含黄酮醇的食品增补剂制造技术

适合人消费、植物衍生的含黄酮醇的干组合物，其中该组合物中植物衍生的物质的至少２５％包括多酚。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术尤其涉及某些组合物，它们的应用，并涉及供人消费、含该组合物的食品增补剂和饮料。人们认为，在法国对葡萄酒的高消耗量是冠心病(CHD)死亡率低的重要饮食因素，并至少部分地被当成为称作“法国奇异现象”的该现象提供可能的解释(Renaud & De Lorgeril 1992)，虽然对饱和脂肪的摄取量高，但与其他大多数国家相比法国是例外，因为法国CHD死亡率低。较多的文献提出了红葡萄酒在预防冠心病(CHD)方面的确定的有益效果。流行病资料表明，葡萄酒所起的防护作用优于其它含酒精饮料(如啤酒和烈性酒)，说明葡萄酒中非酒精含量的因素有助于该效果(St Leger等，1979；Renaud & De Lorgeril 1992)。在丹麦哥本哈根的一项预期研究中，在对死亡率的12年随访之后对13285人估测了各种参数(包括酒精摄取量，吸烟习惯和体重指数)。表明了少量至适量摄取葡萄酒(但不是啤酒或烈性酒)与心血管病和脑血管病及其它病因的低死亡率有关(Gronbaek等，1995)。这些结果证实了美国以前报道的结果(Klatsky &Armstrong，1993)。越来越多的证据表明，包括低密度脂蛋白(LDL)的氧化的脂质过氧化自由基链式反应在动脉粥样硬化和CHD的形成中起重要促进作用(Steinberg，1993)。Frankel等(柳叶刀(Lancet)1993，341，454-457)研究了稀释的脱醇红葡萄酒抑制体外人LDL的氧化的能力，发现该葡萄酒是很有效的抗氧化剂。作者们认为日常消费红葡萄酒可能“减少脂蛋白的氧化和减少血栓形成现象”。但是，作者们承认“如果我们要进一步估测红葡萄酒中抗氧化剂化合物在减少CHD方面的潜在作用，我们就要更多地了解葡萄酒类黄酮的药物动力学以及葡萄酒酚类的吸收和代谢…”。类黄酮属于被称为多酚(PP)的一类物质，称为多酚是因为它们含两个或多个酚基。多酚大量存在于红葡萄酒中，包括大量多种分子量的不同化学物质。葡萄和葡萄酒的主要多酚成分及其浓度由Shahidi & Nazck(1995)描述于“食品酚类来源，化学，效果和应用”(Technomic Publishing Co.。Lancaster Pa，USA)p.136-146中。有如下几类多酚类黄酮(该术语一般常用于指多酚，但在欧洲更经常仅指黄酮)，黄烷醇，原花色素(还称为原儿茶精、原花色素苷、矢车菊苷配质和单宁酸)以及花色素苷。黄酮是这样的化合物，即具有图2中所示的基本结构，其中两个苯环(A和B)与含一个羰基的杂环六元环C连接。环B可连接在2号位(如图所示)而得黄酮或者连接在3号位而得异黄酮。可在位置3、5、7和3′、4′、5′发生羟基化而得被称为黄酮醇的化合物。黄酮醇的典型实例有槲皮素(在位置3、5、7、3′、4′上羟基化)，山萘酚(在位置3、5、7、4′上羟基化)，以及杨梅树皮素(在位置3、5、7、3′、4′、5′上羟基化)。它们可作为糖苷配基或者作为O-糖苷(例如D-葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖等)天然存在。还发现了其它取代形式如甲基化、硫酸化和丙二酰化。黄烷醇具有图3中所示的基本结构。两种最常见的黄烷醇是儿茶精(在位置5、7、3′、4′上有羟基)及其立体异构体表儿茶精。可用棓酸(图4所示)使这些羟基酯化。原花色素是儿茶精和/或表儿茶精的聚合物，可含多达8个或更多个单元。花色素苷是有色物质，其基本结构示于图5。有时将它们称为花色素。