一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法，包括如下步骤：珍珠米饭与吉士粉混合，红豆、红薯、芋头等粗粮进行压煮、油炸等预加工，与腊肠、火腿粒、菠萝粒一同炒制后放入菠萝壳中，将菠萝壳闭合后用锡纸包裹完全进行烘烤制得成品。本发明专利技术具有外形美观、香气清新浓郁、味道酸甜可口、营养搭配均衡等特点，具有独特的风味。本发明专利技术制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。

A method of making fried rice grains of gold foil

The invention relates to a preparation method of coarse grains of gold foil fried rice, which comprises the following steps: Pearl Steamed Rice and custard powder mixed, red beans, sweet potato, taro and other grains were boiled, fried pressure processed, fried together with sausage, ham, pineapple particle into the pineapple shell, the pineapple shell closure with foil completely wrapped baking finished. The invention has the advantages of beautiful appearance, fresh and fragrant aroma, sweet and sour taste, balanced nutrition and so on, and has unique flavor. The invention has the advantages of simple manufacturing process, wide range of material selection, easy control of operation conditions, and suitability for mass production.

【技术实现步骤摘要】
一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法
本专利技术涉及特色主食加工领域，尤其是一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法。
技术介绍
粗粮：是相对精米、白面等细粮而言，主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐以及B族维生素含量丰富。各种粗粮所含的营养素各有所长，大部分粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转；不可溶性纤维素与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。菠萝(Pineapple)：又名凤梨、黄梨，单子叶植物纲粉状胚乳目凤梨科凤梨属植物，是著名的热带水果，原产于南美洲。菠萝果实不仅外形美观、香气馥郁，其肉色金黄、甜酸适口，清脆多汁，作为水果既可生食、又可制成罐头或作本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：1‑1.5千克重菠萝一个，熟珍珠米70‑80份，腊肠10‑12份，火腿5‑6份，红薯5‑6份，红豆5‑6份，土豆5‑6份，芋头5‑6份，菠萝肉5‑6份，吉士粉6份，食盐1份，鸡精1份，味精1份，花生油5份。其制作过程包括如下步骤：A、原料备制：a.菠萝竖向分半切开，挖出果肉；取果肉30克分切成长、宽、高各2‑3厘米的菠萝丁，菠萝壳留做容器；腊肠、火腿分切成长宽高各0.3‑0.5厘米的块状；红薯、土豆、芋头洗净、去皮，分别切成长宽高各0.3‑0.5厘米的块状。b.珍珠米饭冷藏6‑8小时，取出放入盆中，边搅拌边加入吉士粉30...

【技术特征摘要】
1.一种锡纸黄金粗粮炒饭的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：1-1.5千克重菠萝一个，熟珍珠米70-80份，腊肠10-12份，火腿5-6份，红薯5-6份，红豆5-6份，土豆5-6份，芋头5-6份，菠萝肉5-6份，吉士粉6份，食盐1份，鸡精1份，味精1份，花生油5份。其制作过程包括如下步骤：A、原料备制：a.菠萝竖向分半切开，挖出果肉；取果肉30克分切成长、宽、高各2-3厘米的菠萝丁，菠萝壳留做容器；腊肠、火腿分切成长宽高各0.3-0.5厘米的块状；红薯、土豆、芋头洗净、去皮，分别切成长宽高各0.3-0.5厘米的块状。b.珍珠米饭冷藏6-8小时，取出放入盆中，边搅拌边加入吉士粉30克，至完全混合均匀。c.红豆30克放入清水中浸泡10-12小时，用高压锅压制8-10分钟，取出冷却滤干水分备用。B、油炸：锅中倒入花生油，中火加热至100-110摄氏度，倒入红薯块、土豆块、芋头块，油炸30-60秒，至表面金黄后捞出，沥干油分备用。C、翻炒：取花生油6份倒入炒锅，中火加热至油温70-75摄氏度，先倒入步骤A制得的腊肠块8-10份、火腿块5-6份翻炒1-2分钟，...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢峰，
申请(专利权)人：卢峰，
类型：发明
国别省市：广西,45