【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种面的配方及其制备方法领域,特别是一种。
技术介绍
面是人们饮食中最常见的食品。通常面条是以小麦粉加水搅拌而成,单种小麦原 料,营养价值低,绿豆可清热解毒、消暑利水且绿豆的蛋白质是完全蛋白质,含有较高的赖 氨酸,含有多种维生素,无机盐,但绿豆粉单独做面条不易成型且易折断。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种。 —种绿豆方便面,其组分及质量百分比为绿豆粉25-37%、黄豆粉3-15%、鸡蛋 5-10%、玉米淀粉8-20%、小麦粉20-30%、薄荷0. 02-0. 05% 、水18-35%。 所述的绿豆方便面,绿豆粉和黄豆粉是100-250目的粉料。 所述的绿豆方便面,绿豆粉和黄豆粉是108目的粉料。 所述的绿豆方便面,绿豆粉35%、小麦粉20%、黄豆粉5%、玉米淀粉10%、鸡蛋 9. 97%、薄荷0. 03%、水20%。 —种制备所述的绿豆方便面的方法,包括以下的操作步骤 A、按配方中的各种成份量取各组分; B、绿豆和黄豆剥皮后粉碎成绿豆粉和黄豆粉; C、与小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、薄荷混合搅拌均匀; D、水揉滚成面团后送面条成型机挤压成型 E、5(TC -6(TC温度下烘干,包装即为成品。 本专利技术的技术效果是 与现有技术相比,本专利技术的产品具有以下的优点(l)清热解毒 (2)操作简单且易成形。具体实施方式下面结合实施例,详述本专利技术的制备方法。 实施例一 A、称取绿豆粉70公斤、小麦粉40公斤、黄豆粉10公斤、玉米淀粉20公斤、鸡蛋 19. 94公斤、薄荷0. 06公斤、水40公斤; B、绿豆和黄豆剥皮后粉碎成108目 ...
【技术保护点】
一种绿豆方便面,其特征在于组分及质量百分比为:绿豆粉25-37%、黄豆粉3-15%、鸡蛋5-10%、玉米淀粉8-20%、小麦粉20-30%、薄荷0.3-2%、水18-35%。
【技术特征摘要】
一种绿豆方便面,其特征在于组分及质量百分比为绿豆粉25-37%、黄豆粉3-15%、鸡蛋5-10%、玉米淀粉8-20%、小麦粉20-30%、薄荷0.3-2%、水18-35%。2. 根据权利要求l所述的绿豆方便面,其特征在于绿豆粉和黄豆粉是100-250目的粉料。3. 根据权利要求2所述的绿豆方便面,其特征在于绿豆粉和黄豆粉是108目的粉料。4. 根据权利要求l所述的绿豆方便面,其特征在于绿豆粉35%...
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