典型实例有花青素(在位置3、5、7、3′、4′上羟基化)，飞燕草苷元(在位置3、5、7、3′、4′、5′上羟基化)和花葵素(在位置3、5、7、3′上羟基化)。这些羟基通常被糖基化和/或甲氧基化(例如锦葵苷元在3′、5′上)。在通称“多酚”中包括二羟基或三羟基苯甲酸和植物抗毒素，它的典型实例是白藜芦醇(示于图6中)。应用最广的测定LDL氧化的方法是应用过渡金属铜(特别是Cu2+离子)作催化剂以加速内源性脂质氢过氧化物的氧化。存在于LDL中的抗氧化剂，尤其是α生育酚，使该氧化过程延迟而产生所谓的延滞期。该过程可轻易用UV分光光度计跟踪，因为氧化反应产生共轭二烯，可在234nm处连续监测该共轭二烯(Esterbauer等，1989)。为了在贮存期间保护LDL以防氧化，加入EDTA以络合铜和其它痕量元素。该过量的EDTA干扰铜催化的氧化作用。可在添加铜离子之前通过透析该LDL制剂而除去EDTA，或者可加入过量的铜离子以补偿那些与EDTA络合的铜离子。Frankel等于1995年(农学和食品化学杂志(J.Agricult.and FoodChemistry)43，890-894)也报道了有点类似于Frankel等(柳叶刀，1993，前面引用的)报道的体外实验结果。该公开的作者注意到解释体外数据的困难。例如“虽然酚类化合物具有相类的化学性质，但它们的还原能力不是它们的抗氧化活性的很准确预测因子。在LDL氧化分析和关于抗氧化活性的其它试验中，该体系一般是异相体系，于是物理性能如LDL的亲油性、溶解性以及在水相和脂质相之间的分配在测定抗氧化活性中就会变得很重要”。确实，本领域技术人员懂得从体外结论外推到活体内情况通常是不合适的。例如，读者可参考McLoone等(1995营养学会会报，54，摘要168A)的公开内容，它指出虽然化合物黄体素在体外可能抑制LDL氧化，但给人志愿者的膳食补充黄体素达2周(它使血浆中黄体素含量增加6倍)对LDL氧化无作用。进行了一些活体内试验以研究红葡萄酒可能的健康益处。Fuhrman等(1995，美国临床营养学杂志，61，549-554)发现了“存在于红葡萄酒中但不存在于白葡萄酒中的某些酚类物质，被吸收后结合到血浆LDL上，并可能赋与红葡萄酒抗氧化性能”，于是，按他们的话说，首次阐述了“消费红葡萄酒抑制了LDL经历脂质过氧化的倾向”，而且这样可减小动脉粥样硬化。但是，Sharpe等的研究，该研究的结果几乎与Fuhrman等的同时发表(医学季刊(Q.J.Med.)1995，88，101-108)，发现了消费红葡萄酒和白葡萄酒都“对于总的胆固醇，甘油三酯，HDL或抗氧化状况的量度，包括LDL对氧化的敏感性”无任何效果。De Rijke等也研究了该问题，进行了随机的双盲试验。他们于1996年报道了他们的结果(美国临床营养学杂志，63，329-334)，阐述了“该研究结果并未表明消费红葡萄酒对LDL氧化的有益效果”。总之，有一些报道说在体外分析中稀红葡萄酒能抑制LDL氧化，但这些结果未必能推广到活体内的情况。此外，关于通过消费红葡萄酒抑制LDL氧化的活体内论据至多是相互矛盾的，没有明确的证据表明消费红葡萄酒对LDL氧化有任何效果。现在可从市场获得一些组合物，该组合物是从葡萄酒或葡萄副产品制备的，它们可能含多酚(虽然有些组合物中的含量相当低)。其中有法国Paradox胶囊(可得自Arkopharma)。法国Paradox胶囊是通过从葡萄榨渣(葡萄酒发酵后余下的葡萄皮废渣)制备提取物而制作的。存在于葡萄皮中的多数多酚是醇溶性的，所以能被提取入发酵葡萄酒中。因此，法国Paradox胶囊实际上具有相当低的多酚含量。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：A·N·霍华德，S·V·尼迪卡，J·拉普特威廉斯，N·R·威廉斯，
申请(专利权)人：霍华德基金会，
类型：发明
国别省市：