【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健饮品
，特别是涉及。
技术介绍
现有杏酒和银杏叶酒两类，杏酒是以杏肉为原料，采取酒母发酵制备而成。银杏叶 酒是利用银杏叶浸膏与曲酒配制而成。现代药理学研究表明，山杏叶中五环三萜类成分、黄 酮、膳食纤维、蛋白质等的含量远远高于多种常见植物，如大枣，其中五环三萜类化合物具 有抗细菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、降血压、保肝、升白细胞、增强机体免疫 力等功能，黄酮具有抗衰老、抗疲劳、抗氧化等功能，而膳食纤维具有促进肠道蠕动、防止便 秘、抑制肠道对脂肪的吸收、降低血清胆固醇、预防结肠癌等功能。在粮食短缺的时代，农民 曾经将山杏叶浸泡去毒后添加于粮食中用于充饥，随着人们生活水平的提高，充分利用山 杏叶中的有效成分，防病保健非常必要。目前尚无山杏叶保健酒成品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供，该 方法以山杏叶为原料，采用酿酒酵母发酵的方法分解山杏叶的细胞壁，使得细胞中的有效 成分和营养物质充分释放出来，从而大大提高了酒成品中山杏叶有效成分的种类和含量， 本专利技术目的是通过如下技术手段实现的，其特征在于，包括 如下步骤山杏叶——烘干——粉碎——加水——水浴——加糖和水——接入酿酒酵 母——前发酵——后发酵——陈酿——装瓶杀菌——冷却——成品，其中(1)山杏叶可选用自然晾干的山杏叶，对于新鲜山杏叶，需在70°C温度下进行烘 干；(2)粉碎将干山杏叶粉碎至80-100目；(3)加水将粉碎后的山杏叶与8-10倍的水混合；(4)水浴加温至80°C，维持30分钟后降温至40_50°C ；(5)加糖和水按山杏叶重量的...
【技术保护点】
一种山杏叶保健酒的制作方法，其特征在于包括如下步骤： 山杏叶－－烘干－－粉碎－－加水－－水浴－－加糖和水－－接入酿酒酵母－－前发酵－－后发酵－－陈酿－－装瓶杀菌－－冷却－－成品，其中： （１）山杏叶：可选用自然晾干的山杏叶，对于新鲜山杏叶，需在７０℃温度下进行烘干； （２）粉碎：将干山杏叶粉碎至８０－１００目； （３）加水：将粉碎后的山杏叶与８－１０倍的水混合； （４）水浴：加温至８０℃，维持３０分钟后降温至４０－５０℃； （５）加糖加水：按山杏叶重量的３－６倍加入白糖，也可以按山杏叶重量的５－８倍加入蜂蜜，然后加入山杏叶重量２０倍的水； （６）接入酿酒酵母：将加过糖的液体降温至３０℃后接入经过活化的酿酒酵母，接种量为液体体积的５－１０％； （７）发酵：在２４－２６℃的温度进行前发酵，时间５－７天，在同一温度下再进行后发酵，时间１５－２０天； （９）陈酿：进行酯化、氧化还原和沉淀； （１０）杀菌：在７０℃温度进行杀菌，时间２０分钟。
【技术特征摘要】
一种山杏叶保健酒的制作方法，其特征在于包括如下步骤山杏叶——烘干——粉碎——加水——水浴——加糖和水——接入酿酒酵母——前发酵——后发酵——陈酿——装瓶杀菌——冷却——成品，其中(1)山杏叶可选用自然晾干的山杏叶，对于新鲜山杏叶，需在70℃温度下进行烘干；(2)粉碎将干山杏叶粉碎至80 100目；(3)加水将粉碎后的山杏叶与8 10倍的水混合；(4)水浴加温至80℃，维持30分钟后降温至40 50...
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