【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及垃圾箱领域。更具体地说，本专利技术涉及一种具有底盘的玻璃钢垃圾箱及其制作方法。
技术介绍
1、饼干多以谷类粉为主要原料，添加糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成，有口感酥脆、味道鲜美、携带方便等特点深受广大消费者的喜爱。但是大多数饼干具有高脂肪、高卡路里等特点，并不属于健康饮食，无法满足人们对营养健康的需求，是现如今饼干行业面临的主要问题之一。
2、随着人们生活水平的提高，消费者更倾向于选择低脂食品，故低脂的饼干将成为行业发展的大趋势之一，但饼干中的脂肪在食品的质地和口感方面具有一定作用，若简单地去除会对食物的品质造成严重影响，从而降低消费者对食物的可接受度。所以，适当降低饼干的脂肪含量，不仅符合当前低脂、低热量食品的发展趋势，也对消费者身体健康具有一定保护作用。但是单纯地减少脂肪含量，会对产品的物理外观、质地特性、风味特征甚至贮存稳定性产生不利的影响，需要在降低脂肪含量的同时添加脂肪替代物来保持其原有的特性。因此脂肪替代物的出现对于改变食品中脂肪含量，研发新式低脂和无脂食品具有重要意义。
技术实现思路
1、专利技术人在研究过程中方向，在制作饼干时，使用pickering乳液替代部分油脂加入面团，在不破坏饼干感官评价的情况下降低了饼干的油脂含量。
2、基于以上发现，本专利技术提供了pickering乳液作为脂肪替代物在制作低脂饼干中的应用。
3、本专利技术还提供一种使用pickering乳液作为脂肪替
4、s1、制备乳液：
5、将乳清分离蛋白和羧甲基纤维素混合后按照1：1的质量比和橄榄油混合，然后制备得到pickering乳液，备用；
6、s2、制备面团：
7、将s1中得到的pickering乳液、黄油、低筋小麦粉、白砂糖、奶粉、苏打粉、食用盐和水混合，搅拌均匀后得到面团，备用；
8、s3、辊压成型：
9、将s2中得到的面团置于模具中按压得到饼干坯，备用；
10、s4、烘烤：
11、将s3中得到的饼干坯置于烤箱中烘烤，冷却后即得到成品饼干。
12、优选的是，所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法中，s1中通过高速剪切仪制备乳液，高速剪切仪剪切时的转速为12000rpm，剪切时间为3min。
13、优选的是，所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法中，s2中制备面团时，pickering乳液和黄油加起来为20重量份，低筋小麦粉为20重量份，白砂糖为20重量份，奶粉为20重量份，苏打粉为20重量份，食用盐为20重量份，水为20重量份。
14、优选的是，所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法中，s3中将面团置于压面机中辊压成面胚，然后将面胚置于模具按压得到成型的饼干，压面机中辊压面团时，先将压面机滚轴间距调整为5mm，辊压3次后，再将滚轴间距调整为2mm，辊压3次。
15、优选的是，所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法中，s4中烤箱烘烤时，上火为160℃，下火为140℃，烘烤时间为18min。
16、本专利技术的有益效果是：
17、本专利技术在制备低脂饼干时，油脂配方中加入pickering乳液，通过pickering乳液替代部分油脂，对低脂饼干原理比例进行调配，在不破坏饼干感官评价的情况下降低了低脂饼干中的油脂含量。本专利技术对于丰富pickering乳液在食品中的应用，开发多元化的功能性产品具有重要意义。对于降低饼干中的油脂含量，为消费者提供一款更加健康、安全、营养的饼干具有重要意义。
18、本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
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1.Pickering乳液作为脂肪替代物在制作低脂饼干中的应用。
2.一种使用Pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的使用Pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，S1中通过高速剪切仪制备乳液，高速剪切仪剪切时的转速为12000rpm，剪切时间为3min。
4.如权利要求2所述的使用Pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，S2中制备面团时，Pickering乳液和黄油加起来为20重量份，低筋小麦粉为20重量份，白砂糖为20重量份，奶粉为20重量份，苏打粉为20重量份，食用盐为20重量份，水为20重量份。
5.如权利要求2所述的使用Pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，S3中将面团置于压面机中辊压成面胚，然后将面胚置于模具按压得到成型的饼干，压面机中辊压面团时，先将压面机滚轴间距调整为5mm，辊压3次后，再将滚轴间距调整为2mm，辊压3次。
6.如权利要求2所述的使用Pick
...【技术特征摘要】
1.pickering乳液作为脂肪替代物在制作低脂饼干中的应用。
2.一种使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，s1中通过高速剪切仪制备乳液，高速剪切仪剪切时的转速为12000rpm，剪切时间为3min。
4.如权利要求2所述的使用pickering乳液作为脂肪替代物制作低脂饼干的方法，其特征在于，s2中制备面团时，pickering乳液和黄油加起来为20重量份，低筋小麦粉为20重...
【专利技术属性】
技术研发人员：秦新光，刘刚，周文昊，张海枝，王学东，周连，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：
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