本发明专利技术公开了一种用核桃青皮、松针发酵酒的生产方法，其步骤为：将核桃果实采收后，对取得的青皮原料灭菌清洗，将核桃青皮进行打浆，松针去净纤毛后进行磨浆；将核桃青皮汁和松针浆按比例配料后进行加热、用筛网进行过滤取汁；调整成份，加入白砂糖和柠檬酸再调酸度；待温度冷却后，按浆汁重量将活化后的葡萄酒干酵母倒入发酵罐内进行主发酵得原酒液；再倒罐与酒脚分离，进行后发酵和换桶陈酿后贮存；经３０天陈酿后，经过滤器过滤，再进行灌装和杀菌即为成品；以核桃青皮、松针制备的酒饮料，实现了核桃青皮和松针的综合利用，节能环保；并通过利用核桃青皮和松针的有益成份，从酒饮料中获取对人体所需的药理功效，达到增强体质，保健强身的效果。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘全，刘昱均，
申请(专利权)人：刘全，刘昱均，
类型：发明
国别省市：62
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