对含肌酸的组合物或涉及该组合物的改善制造技术

公开了包括肌酸的供人消费的酸性组合物。尤其本组合物方便地是在４℃下贮存的等渗饮料，或者是可在室温下贮存的干稳定粉末。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及包括肌酸的供人消费的组合物并涉及提供稳定的含肌酸组合物的方法。政府现已关心居民们肥胖症的高发病率(以及更低程度的增重)；因为肥胖症反映冠心病、高血压和糖尿病的已知危险因素。在减重后，除了规定饮食外，主要的治疗和保持体重的办法是体育锻炼。专家们现已建议，如果不改变生活方式，尤其进行更多的锻炼，只规定饮食不足以长期保持重量减轻。然而，超重的人们体验的问题之一是他们发现体育活动使人厌倦且容易疲劳。需要一种生活制度使肥胖的人们减少疲劳从而他们能锻炼更长时间，消耗更多热量并减少更多的重量，或者在减重后更好地保持他们的重量。此外，在最近数年中运动员们对大量产生于骨骼肌中的肌酸很感兴趣。肌酸在骨骼肌能量代谢的调节和体内平衡中起关键作用，而且人们现在普遍认为，保持磷酸肌酸可获得性对于持续产生肌力很重要。虽然肌酸合成是在肝、肾和胰腺中发生的，但曾经已知经口摄入肌酸将给全身增加肌酸库，并且已证实，每天摄入20～30g肌酸达数天后可导致人骨赂肌总肌酸含量增加20％以上。例如WO94/02127公开了以每天至少15g(或0.2～0.4g/kg体重)的量施用肌酸达至少2天以提高肌强度。实际上，后来发现，补充肌酸(20g/天)数天之后，每天摄取不多于2-3g可维持身体贮量的饱和。以适当剂量补充肌酸可改善爆发性项目中运动员的体能，该爆发性项目包括持续数秒至数分钟的所有项目(例如短跑、游泳、举重等)。在持续约30分钟以上的项目中耐久力似乎不受补足肌酸的影响。肌酸是正常的食物成分而不是药物，所以它的应用不违反官方规定。补足肌酸的最大益处可由素食者或者不吃肉或鱼的人体验，因为这些人倾向于具有低的肌肉肌酸含量。在过去数年内，热衰于体育锻炼的人们对等渗饮料的应用有很大兴趣。人的体液包括水和溶于其中的物质，例如被称为电解质的无机盐。这些物质可使电脉冲刺激肌作用。等渗饮料补充锻炼期间和/或锻炼后排出汗中失去的必需电解质。术语“等渗”用于这种饮料，即包含与体液中相同浓度的矿物质，该饮料中的渗透压与人体液所产生的相同。用于等渗饮料中的最重要电解质是钠、氯、钾、钙、镁和磷。等渗饮料可制成已用水稀释了的或者作为粉状物方便地包装于小袋或罐内，然后可将该粉状物与无气的水或充了碳酸气的水混合而得鲜味饮料如柑桔香精饮料。人们熟知肌酸在酸性或中性pH下的水溶液中不稳定，被转化成相关的化合物肌酸酐。这是高度要紧的问题，因为肌酸酐没有肌行为增强效果，它作为尿中的废物从人体排出。鉴于上述情况，EP0669083启示，供人消费的包括肌酸的含水饮料必须是弱碱性的，以防止肌酸转化成肌酸酐，这一观点已普遍被人们接受。本专利技术的第一个方面提供了供人消费的包括肌酸的酸性组合物。术语“酸性”旨在表示该组合物的pH低于7.0。尤其该组合物适宜地具有2.5～6.5之间的pH，优选在3.0～6.0之间。一般地，该组合物的pH在3.5～5.5范围内，这对人的味觉来说具有不太酸的新鲜辛辣味。该组合物的肌酸成分可作为肌酸的任何活性形式(例如磷酸肌酸)存在，但发现肌酸一水合物特别适合作为肌酸源。该组合物可呈干粉形式或者可以液体或半液体形式(例如分别作为饮料或酸奶)提供。在优选的实施方案中，该组合物是饮料，它是等渗性的(即相当于人体液的渗透压)和/或包括电解质。适宜的组合物将既包括电解质又是等渗性的。本专利技术人已发现，在酸性pH下肌酸至肌酸酐的转化实际上足够缓慢使相当的时期之后生理有用量的肌酸保留在组合物中，这样肌酸可存在于酸性制剂中，它与本领域的启示正相反。特别是，肌酸至肌酸酐的转化可通过在低于室温下贮存(例如在4～8℃的商用冷藏柜中)该组合物而大为抑制。