【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品，具体涉及一种二次灭菌风味发酵乳及其制作方法。
技术介绍
1、二次灭菌风味发酵乳是以生牛乳为主要原料，添加白砂糖、稀奶油、果酱、营养强化剂等其他原料，经杀菌、发酵后ph值降低，加入复配稳定剂、食品用香精等食品添加剂制成的产品经过二次杀菌得到。
2、添加果酱、营养强化剂后的二次杀菌风味发酵乳存在不稳定性，长保质期下产品状态易改变，影响了二次灭菌风味发酵乳在市场上的进一步发展。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种二次灭菌风味发酵乳及其制作方法，本专利技术提供的二次灭菌风味发酵乳在保质期范围内稳定性良好。
2、本专利技术提供了一种二次灭菌风味发酵乳，1000质量份的发酵乳由包括以下质量份的原料制备而成：
3、920～930质量份的基料以及70～80质量份的果酱；
4、所述基料包括：
5、86.7％～87.5％的生牛乳；7.8％～8.2％的白砂糖；2.8％～3.0％的稀奶油；1.5％～1....
【技术保护点】
1.一种二次灭菌风味发酵乳，其特征在于，1000质量份的发酵乳由包括以下质量份的原料制备而成：
2.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述混合稳定剂包括：
3.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述营养强化剂为维生素A、维生素D3中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述香精包括酸奶味香精和奶油香精。
5.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
6.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述果酱选自草莓果味酱或其他果味酱。
<...【技术特征摘要】
1.一种二次灭菌风味发酵乳，其特征在于，1000质量份的发酵乳由包括以下质量份的原料制备而成：
2.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述混合稳定剂包括：
3.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述营养强化剂为维生素a、维生素d3中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述香精包括酸奶味香精和奶油香精。
5.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述菌种为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。
6.根据权利要求1所述的发酵乳，其特征在于，所述果酱选自草莓果味...
【专利技术属性】
技术研发人员：石天臣，蒋淑红，马志军，
申请(专利权)人：宁夏夏进乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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