、燕麦粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、绿豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。4.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品配料中含有：荞麦粉20g、燕麦粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、绿豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。5.根据权利要求2所述的杂粮粉营养食品，其特征在于所述的每100g产品中含有：...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁强，
申请(专利权)人：丁强，
类型：发明
国别省市：宁夏,64