因此，本专利技术的第二个方面提供了贮存供人消费的包括肌酸的酸性液态或半液态组合物的方法，该方法包括在低于室温下贮存该组合物，一般在4～8℃的中型或大型食品零售商熟悉的常规形式的商用冷藏柜中贮存。通常该组合物是含水饮料(优选是等渗性的)或者酸奶或类似的半液态食料。该饮料可以是无气的或充了碳酸气的，且优选包括柑桔香精。该组合物也可以干粉形式提供，它在混合(优选溶于)预定体积的液体(例如基本上为中性pH)时形成酸性溶液。该组合物中的肌酸成分在室温下的干粉形式中是稳定的。于是可将适当剂量的该粉末按所需溶解而调成新鲜饮料，其中的肌酸含量基本上未减小。该粉末可溶于任何合适的液体(例如水、奶)或半液体(例如酸奶)。本专利技术的又一方面提供了提供人消费用含肌酸的组合物的方法，该方法包括提供干稳定性粉末形式的含肌酸酸性组合物，当它与水或合适的水溶液混合时给出包括生理有效量肌酸的酸性饮料。通常该粉末是这样的，当一定量该粉末溶于预定体积水时，它提供等渗饮料。希望该粉末以单元剂量(约10～20克)形式提供，它可溶于200～350ml水而提供等渗饮料。可方便地提供该单元用量，它们独立地包装于小袋、囊、小包、圆筒、瓶或其它合适的包装容器中。优选将包装密封使之不透气(例如薄箔小袋)以防水或水蒸汽进入。在某些实施方案中，可能需要为包装配备一个测量体积的工具让用户量出适当体积的水以溶解包装中的内含物。通常可采取不透水的容器(例如塑料材料)形式，带有一条或多条标线指示一定的体积。该容器可呈量杯或类似器皿的形式以盛装其中可溶解该组合物的水，也可用它饮用配成的溶液。该组合物将优选包括一种或多种其它成分以改善其可口性、稳定性、味道或营养质量。这些其它成分可包括(如前面已提到的)电解质，或者可选自下组物质维生素、脂质、碳水化合物、氨基酸、痕量元素、着色剂、调味剂、人造增甜剂、抗氧化剂、稳定剂、防腐剂以及缓冲剂。进行减食疗法的人们通常接受减少的维生素摄取量，所以本专利技术的组合物中包括这些维生素较为有益。可加入如下量的维生素，即用量为它们的推荐日允许量(RDA)的20～100％。下列是适用的典型维生素维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、生物素、以及泛酸。在某些情况下脂质成分可能是所需的。该组合物的碳水化合物成分(如果有的话)可作为淀粉(尤其是可溶性淀粉)和/或糖存在。应用于本专利技术的碳水化合物的量应优选与其优选的实施方案中的该组合物的等渗性协调，考虑肌酸含量的效果。饮料的重量克分子渗透压浓度应优选不超过320mOsm+或-10％。可存在于该组合物中的糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖。可应用的人造增甜剂包括天冬苯丙二肽酯、双氧噁噻嗪K、糖精和环己基氨基磺酸盐。几乎任意所需的调味剂都可加入，最优选的柠檬性调味剂例如有柠檬、橙和葡萄柚。柠檬酸也可用作酸化剂和缓冲剂。可提供着色剂，一般应用冷水可溶性着色剂例如β胡萝卜素。本领域技术人员清楚其它合适的着色剂。组合物中可包括混浊剂以改善成品饮料的外观并区分它与柠檬汁饮料。矿物质可以任何种类或形式加入，矿物质可组合得到正确的克分子渗压浓度和/或包含电解质，电解质的量接近体液中的组分。提供呈磷酸盐或磷酸氢盐形式的钙和钾，以及作为氧化物或碳酸盐的镁较为方便。一般用量为钠，400mg/升；钙，100mg/升；氯化物，600mg/升；钾，200mg/升；镁，75mg/升；以及磷，50mg/升。每升配制的饮料中肌酸的量可在0.5～30g范围内，优选的含量为大约12g/升。正常的一份饮料量在250～330本文档来自技高网...

【技术保护点】
包括肌酸的供人消费的酸性组合物。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：AN霍华德，RC哈里斯，
申请(专利权)人：霍华德基金会，
类型：发明
国别省市：GB[英国]