【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
马铃薯香辣片为一种膨化食品，而膨化食品具有以下特点1)改善了 口感和食 味粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔 软，食味改善、好吃。2、食用方便粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制 成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用间便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企 业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。 3)营养成分的保存率和消化率高；膨化过程对营养成分的保存率如何，见表1 3。从表中 的数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食 品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。4)易于储存粮食经膨化，等于进行 了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生， 加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。 5)价格便宜。本专利技术产品马铃薯香辣片外形精巧，营养丰富，酥脆香美。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的制作方法包括以下 步骤完成1)备料马铃薯粉70% (过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14% (过60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2% (入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。2)拌料将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成 各种形状的湿片，晾干表面水分。3)炸制将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅，冷却后包装，既得广品。
【技术保护点】
一种马铃薯香辣片的制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤：１）备料：马铃薯粉７０％（过６０目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉１４％（过６０目筛后备用）、芝麻粉１０％和胡椒粉２％（入锅炒出香味后备用）、食盐３％、食糖１％。２）拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。３）炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅，冷却后包装，既得产品。
【技术特征摘要】
1. 一种马铃薯香辣片的制作方法，其特征在于，该制作方法包括以下步骤1)备料马铃薯粉70%(过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14% (过 60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2% (入锅炒出香味...
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