香料组合物制造技术

本发明专利技术公开了香料组合物，含有以下物质及重量份：１８－３０份砂仁、２－５份姜黄、６－９份肉桂、７－１５份山奈、３－６份胡椒、３－６份豆寇、３－６份甘草、８－１２份丁香，本发明专利技术与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。＜ＲＥＣ＞＜申请号＞＝ＣＮ２００８１０２４４５１８．４本发明专利技术公开了一种香料组合物，含有以下物质及重量份：１８－３０份砂仁、２－４份姜黄、３－７份肉桂、７－１５份山奈、３－６份胡椒、２－５份咖喱、２－４份豆寇、４－９份甘草、８－１２份丁香，本发明专利技术与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于香料组合物，特别属于用于香菜的香料组合物。
技术介绍
安徽芜湖裕溪口香菜含有丰富的维生素C，维生素B，以及多种氨基酸，具 有香辣鲜美，脆香浓郁，营养丰富的特点，其通常的主要原料为冬青菜，辅料 为盐、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等调味品，目前香菜所用的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的M、皿、AA、丁香、小茴香籽。但香菜对其中的香料组成及用量都有着严格的要求，使用不当，则会使香菜腌制失败，上述五香粉往往不能满足要求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种适用于香菜的香料组合物。本专利技术解决技术问题的技术方案为香料组合物，含有以下物质及重量份: 砂仁 18-30 姜黄 2-5 肉桂 6-9 山奈 7-15 胡椒 3-6 豆寇 3-6 甘草 3-6 丁香 8-12。 为了增加其香味，还可在所述的香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.1_0. 5。为了增加其香味，还可在所述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为1:0. l—O. 5。本专利技术在香菜的使用方法及用量与现有的五香粉相同。本专利技术与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂 的特点。 具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作详细的说明。实施例1:香料组合物，含有以下物质及重量份18份砂仁、2份姜黄、6份肉桂、7 份山奈、3份胡椒、3份豆寇、3份甘草、8份丁香。 实施例2:香料组合物，含有以下物质及重量份25份砂仁、3份姜黄、8份肉桂、10 份山奈、5份胡椒、4份豆寇、4份甘草、IO份丁香。 实施例3:香料组合物，含有以下物质及重量份30份砂仁、5份姜黄、9份肉桂、15 份山奈、6份胡椒、6份豆寇、6份甘草、12份丁香。 实施例4:除在香料组合物中加入桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，夕卜，其余与实施例2相同。 实施例5:除在香料组合物中加入橘皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，外，其余与 实施例2相同。将实施例l一5分别用于安徽芜湖裕溪口香菜生产，实施例l一3的香味不 及实施例4一5浓郁，上述实施例1—5室温放置2年后，香菜不变味、不腐烂。权利要求1、香料组合物，其特征在于含有以下物质及重量份砂仁18-30姜黄2-5肉桂6-9山奈7-15胡椒3-6豆寇3-6甘草3-6丁香8-12。2、 根据权利要求1所述的香料组合物，其特征在于在所述的香料中添加 桂皮，砂仁与桂皮的重量比为l: 0. 1—0.5。3、 根据权利要求1或2所述的香料组合物，其特征在于在所述的香料中 添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为l: 0.1—0.5。全文摘要本专利技术公开了香料组合物，含有以下物质及重量份18-30份砂仁、2-5份姜黄、6-9份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、3-6份豆寇、3-6份甘草、8-12份丁香，本专利技术与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。文档编号A23L1/221GK101473921SQ20081024451公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月19日 优先权日2008年11月19日专利技术者红 王 申请人:红 王本文档来自技高网...

【技术保护点】
香料组合物，其特征在于：含有以下物质及重量份：　砂仁　１８－３０　姜黄　２－５　肉桂　６－９　山奈　７－１５　胡椒　３－６　豆寇　３－６　甘草　３－６　丁香　８－１２。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王红，
申请(专利权)人：王红，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]