【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种魔芋胶的生产工艺。魔芋胶是高纯度甘露聚糖的俗称，是从魔芋精粉中提取的具有广泛用途的天然植物胶。目前，国内生产的魔芋胶产品，绝大部分是干法生产的。由于干法生产只能对魔芋精粉进行简单的机械破碎，其中的淀粉、单宁、灰粉、色素和生物碱等杂质无法分离去除，同时，由于生产过程中的温升难以控制，所以无法得到高粘度、高透明度、质量稳定的魔芋胶产品。单宁、色素和生物碱等的一个重要特性是，可以完全溶解于乙醇，而魔芋精粉在乙醇中不会溶解。国内少量厂家利用此特性，用一定浓度的食用酒精泡魔芋精粉后，用离心机甩干，再浸泡，再甩干，如此反复操作数遍后用胶体磨破碎，经干燥、筛分后得到不同粒度的魔芋胶产品。这种方法一般称为湿法工艺。用此工艺生产的魔芋胶产品，可以部分地分离去除淀粉、单宁、灰粉、色素、生物碱等杂质，其魔芋胶产品的质量比干法生产的有所提高，但仍很难得到高质量的魔芋胶，且产品质量仍不稳定。本专利技术的目的提供一种可获得高粘度、高透明度且质量稳定的魔芋胶产品的工艺方法。本专利技术包括下述工艺步骤a.将魔芋精粉原料浸泡在低浓度食用乙醇中，在浸泡过程中一边搅拌一边对魔芋...
【技术保护点】
一种魔芋胶生产工艺，其特征在于它包括下述步骤：ａ．将魔芋精粉原料浸泡在低浓度食用乙醇中，在浸泡过程中一边搅拌一边对魔芋精粉表面进行抛光，使原料中的色素、生物碱等杂质溶解于乙醇中，同时去除魔芋精粉表面附着的杂质和絮状物。ｂ．采用由水力 旋流器构成的逆流洗涤装置，用低浓度食用乙醇对上述物料的混合液进行洗涤和分离处理，排出淀粉、单宁、灰分、色素、生物碱等杂质，得到高纯度魔芋胶与食用乙醇的混合液。ｃ．对上述胶、醇混合液进行Ｎ（Ｎ≥１）级碾磨，以提高产品粒度，ｃ．将经碾磨 后的胶、醇混合物脱水后进行真空干燥，得到白色粉末状成品魔芋胶。
【技术特征摘要】
1.一种魔芋胶生产工艺，其特征在于它包括下述步骤a.将魔芋精粉原料浸泡在低浓度食用乙醇中，在浸泡过程中一边搅拌一边对魔芋精粉表面进行抛光，使原料中的色素、生物碱等杂质溶解于乙醇中，同时去除魔芋精粉表面附着的杂质和絮状物。b.采用由水力旋流器构成的逆流洗涤装置，用低浓度食用乙醇对上述物料的混合液进行洗涤和分离处理，排出淀粉、单宁、灰分、色素、生物碱等杂质，得到高纯度魔芋胶与食用乙醇的混合液。c.对上述胶、醇混合液进行N(N≥1)级碾磨，以提高产品粒度，c.将...
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