一种综合利用米糠的方法技术

本发明专利技术公开了一种综合利用米糠的方法，可同时制备得到米糠油、米糠粗纤维、米糠蛋白、米糠肽4种产品。其制备过程为：以米糠为原料，先提取米糠中的油脂，再用“碱溶酸沉”法分离米糠粗纤维和米糠蛋白，然后对米糠蛋白添加蛋白酶水解蛋白质，再经过超滤分级、过阴阳离子交换树脂除去盐分，最后浓缩、干燥得到米糠生物活性肽。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种综合利用米糠的方法，其特征是该方法包括如下步骤：（１）将米糠粉碎，过６０～８０目筛，采用索氏抽提法，用９５％正己烷溶剂在５０℃条件下浸提２ｈ，然后将正己烷溶液过滤，将米糠晾晒至正己烷完全挥发，为脱脂米糠；将滤液用旋转蒸发器将正己烷完全蒸发，剩下的为米糠油；（２）将步骤（１）脱脂米糠与水按１∶５～１∶１０（质量比）溶解至水中，加热至４５～５５℃，用ＮａＯＨ试剂调节ｐＨ至８．０～１０．０，不停搅拌１５ｍｉｎ，在３０００～４０００ｒ／ｍｉｎ的转速下，离心１５ｍｉｎ，取上清液，将沉淀烘干，为米糠粗纤维；（３）将步骤（２）的上清液加热至７０～９０℃，用柠檬酸试剂调节ｐＨ至３．０～５．０，不停搅拌１０ｍｉｎ，３０００～４０００ｒ／ｍｉｎ，１５ｍｉｎ，离心收集沉淀，为米糠蛋白，烘干可得米糠蛋白粉；（４）将步骤（３）的米糠蛋白与水按１∶５～１∶１０（质量比）溶解至水中，加热至９０～１００℃，保持１５～３０ｍｉｎ，然后冷却至３５～５０℃，用ＮａＯＨ试剂调节并保持ｐＨ在６．０～８．０，按Ｅ／Ｓ比３％～７％加入中性蛋白酶Ａｓ１．３９８，酶解２～４ｈ，酶解过程中不断搅拌，并用ＮａＯＨ溶液保持ｐＨ值在６．０～８．０；（５）待待步骤（４）酶解结束后，迅速用ＨＣｌ溶液调节ｐＨ至５．０～３．０，在３０００～４０００ｒ／ｍｉｎ的转速下，离心１５ｍｉｎ，取上清液，所得即为米糠肽粗制液；（６）将步骤（５）所得的米糠肽粗制液注入储槽中，溶液经微滤后通过分子量截留量为１０００Ｄａ超滤膜，溶液中的小分子物质经中空纤维膜的内壁渗透出来成为超滤液，收集超滤液，为米糠肽超滤液；溶液中的蛋白等大分子物质得以保留并得到浓缩，将浓缩液回收至步骤４中再次酶解；（７）交换树脂于去离子水中浸泡处理２４小时后装柱，然后分别用７．５％盐酸和１０％ＮａＯＨ对其进行浸泡，转化为Ｈ＋型阳离子交换树脂和ＯＨ－型阴离子交换树脂，再用去离子水清洗至ｐＨ为７．０待用；将步骤（６）中所得的超滤液，以５～１０倍柱体积／ｈ的流速通过Ｈ＋型阳离子交换树脂来脱除阳离子，待流出液ｐＨ＝４．０左右时停止加样，之后将此流出液以同样流速通过ＯＨ－型阴离子交换树脂来脱除阴离子，至流出液呈ｐＨ为７．０时停止加样，收集为米糠肽精制液；（８）由步骤６中得到的米糠肽精制液，减压浓缩至固型物含量２０％～３０％；（９）精制的米糠肽液浓缩后，经喷雾干燥或冷冻干燥制成干粉。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈燕飞，亓培实，何东平，刘良忠，何莉萍，江思佳，黄迪惠，倪倩，刘雪姣，宋洋，
申请(专利权)人：武汉百信食品有限公司，
类型：发明
国别省市：83