雪莲果蔬奶及其制备工艺制造技术

雪莲果蔬奶，原料为雪莲果汁、蔬菜汁，乳原料及辅料，各组份重量百分比为，雪莲果汁３０－５０％、蔬菜汁３０－４０％，乳原料２０－４０％，调味剂０．５－８％，稳定剂０．２－０．６％，各原料重量比之和为百分之百，制备时分别将雪莲果、蔬菜制为汁，与乳原料及调味剂、稳定剂混合均匀，经脱氧、均质、灭菌、灌装为雪莲果汁。雪莲果蔬奶的制备工艺具体为：制雪莲果汁，制蔬菜汁，加入辅料，各组份混合搅拌均匀，用真空脱气机脱氧，均质，灭菌，灌装，检验，入库。本发明专利技术具有增强体质，提高免疫力的保健作用，对预防糖尿病，降低血脂，清肝解毒，降血压，排毒养颜有着较好的作用，且食用方便，口感独特，味道芳香，色泽鲜艳是一种新型的保健饮品。

【技术实现步骤摘要】
雪莲果蔬奶及其制备工艺
本专利技术涉及一种果蔬奶及其制备工艺，特别是一种雪莲果蔬奶及其制备工艺。
技术介绍
雪莲果(Yacon)又称雪莲薯，学名为Smallanthus sonchifolius，菊科向日属，原产地在南美洲的安第斯高原，果肉富含水分，晶莹剔透，口感很像水梨，汁多甜脆。雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸、矿物质及微量元素，且含大量的水溶性纤维，属低热食品。雪莲果的最大特点是富含果寡糖，又称低聚果糖。雪莲果特别适合糖尿病患者及减肥者食用，它具有清肝解毒，降血压，通便，养颜美容之功效，对控制胆固醇及血糖有明显作用。牛奶因其富含蛋白质、钙及人体所需的多种营养成份而成为人们的重要营养食品。蔬菜主要为人体提供多种维生素、植物蛋白及纤维素等。技术方案本专利技术的目的在于提供营养一种雪莲果蔬奶及其制备工艺，本专利技术的雪莲果奶具有营养均衡、全面，具有保健功能。本专利技术的技术方案为，雪莲果蔬奶，原料为雪莲果汁、蔬菜汁，乳原料及辅料，各组份重量百分比为，雪莲果汁30-50％、蔬菜汁30-40％，乳原料20-40％，调味剂0.5-8％，稳定剂0.2-0.6％，各原料重量比之和为百分之百本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种雪莲果蔬奶，其特征在于，原料为雪莲果汁、蔬菜汁，乳原料及辅料，各组份重量百分比为，雪莲果汁３０－５０％、蔬菜汁３０－４０％，乳原料２０－４０％，调味剂０．５－８％，稳定剂０．２－０．６％，各原料重量比之和为百分之百，制备时分别将雪莲果、蔬菜制为汁，与乳原料及调味剂、稳定剂混合均匀，经脱氧、均质、灭菌、灌装为雪莲果汁。

【技术特征摘要】
1、一种雪莲果蔬奶，其特征在于，原料为雪莲果汁、蔬菜汁，乳原料及辅料，各组份重量百分比为，雪莲果汁30-50％、蔬菜汁30-40％，乳原料20-40％，调味剂0.5-8％，稳定剂0.2-0.6％，各原料重量比之和为百分之百，制备时分别将雪莲果、蔬菜制为汁，与乳原料及调味剂、稳定剂混合均匀，经脱氧、均质、灭菌、灌装为雪莲果汁。2、如权利要求1所述的雪莲果蔬奶，其特征在于，蔬菜汁为胡萝卜汁、番茄汁、玉米汁中至少一种。3、如权利要求1所述的雪莲果蔬奶，其特征在于，乳原料为鲜牛、羊奶，奶粉，炼乳中至少一种。4、如权利要求1所述的雪莲果蔬奶，其特征在于，调味剂中用柠檬酸、苹果酸、乳酸为酸味剂，用蔗糖、蜂蜜、安赛蜜及阿巴斯糖为甜味剂；稳定剂为纤维素钠、卡拉胶、黄原胶、果胶、琼脂。5、如权利要求1所述的雪莲果蔬奶的制备工艺，主要为制雪莲果汁、蔬菜汁，调制，其特征在于，具体工艺为：(1)制雪莲果汁，(2)制蔬菜汁，(3)加入辅料，各组份混合搅拌均匀，(4)用真空脱气机脱氧，(5)均质，(6)灭菌，(7)灌装，(8)检验，(9)入库。6、如权利要求5所述的雪莲果蔬奶的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘依人，
申请(专利权)人：刘依人，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]