【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种麻辣南味牛肉方便饼。
技术介绍
旅游食品是近年兴起的食品，但是一般的旅游食品营养价值不全面，蔬菜含量少，采用油炸等不利于健康。客观上需要采用多种食品组合配方，并采用非油炸加热熟化办法 生产的新型旅游食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服以上不足，提供一种营养价值全面，口感好，非油炸，能 够直接食用或者泡水食用的方便食品。有味道，营养好，合理地补充人体所需微量元素，特 别是其中加入含纤维较多竹笋，增加食物纤维含量。具体专利技术如下一种麻辣南味牛肉方便饼，加工过程按配方配料，压饼，切片，凉干，微波加热熟 化，装袋入库制成，方便饼中的重量百分比包括如下组分糯米粉15 20，大豆粉10 12，竹笋粉5 8，辣椒粉0. 5 0. 8，三聚磷酸钠 3 5，牛肉粉5 8，碳酸氢钠10 13，酒石酸氢钾10 13，盐8 13，糖6 8，其余为 小麦粉。饼的加工工艺包括如下步骤1)，配料按配方配料，加入适量水；2)，挤压成片； 3)，切片；4)，凉干；5)，微波加热熟化；6)，装袋入库。具体实施例方式按照上述制作方法即可，其中竹笋选材选择矮小品种竹笋较好。有益效果本专利技术的饼可以在温水泡发食用或者直接食用。口感好，营养价值全面。权利要求一种麻辣南味牛肉方便饼，加工过程按配方配料，压饼，切片，凉干，微波加热熟化，装袋入库制成，其特征在于方便饼中的重量百分比包括如下组分糯米粉15～20，大豆粉10～12，竹笋粉5～8，辣椒粉0.5～0.8，三聚磷酸钠3～5，牛肉粉5～8，碳酸氢钠10～13，酒石酸氢钾10～13，盐8～13，糖6～8，其余为小麦粉。...
【技术保护点】
一种麻辣南味牛肉方便饼，加工过程按配方配料，压饼，切片，凉干，微波加热熟化，装袋入库制成，其特征在于方便饼中的重量百分比包括如下组分：糯米粉１５～２０，大豆粉１０～１２，竹笋粉５～８，辣椒粉０．５～０．８，三聚磷酸钠３～５，牛肉粉５～８，碳酸氢钠１０～１３，酒石酸氢钾１０～１３，盐８～１３，糖６～８，其余为小麦粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郭琳，
申请(专利权)人：北京奈特通达科技发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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