一种桑叶奶及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种桑叶牛奶，由桑叶有效成分提取物与纯牛奶配伍而成；其制备方法是：将桑叶有效成分含量为１克／每毫升药液的桑叶有效成分提取物，以体积比计，按１∶２０～２８的比例与纯新鲜牛奶配伍、勾兑，灭菌消毒，以商业需求方式成装、密封，即制得所述桑叶奶。本发明专利技术的桑叶牛奶，兼具了桑叶独特的降糖功效和奶的所有优点，不但口感和口味与原牛奶一样，无任何改变，味道纯正、色泽诱人，营养丰富，而且制作工艺简单，成本低，极易于规模化生产和推广实施。本发明专利技术同时还公开了所述桑叶牛奶作为预防和治疗糖尿病的保健饮品及药物饮品的应用。

【技术实现步骤摘要】
一种桑叶奶及其制备方法与应用
本专利技术涉及饮料制品
，确切地说涉及一种桑叶奶及其制备方法与应用。
技术介绍
桑叶是国家卫生部批准的药食两用的中药，无毒、无味。桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、降胆固醇、抗菌(其煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌均有良好的抗菌作用)、抗病毒、抗氧化、增加耐力、提高免疫力、延缓衰老等多种药理功效。因此，桑叶的开发应用价值很高，前景非常广阔。前苏联莫斯科沙迪诺博士等科学家研究百岁老人之谜的调查中发现，亚巴赞山区村民特别健康长寿，年寿最高的一百六十岁，百岁老人处处可见。他们身体健康，充满活力的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，村民每天早、中、晚都饮用桑叶汁。我国1990年第四次人口普查中发现新疆皮山县18万人口中75岁以上的老人占2.84％，最高年岁120岁，111岁的卡迪尔伊仍可参加夏收。中国科学院、医学院的调查表明，这是当地居民以桑叶代茶常饮的缘故。对桑叶进行开发研究始于80年代的日本，并且得到了国人的广泛认可和政府部门的高度重视和大力支持，开发成食品和保健品的商品有几十种，如桑叶茶、桑叶粥、桑叶酒、桑叶糖、桑叶面条、桑叶饼干、桑叶糕点、桑叶添加剂、桑叶饲料、快餐食品等，其保健作用和安全性已被广泛证实。近年来，我国对桑叶的开发研究加快了步伐，目前上市的有桑叶茶、桑叶酒、桑叶枕头、桑叶降脂胶囊、桑叶降糖口服液等产品。随着对桑叶研究、开发的深入，现在已越来越多的考虑其独特的药物功效和药食同源的保健功能，现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的生物碱、糖苷酶抑制剂和桑叶多糖，能促进β细胞分泌胰岛素，胰岛素促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，降低食后血糖的高峰值，最终使血糖明显下降。鉴于桑叶确切而显著的降血糖作用，开发一种可预防和治疗糖尿病，并使糖尿病患者在不吃药或少吃药的情况下，不知不觉的使血糖降下来的既具保健作用、又有营养功能的饮品，以满足现代社会快节奏的要求以及低保人群的生活和医疗保障，成为对桑叶研究、开发的重要课题。天然的营养保健被公认为是食品科学发展的趋势。目前，市场上还未见有用于糖尿病患者的天然的营养保健的降糖牛奶。如果把具有“多功能营养库”的桑叶有效成分提取物添加到牛奶中，不但使牛奶的生物效价更上一层楼，而且还增加了牛奶降糖作用的功能，将给糖尿病患者带来极大的福音。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术要解决的问题是提供一种桑叶奶及其制备方法与应用，以改善桑叶保健饮品品种少、味道复杂、口感差，且营养成分不高的缺陷。本专利技术的桑叶奶，由桑叶有效成分提取物(水提取+醇提取)与纯牛奶配伍而成，其特征是，所述桑叶有效成分提取物是指桑叶有效成分含量为1～2克/每毫升药液；所-->述纯牛奶是纯新鲜牛奶；且桑叶有效成分提取物药液与纯新鲜牛奶的配伍体积比是1∶20～28。其中，所述桑叶有效成分提取物是指桑叶有效成分含量为1克/每毫升药液；且桑叶有效成分提取物药液与纯新鲜牛奶的配伍体积比是1∶24。在上述的桑叶奶中，所述桑叶有效成分提取物由下述方法制得：(1)取桑叶加其8～12倍体积量的自来水，浸泡30～50分钟；(2)在80～100℃温度下，浸提30分钟，过滤，得滤液I，备用；(3)将滤后的桑叶滤渣，以体积量计，加7～9倍量的自来水，在80～100℃下提取15分钟，过滤，得滤液II；(4)合并滤液I与滤液II，100℃温度下浓缩，浓缩至桑叶有效成分含量为3～4克/每毫升水溶液；(5)向上述浓缩液中加1倍体积量的95％的乙醇，0～4℃条件下，静止48小时，其间搅拌2～3次；(6)过滤乙醇浓缩液，去沉淀；上清液于80℃温度下回收乙醇，使药液浓缩至桑叶有效成分含量为1克/每毫升药液，即制得棕红色桑叶有效成分提取物。其中，步骤(1)所述桑叶与自来水的体积比优选是1∶10。其中，步骤(2)或(3)所述浸提温度优选是100℃。