杏梅黄酒及其生产勾兑工艺制造技术

本发明专利技术主要提供一种杏梅黄酒及其生产勾兑工艺，将低甲醇食用酒精、水、红糖按浸泡配方搅拌均匀，再加入新鲜杏梅浸泡，浸泡30—40天后，得到杏梅浸泡原液，杏梅浸泡原液与元红酒、加饭酒、淡竹叶提取物溶液以及红糖按照调味勾兑配方进行调味勾兑，低温冷藏数日后，过滤得产品。本发明专利技术得到色香味适宜的果味黄酒的风味。本产品风味馨香独特，甘爽宜人，适合四季饮用。

Apricot yellow rice wine and its production and blending process

This invention provides a plum Yellow Wine blending process and its production, the low methanol consumption of alcohol, water, brown sugar by steeping formula mixing evenly, then add fresh apricot soak, soak 30 to 40 days, get plum soaking liquid, apricot soaking solution and yuan wine, rice wine, light bamboo extract solution and according to the formula of seasoning seasoning brown sugar blending blending, the number of days after cold storage, filtration products. The present invention has the flavor of fruity rice wine suitable for color and aroma. This product has a unique aroma and pleasant flavor. It is suitable for drinking all the year round.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及有关酒品生产工艺，特别与一种带水果味的杏梅黄酒及其生产勾兑工艺有关。
技术介绍
传统的绍兴黄酒口感香醇，略带酸涩，风味比较单一，饮用的消费群体比较固定。 目前传统黄酒行业面临一个瓶颈，那就是如何开拓一个新的消费市场，吸引新的消费群体。经过实地研究表明杏梅，蔷薇科梅属，其香味可口，细腻多汁，适合夏季食用，富含维生素C，苹果酸等。具有一定的药用价值杏梅果肉中含抗癌物VB12(维生素B12)，是普通杏的三倍，其防癌抗癌作用具有其它果品不可比拟的优势。淡竹叶具有清热去火、止咳消痰、治热狂烦躁的疗效。淡竹叶中的黄酮、酚酸类化合物和叶绿素等能有效地抗氧化，预防衰老，降血脂降胆固醇，淡竹叶气味清香，格调高雅， 适合入酒。现将杏梅、天然淡竹叶提取物等加入低度养生的绍兴黄酒中，不仅使淡竹、杏梅中的有益成分能更好的被人体吸收，而且可改善了绍兴黄酒略带涩、酸的风味，使黄酒成为四季饮品，扩大了消费群体。所以本专利技术人开发出一种杏梅黄酒及其生产勾兑工艺，本案由此产生。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种杏梅黄酒及其生产勾兑工艺，改善绍兴黄酒略带涩、酸的风味，使黄酒成为四季饮品，扩大消费群体本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种杏梅黄酒生产配方，其特征在于：原料包括新鲜杏梅，淡竹叶提取物，低甲醇食用酒精，食用红糖，元红酒，加饭酒，水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：傅建伟，邹慧君，谢广发，徐榕，胡志明，董海，周建弟，
申请(专利权)人：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：33