【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于营养素补充剂，具体涉及一种含脂溶性维生素的组合物。
技术介绍
1、在食品工业中，由于难以直接将脂溶性维生素添加到以水作为基质的食品或饮料中，所以通常通过使用乳化剂将脂溶性维生素分散于水中将其制成水包油型乳液，根据应用需要再进一步喷干制成微囊粉。
2、虽然将脂溶性维生素制成水包油型乳液能使其均匀溶于水中，但这种水包油的结构并不是很稳定，在制备过程中或者长期储存下，水包油结构会破裂，使得脂溶性维生素暴露，而使得脂溶性维生素在水中不稳定易降解，造成脂溶性维生素作用效果降低或失效；如果体系中存在金属离子，金属离子对维生素的稳定性的影响更加显著，可能是金属离子可以作为加速维生素氧化降解的催化剂。
3、目前，为了提高脂溶性维生素在水中或液体制剂中的稳定性，通常是通过加入其他助剂如抗氧化剂来减缓脂溶性维生素的氧化速度和失效速度，但这种方法不能使脂溶性维生素水包油的结构更稳定，还是会造成脂溶性维生素的暴露，使得脂溶性维生素在水中的稳定性还是较差，易降解，只是降解速度相对慢一些。如专利文件1(cn109645237a)公开了一种具有改善稳定性的液体复合维生素制剂及其制备方法，包括复合维生素、bht、巯基乙酸、2-巯基乙醇、没食子酸丙酯、op-10、氢化蓖麻油、枸橼酸钠、凯松、甘油、椰子油。通过对维生素单体保护剂种类及其含量的精心选材、科学配比，实现了各维生素单体的稳定贮存，并且该液体复合维生素制剂营养功效全面，肉鸡服用后平均增重率大幅增加。
4、因此，如何提高脂溶性维生素形成的水包油结构的稳定性，
技术实现思路
1、为解决现有技术中存在的问题与不足，本专利技术提供一种含脂溶性维生素的组合物，该组合物中脂溶性维生素形成的水包油结构更加稳定，使脂溶性维生素在液体制剂中更稳定，不易降解，有更好的作用效果。同时该组合物还能促进钙的细胞摄取率，促进钙的吸收，提高组合物的营养价值。
2、本专利技术提供一种含脂溶性维生素的组合物，包括如下组分：难溶性钙盐、脂溶性维生素、植物油、乳化剂、水；难溶性钙盐在组合物中的质量占比为12～35％；难溶性钙盐的溶解度小于1g/100ml，粒径为800～2000目；脂溶性维生素包括维生素d、维生素k、维生素a、维生素e中的至少一种，脂溶性维生素在组合物中的质量占比为0.00002～1.5％。
3、而脂溶性维生素因难溶于水，在固体制剂、液体制剂等剂型中应用受限，目前大多采用乳化制成乳液或将乳液进一步喷干制成微囊粉的形式应用于上述剂型中，而脂溶性维生素形成的水包油结构在水中易破裂，使脂溶性维生素暴露，造成其在水中也不稳定，易降解。脂溶性维生素制成乳剂后也易降解，在水中稳定性更差。
4、而本专利技术通过引入特定粒径的难溶性钙盐与脂溶性维生素搭配使用，且控制脂溶性维生素在组合物中的质量占比在特定范围内，可以促进脂溶性维生素在液体制剂中的稳定性。具体而言，加入特定粒径的难溶性钙盐，有利于平衡混合时水相和脂溶性油相液滴发生高速碰撞时的相互作用力，有利于含水包油结构的混合体系维持在相对较为稳定的状态，提高脂溶性维生素的稳定性。如果粒径太大，难溶性钙盐与脂溶性油相液滴的碰撞力过大，则脂溶性维生素形成的水包油结构容易破裂，脂溶性维生素溶出而导致脂溶性维生素在水中降解，不利于脂溶性维生素的稳定，进而不利于组合物后续的效果发挥；如果粒径太小，钙盐溶解性会增加，过度溶解的钙盐会电离出更多的钙离子，钙离子越多则会对脂溶性维生素的破坏更严重，不利于脂溶性维生素的稳定。且粒径过小，更易溶解电离出钙离子而导致维生素不稳定。
5、其次，在本专利技术中，难溶性钙盐是指溶解度小于1g/100ml，选择特定溶解性和含量的钙盐，更有利于难溶性钙盐与脂溶性维生素形成一个稳定的混合体系，促进混合体系中水包油结构的稳定，提高脂溶性维生素在液体制剂中的稳定性。而溶解性高的钙盐，那过度溶解的钙盐会导致脂溶性维生素不稳定。
6、另外，在本专利技术所提供的组合物中，无需添加任何抗氧化剂，更安全、稳定。且该组合物，相比于市售的含钙液体制剂，具有更好的细胞钙摄取率，能够有效促进钙的吸收，具有更高的营养价值。
7、优选地，脂溶性维生素包括维生素k，维生素k在组合物中的质量占比为0.0001～0.001％。
8、优选地，脂溶性维生素包括维生素d，维生素d在组合物中的质量占比为0.00002～0.00015％。
9、优选地，脂溶性维生素包括维生素a，维生素a在组合物中的质量占比为0.0005～0.012％。
10、优选地，脂溶性维生素包括维生素e，维生素e在所述组合物中的质量占比为0.015～1.5％。
11、优选地，难溶性钙盐包括柠檬酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、硫酸钙、柠檬酸苹果酸钙中的至少一种。
12、优选地，植物油在组合物中的质量占比为0.5～2.5％。
13、优选地，植物油包括大豆油、菜籽油、橄榄油、核桃油、花生油、葵花籽油、玉米油中的至少一种。
14、优选地，乳化剂在组合物中的质量占比为0.5～2.5％。
15、优选地，乳化剂包括阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠中的至少一种。