其中，步骤(3)所述桑叶滤渣与自来水的体积比优选是1∶8。本专利技术所述桑叶奶的制备方法，其特征是，将桑叶有效成分含量为1克/每毫升药液的桑叶有效成分提取物，以体积比计，按1∶20～28的比例与纯新鲜牛奶配伍、勾兑，灭菌消毒，以商业需求方式成装、密封，即制得所述桑叶奶。在上述桑叶奶的制备方法中，所述桑叶有效成分提取物与纯新鲜牛奶的配伍体积比优选是1∶24。本专利技术的桑叶奶，兼具了桑叶独特的降糖功效和奶的所有优点，不但口感和口味与原牛奶一样，无任何改变，味道纯正、色泽诱人，营养丰富，而且制作工艺简单，成本低，极易于规模化生产和推广实施。本专利技术所述桑叶奶作为预防糖尿病的保健饮品的应用。本专利技术所述桑叶奶作为治疗糖尿病的药物饮品的应用。本专利技术的桑叶牛奶除具有牛奶的作用外，还具有降血糖、降血脂、降血压、降胆固醇、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等多种生物活性和保健功能。更重要的是桑叶牛奶可预防和治疗糖尿病，使糖尿病患者在不吃药或少吃药的情况下，不知不觉的使血糖降下来。目前，全世界糖尿病患者已达1.3亿，且人数还在剧增。在我国，现有糖尿病患者已超过3000万，且平均每年新增患者150万。糖尿病引起的肾损伤、视网膜出血、神经损害等并发症直接威胁着人们的生命。因此，糖尿病患者天天需要服药，年年需要服药，给个人和家庭带来了很大的痛苦和沉重的经济负担。本专利技术的桑叶牛奶成本在每代牛奶成本的基础上才增加了4-6分钱，产业化生产时，大批量购买桑叶，其成本还可降低1/3。每天喝一袋成本只1元多钱的桑叶降糖牛奶比吃药和打针降低了十倍以上的成本，同时消除了吃药打针带来的副作用和减轻了家庭沉重的经济负担。-->下面把近年来对桑叶的研究和其主要有效成分、功能以及牛奶的保健功能概括总结一下：桑叶是国家卫生部批准的药食两用的中药，无毒、无味。现代药理学研究表明，桑叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸(18种)、维生素(A、B1、B2、C)、纤维素、钾、钙、铁、锌等人体必须的微量元素以及多种生理活性物质，被人们称为“多功能营养库”。桑叶中各种营养成分及其含量见表1，桑叶中具保健功效的生理活性物质和含量见表2。                       表1：桑叶中各种营养成分及其含量桑叶中营养成分氨基酸(g/100g干品)维生素(mg/100g干品)膳食纤维矿物质和微量元素(mg/100g干品)  含量氨基酸含量约为10.10克；其中人体必需氨基酸约为3.3克。维生素B1：0.59维生素B2：1.35维生素C：31.6胡萝卜素：7.4视黄醇：0.67膳食纤维：52.9％，其中可溶性纤维7.9％Ca 2699；K 3101；Zn 6.1；Fe 44.1；Na 39.9；P 238；另外还含有少量Cu、Mg、Mn等微量元素。                     表2：桑叶中具保健功效的生理活性物质和含量桑叶保健功效降血糖  降血脂降血压抗氧化、抗衰老生理活性物质生物碱  桑叶  多糖  植物甾醇γ-氨基丁酸(GABA)异黄酮化合物含量(mg/100g)1-脱氧野尻霉素(DNJ)：约100  丰富  谷甾醇：46，  豆甾醇：3约220异槲皮苷约300，槲皮苷约30，槲皮苦素约100本专利技术所述的桑叶有效成分提取物主本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶奶，由桑叶有效成分提取物与纯牛奶配伍而成，其特征是，所述桑叶有效成分提取物是指桑叶有效成分含量为１～２克／每毫升药液；所述纯牛奶是纯新鲜牛奶；且桑叶有效成分提取物药液与纯新鲜牛奶的配伍体积比是１∶２０～２８。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶奶，由桑叶有效成分提取物与纯牛奶配伍而成，其特征是，所述桑叶有效成分提取物是指桑叶有效成分含量为1～2克/每毫升药液；所述纯牛奶是纯新鲜牛奶；且桑叶有效成分提取物药液与纯新鲜牛奶的配伍体积比是1∶20～28。2.如权利要求1所述的桑叶奶，其特征是，所述桑叶有效成分提取物是指桑叶有效成分含量为1克/每毫升药液；且桑叶有效成分提取物药液与纯新鲜牛奶的配伍体积比是1∶24。3.如权利要求1或2所述的桑叶奶，其特征是，所述桑叶有效成分提取物由下述方法制得：(1)取桑叶加其8～12倍体积量的自来水，浸泡30～50分钟；(2)在80～100℃温度下，浸提30分钟，过滤，得滤液I，备用；(3)将滤后的桑叶滤渣，以体积量计，加7～9倍量的自来水，在80～100℃下提取15分钟，过滤，得滤液II；(4)合并滤液I与滤液II，100℃温度下浓缩，浓缩至桑叶有效成分含量为3～4克/每毫升水溶液；(5)向上述浓缩液中加1倍体积量的95％的乙醇，0～4℃条件下，静止48小...

【专利技术属性】
技术研发人员：任青华，温晓燕，张博，林汝湘，
申请(专利权)人：山东省医学科学院基础医学研究所，
类型：发明
国别省市：88[中国|济南]