风味酱牛肉的煮制汤料制造技术

本发明专利技术公开了一种风味酱牛肉的煮制汤料，该汤料中含有精盐、葱段、大茴、砂仁、丁香、陈皮、白糖、桂皮、花椒、红曲米、酱油、生姜等，各组分重量百分比为：精盐２份、葱段１份、大茴０．２份、砂仁０．２份、丁香０．２份、陈皮０．３份、冰糖０．３份、桂皮０．５份、花椒０．１份、红曲米１．２份、酱油６份、生姜１份、山楂１份、桂花１份。作为进一步改进，该汤料中还可加入枸杞和山药。该发明专利技术的优点是易于制取，用这种溶液煮制的酱牛肉风味独特，口感细腻。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品汤料的制作方法，特别涉及一种风味酱牛肉的煮制汤料。
技术介绍
酱牛肉方法有许多，所制得的酱牛肉其风味口感往往取决于煮制酱牛肉的溶液配 制的质量。现有技术中对煮制酱牛肉的汤料配方往往不够重视，没能充分发挥各种香料的 作用，因而所制得的牛肉千篇一律，风味口感都不够理想。
技术实现思路
本专利技术要解决的是现有技术中存在的风味口感不佳的问题，提供一种专门用于煮 制酱牛肉的汤料，用这种汤料煮制的酱牛肉风味独特，口感细腻。 为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了一种风味酱牛肉的煮制汤料，包括精盐、葱 段、大茴、砂仁、丁香、陈皮、白糖、桂皮、花椒、红曲米、酱油、生姜等，其特征在于各组分重量 百分比为精盐2份、葱段1份、大茴0. 2份、砂仁0. 2份、丁香0. 2份、陈皮0. 3份、冰糖0. 3 份、桂皮0. 5份、花椒0. 1份、红曲米1. 2份、酱油6份、生姜1份、山楂1份、桂花1份。 作为更进一步的改进，该汤料还包含有20 30份的构杞、30 40份的山药。 采用上述技术方案，使得本专利技术具有如下优点 1、此汤料各香料成份之间相互补充，用该汤料煮制的酱牛肉风味本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味酱牛肉的煮制汤料，包括精盐、葱段、大茴、砂仁、丁香、陈皮、白糖、桂皮、花椒、红曲米、酱油、生姜等，其特征在于各组分重量百分比为：精盐２份、葱段１份、大茴０．２份、砂仁０．２份、丁香０．２份、陈皮０．３份、冰糖０．３份、桂皮０．５份、花椒０．１份、红曲米１．２份、酱油６份、生姜１份、山楂１份、桂花１份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁铁梅，
申请(专利权)人：丁铁梅，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]