一种有机绿茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种有机绿茶的加工方法，包括下述步骤：原料：选择海拔1000～1100m的茶树；鲜芽摊青：采摘后的鲜芽摊放，摊芽厚度为5～30mm，摊放时间为8～10h，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；杀青：杀青温度在380～400℃，杀青时间4～5min，自然摊凉5～7min；整形：整形温度为250～280℃，整形时间15～20min，然后自然摊凉15～20min；烘干：烘干温度为130～160℃投料，烘干温度为210～230℃出料，升温速率为3～4℃/min，迅速摊凉至室温，即得。本发明专利技术香气浓郁且持久，加工时间短。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶加工
，具体地说是涉及一种绿茶加工方法。
技术介绍
就有机绿茶而言，品种繁多，但均有一共同缺陷，即多采用低温加工，且摊青时间 较短，杀青温度在260°C左右，温度较低，杀不透，整形温度通常在200°C以下，这些原因致 使成品茶苦涩味重、香气质不足，冲泡后留香不长。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供一种香气浓郁且持久，加工时间短的有机 绿茶的加工方法。本专利技术的，包括下述步骤(1)原料选择海拔1000 IlOOm的茶树；(2)鲜芽摊青采摘后的鲜芽摊放，摊芽厚度为5 30mm，摊放时间为8 10h，芽萎软、 色泽暗绿、略显清香为适度；(3)杀青杀青温度在380 400°C，杀青时间4 5min，自然摊凉5 7min；(4)整形整形温度为250 280°C，整形时间15 20min，然后自然摊凉15 20min；(5)烘干烘干温度为130 160°C投料，烘干温度为210 230°C出料，升温速率为 3 4°C /min，迅速摊凉至室温，风选去掉碎末，即得。上述的有机绿茶的加工方法，其中在“林一茶”相间种植模式下，于上午9一 11 时，下午3—本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种有机绿茶的加工方法，包括下述步骤：（１）原料：选择海拔１０００～１１００ｍ的茶树；（２）鲜芽摊青：采摘后的鲜芽摊放，摊芽厚度为５～３０ｍｍ，摊放时间为８～１０ｈ，芽萎软、色泽暗绿、略显清香为适度；（３）杀青：杀青温度在３８０～４００℃，杀青时间４～５ｍｉｎ，自然摊凉５～７ｍｉｎ；（４）整形：整形温度为２５０～２８０℃，整形时间１５～２０ｍｉｎ，然后自然摊凉１５～２０ｍｉｎ；（５）烘干：烘干温度为１３０～１６０℃投料，烘干温度为２１０～２３０℃出料，升温速率为３～４℃／ｍｉｎ，迅速摊凉至室温，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙德礼，何文彪，孙勇，梁远发，
申请(专利权)人：贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：52