The invention relates to a natural colored delicious porridge, is the first clear select main ingredients, with 10 as the base rate, respectively, according to the white rice, white rice, white rice, white sesame seeds, the ratio of 3-4: 1.5-2.5: 2-3: 0.1-0.3, red rice, red sorghum, safflower, red dates, wolfberry ratio of 2-3: 1-2: 0.2-0.1: 0.1-0.2: 0.1, black rice, black beans, black sesame seeds according to the ratio of 1-2: 0.8-0.6: 0.2-0.1, Huang Xiaomi, yellow corn ratio of 2-1 to 1-2, blue corn, blue ratio of 0.6-0.8 to 0.1-0.2 weighing and stir well, and then to 100 as the base rate, according to the main ingredients and mineral water, the quality ratio of 5-4 to 7-6 flavoring agent 0.11-0.13: weigh and stir into the heating and cooking for filling 1-2 hours, and then sealed 5-7 days to obtain high quality quality and delicious and good for both young and old natural colored delicious porridge.
【技术实现步骤摘要】
天然五色美味粥
本专利技术涉及一种美味粥配制,特别是一种天然五色美味粥配制。技术背景每年壮族三月三前后,在广西桂中地区的壮族村寨都有煮五色饭粥的习俗,以慰祭祖先和辟邪与旺人气,原天然五色美味粥多用白大米和按一定比例将部分大米分别加红黑黄蓝可食植物色素染色,再以香草垫底进行加热蒸煮后拌匀做成,此类绿色、趣味、优化配制的佳味粥,男女老少皆宜和食用保健相得益彰。但此类佳味粥仅限于壮族民间局部季节性的加工食用,且备料加工较为麻烦和不易保存不卫生,难于满足市场和大众即食需求。因此,有必要在继承与发展的基础上将这一民族传统特色佳味粥进行加工技术提炼和品质升级,即专利技术一种以红色及香型类果实为主配料进行优质加工的天然五色美味粥,以满足城乡民族特色食品市场和提高人们日益增长的生活需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场天然五色美味粥短缺与需求,提供一种配方科学精致、红色果实巧配、高雅上档实惠、淡香美味易携、男女老少皆宜、绿色优质环保,以有力助推民族地区特色名优农产品种植和深加工经济效益进一步发展的天然五色美味粥配制方法。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是:一种天然五色美味粥,其特征在于,该佳味粥主要是免除原用可食植物染料染色,改以白色类的白大米、白玉米、白莲米、白芝麻,红色类的红香米、红高粱、红花生、红枣、红枸杞,黑色类的黑大米、黑豆、黑芝麻,黄色类的黄小米、黄玉米,蓝色类的蓝玉米、蓝花等为主配料,并分别按比例进行清选称量,再与优质矿泉水及绿色保质调味剂进行优配加热蒸煮成优质天然五色美味粥,并用搅拌机或人工搅匀后用灌装机或人工灌入专用标准瓶罐中封存进行自 ...
【技术保护点】
一种天然五色美味粥,其特征在于,先将清选好的白色类、红色类、黑色类、黄色类、蓝色类等主配料,并以10为基率,分别按白色类的白大米、白玉米、白莲米、白芝麻比例为3‑4∶1.5‑2.5∶2‑3∶0.1‑0.3称量白大米、白玉米、白莲米、白芝麻,按红色类的红香米、红高粱、红花生、红枣、红枸杞比例为2‑3∶1‑2∶0.2‑0.1∶0.1‑0.2∶0.1称量红香米、红高粱、红花生、红枣、红枸杞,黑色类的黑大米、黑豆、黑芝麻按比例为1‑2∶0.8‑0.6∶0.2‑0.1称量黑大米、黑豆、黑芝麻,按黄色类的黄小米、黄玉米比例为2‑1∶1‑2称量黄小米、黄玉米,按蓝色类的蓝玉米、蓝花比例为0.6‑0.8∶0.1‑0.2称量蓝玉米、蓝花,再将按比例称量所得白、红、黑、黄、蓝类主配料用搅拌机或人工搅拌均匀;再以100为基率,将搅拌均匀的主配料与矿泉水、保质调味剂按比例为5‑4∶7‑6∶0.11‑0.13称量主配料、矿泉水、保质调味剂并用搅拌机或人工搅匀后灌装入专用标准瓶罐中;将灌装好的瓶罐投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理1‑2小时后,再将蒸煮后的瓶罐密封保存5‑7天进行自然混合提 ...
【技术特征摘要】
1.一种天然五色美味粥,其特征在于,先将清选好的白色类、红色类、黑色类、黄色类、蓝色类等主配料,并以10为基率,分别按白色类的白大米、白玉米、白莲米、白芝麻比例为3-4∶1.5-2.5∶2-3∶0.1-0.3称量白大米、白玉米、白莲米、白芝麻,按红色类的红香米、红高粱、红花生、红枣、红枸杞比例为2-3∶1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.1称量红香米、红高粱、红花生、红枣、红枸杞,黑色类的黑大米、黑豆、黑芝麻按比例为1-2∶0.8-0.6∶0.2-0.1称量黑大米、黑豆、黑芝麻,按黄色类的黄小米、黄玉米比例为2-1...
【专利技术属性】
技术研发人员:韦战,
申请(专利权)人:柳州市京阳节能科技研发有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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