【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种富含白藜芦醇的功能性花生油及其制备方法。
技术介绍
1、白藜芦醇是一种天然存在的二苯乙烯类植物抗毒素多酚类化合物，近年来因其显著的抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抗衰老等特性收到广泛关注。虎杖的根和茎中含有丰富的白藜芦醇。若利用虎杖富集白藜芦醇，即可丰富油料品种，又可提高虎杖的利用率。
2、花生是我国重要的油料作物，资源丰富。但花生中仅含有少量白藜芦醇。研究发现花生种子中含量极低。植物油可作为活性成分的萃取溶剂，近年来有较多研究集中在提高花生油中白藜芦醇含量，制备富含白藜芦醇的花生油。富含白藜芦醇花生油不仅能满足消费者在日常饮食中摄入白藜芦醇的需求，还能增强花生油的耐煎炸性、提升花生油的营养价值。
3、花生仁白藜芦醇含量有限，但虎杖富含白藜芦醇，因此虎杖是获得天然白藜芦醇的良好来源。然而市面上缺乏富含白藜芦醇花生油的产品。
技术实现思路
1、因此，本专利技术提供一种富含白藜芦醇的功能性花生油及其制备方法，以解决现有技术中缺乏富含白藜芦醇花生
【技术保护点】
1.一种富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述第一预设质量比为的0.15-0.25，其中虎杖提取物粉末的质量单位为mg，所述花生油的质量单位为100g。
3.如权利要求1或2所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述将预处理后的虎杖提取物粉末按照第一预设质量比加入花生油中，置于避光环境下搅拌，得到第一混合液的步骤中，搅拌混合的温度为35-45℃。
4.如权利要求1或2所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其...
【技术特征摘要】
1.一种富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.如权利要求1所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述第一预设质量比为的0.15-0.25，其中虎杖提取物粉末的质量单位为mg，所述花生油的质量单位为100g。
3.如权利要求1或2所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述将预处理后的虎杖提取物粉末按照第一预设质量比加入花生油中，置于避光环境下搅拌，得到第一混合液的步骤中，搅拌混合的温度为35-45℃。
4.如权利要求1或2所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述将预处理后的虎杖提取物粉末按照第一预设质量比加入花生油中，置于避光环境下搅拌，得到第一混合液的步骤中，搅拌混合的转速为25-35r/min，搅拌混合的时间为4.5-5.5h。
5.如权利要求1或2所述的富含白藜芦醇的功能性花生油的制备方法，其特征在于，所述通过分散仪对所述第一混合液分散处理，在第一预设参数下对第一混合液进行超声处理的步骤中，所述分散仪处理时间...
【专利技术属性】
技术研发人员：洪坤强，张寒，何东平，韩梅，胡传荣，陈东，雷芬芬，周力，聂雪娇，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：
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