16、优选地，还包括增稠剂、和/或填充剂、和/或酸度调节剂。
17、优选地，增稠剂在组合物中的质量占比为0.2-0.5％。
18、优选地，增稠剂包括黄原胶、果胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、聚维酮k30中的至少一种。
19、优选地，填充剂在组合物中的质量占比为20～25％。
20、优选地，填充剂包括木糖醇、赤藓糖醇、d-甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糊精、糊精、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖中的至少一种。
21、优选地，酸度调节剂在组合物中的质量占比为0.3～1％。
22、优选地，酸度调节剂包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、富马酸中的至少一种。
23、优选地，上述含脂溶性维生素的组合物，按照如下步骤制备得到：s1.将脂溶性维生素、植物油混合均匀，60～85℃环境中加热8～15min，得到油相；s2.将乳化剂、水混合均匀，得到水相；s3.将油相加入到水相中，以转速为6000～12000rpm搅拌2～7min，得到乳液；s4.将难溶性钙盐加入到乳液中，以转速为3000～8000rpm搅拌3～8min，得到组合物。利用上述方法制备得到的组合物液体制剂，维生素乳液能够长时间稳定存在于液体制剂中，减缓维生素的降解，提高维生素的有效营养价值。
24、优选地，在s4中，还需加入酸度调节剂、和/或增稠剂、和/或填充剂。
25、综上，本专利技术提供的含脂溶性维生素的组合物中，脂溶性维生素能够稳定存在于该组合物液体制剂中，能够降低维生素的降解，提高维生素的保留率和营养吸收价值。同时该组合物液体制剂具有较高的细胞钙摄取率，能够有效促进钙的吸收本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种含脂溶性维生素的组合物，其特征在于，包括如下组分：难溶性钙盐、脂溶性维生素、植物油、乳化剂、水；
2.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素K，所述维生素K在所述组合物中的质量占比为0.0001～0.001％。
3.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素D，所述维生素D在所述组合物中的质量占比为0.00002～0.00015％。
4.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素A，所述维生素A在所述组合物中的质量占比为0.0005～0.012％。
5.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素E，所述维生素E在所述组合物中的质量占比为0.015～1.5％。
6.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述难溶性钙盐包括柠檬酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、硫酸钙、柠檬酸苹果酸钙中的至少一种。
7.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其
8.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述乳化剂在所述组合物中的质量占比为0.5～2.5％。
9.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：还包括增稠剂、和/或填充剂、和/或酸度调节剂；
10.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于，按照如下步骤制备得到：
...【技术特征摘要】
1.一种含脂溶性维生素的组合物，其特征在于，包括如下组分：难溶性钙盐、脂溶性维生素、植物油、乳化剂、水；
2.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素k，所述维生素k在所述组合物中的质量占比为0.0001～0.001％。
3.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素d，所述维生素d在所述组合物中的质量占比为0.00002～0.00015％。
4.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素a，所述维生素a在所述组合物中的质量占比为0.0005～0.012％。
5.如权利要求1所述含脂溶性维生素的组合物，其特征在于：所述脂溶性维生素包...
【专利技术属性】
技术研发人员：林锦淮，
申请(专利权)人：仙乐健康科技安徽有限公司，
类型：发明
国别省市：
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