一种龙虾牛肉汉堡制造技术

一种龙虾牛肉汉堡，本发明专利技术涉及食品技术领域，一、制作汉堡上、下面包层：二、制作牛肉层：三、制作汉堡汁；四、制作蔬菜层；五、制作龙虾肉层；六：制作汉堡：将上述制作好的下面包层摊开，首先放入罗纹生菜片、番茄片、洋葱片，其次淋上制作好的汉堡汁，再依次铺好只做好的牛肉层和龙虾肉层，并且将拆卸下来的龙虾钳摆在汉堡边缘，最后铺上上层面包层，它制作工艺简单，并且能够满足不同人群的需求，还能够增加美观，提高消费者的食欲。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种龙虾牛肉汉堡。
技术介绍
汉堡属于西式快餐类的食物，其都是由面包与肉类或者菜类制成的，但是现有的汉堡营养不丰盛，不能够满足不同人群的需求，并且现有的汉堡色泽单一，款式单一，不能提高消费者的食欲，亟待改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种营养丰盛的龙虾牛肉汉堡，制作工艺简单，并且能够满足不同人群的需求，还能够增加美观，提高消费者的食欲。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：它的制作工艺如下：一、制作汉堡上、下面包层：A、取糖3-5g、面粉80-90g、盐1-2g、发酵粉0.5-1g、奶粉6-8g、面包改良剂0.5-1g，混合(和面)后定型，发酵，再放入烤箱内烘烤2.5-3小时，温度为150-200℃；B、将烘烤后的面包层取出，在其上涂抹牛油5-6g，再将涂抹之后的面包层放进烤箱烘烤2-3分钟，温度为180-220℃。二、制作牛肉层：A、取牛肉120-140g和肥猪肉10-20g，放入粉碎机内绞碎，再加入盐0.1-0.3g、玉米淀粉0.1-0.3g、黑椒碎0.2-0.4g、大藏芥末0.5-1g、鸡蛋黄0.3-0.5PC、洋葱碎3-6g、百里香0.5-0.7g、喼汁0.1-0.5g搅拌打起，最后定型；B、将定型后的牛肉层放在橄榄油(6-10g)内油煎3-5分钟，再将涂抹橄榄油后的牛肉层放入烤箱内烘烤3-5分钟，温度为220-250℃；C、将烘烤后的牛肉层取出，加入芝士2-4g，烘烤1-2分钟，温度为220-250℃；三、制作汉堡汁：去洋葱10-20g、酸青瓜30-40g，切碎搅拌后加入大藏芥末20-30g和沙拉酱30-40g；四、制作蔬菜层：取番茄45-60g、洋葱7-10g、罗纹生菜一片，洗净，切片，备用；五、制作龙虾肉层：取新鲜龙虾一只洗净蒸煮15分钟，将其一开为二取半只龙虾肉200-250g，加入盐0.1-0.3g、黑椒碎0.2-0.4g，再放入橄榄油(6-10g)内油煎3-4分钟；六：制作汉堡：将上述制作好的下面包层摊开，首先放入罗纹生菜片、番茄片、洋葱片，其次淋上制作好的汉堡汁，再依次铺好制作好的牛肉层和龙虾肉层，并且将拆卸下来的龙虾钳摆在汉堡边缘，最后铺上上层面包层。采用上述结构后，本专利技术有益效果为：本专利技术所述的一种营养丰盛的龙虾牛肉汉堡，制作工艺简单，并且能够满足不同人群的需求，还能够增加美观，提高消费者的食欲。具体实施方式本具体实施方式采用的技术方案是：它的制作工艺如下：一、制作汉堡上、下面包层：A、取糖4g、面粉85g、盐1.5g、发酵粉0.6g、奶粉7g、面包改良剂0.8g，混合(和面)后定型，发酵，再放入烤箱内烘烤2.5小时，温度为180℃；B、将烘烤后的面包层取出，在其上涂抹牛油5-6g，再将涂抹之后的面包层放进烤箱烘烤2.5分钟，温度为200℃。二、制作牛肉层：A、取牛肉130g和肥猪肉15g，放入粉碎机内绞碎，再加入盐0.2g、玉米淀粉0.2g、黑椒碎0.3g、大藏芥末0.6g、鸡蛋黄0.4PC、洋葱碎5g、百里香0.6g、喼汁0.3g搅拌打起，最后定型；B、将定型后的牛肉层放在橄榄油(8g)内油煎4分钟，再将涂抹橄榄油后的牛肉层放入烤箱内烘烤4分钟，温度为230℃；C、将烘烤后的牛肉层取出，加入芝士3g，烘烤1.5分钟，温度为230℃；三、制作汉堡汁：去洋葱15g、酸青瓜35g，切碎搅拌后加入大藏芥末25g和沙拉酱35g；四、制作蔬菜层：取番茄50g、洋葱8g、罗纹生菜一片，洗净，切片，备用；五、制作龙虾肉层：取新鲜龙虾一只洗净蒸煮15分钟，将其一开为二取半只龙虾肉(约240g)，加入盐0.2g、黑椒碎0.3g，再放入橄榄油(8g)内油煎3分钟；六：制作汉堡：将上述制作好的下面包层摊开，首先放入罗纹生菜片、番茄片、洋葱片，其次淋上制作好的汉堡汁，再依次铺好制作好的牛肉层和龙虾肉层，并且将拆卸下来的龙虾钳摆在汉堡边缘，最后铺上上层面包层。采用上述结构后，本具体实施方式有益效果为：本具体实施方式所述的一种营养丰盛的龙虾牛肉汉堡，制作工艺简单，并且能够满足不同人群的需求，还能够增加美观，提高消费者的食欲。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙虾牛肉汉堡，其特征在于：它的制作工艺如下：(一)、制作汉堡上、下面包层：(A)、取糖3‑5g、面粉80‑90g、盐1‑2g、发酵粉0.5‑1g、奶粉6‑8g、面包改良剂0.5‑1g，混合(和面)后定型，发酵，再放入烤箱内烘烤2.5‑3小时，温度为150‑200℃；(B)、将烘烤后的面包层取出，在其上涂抹牛油5‑6g，再将涂抹之后的面包层放进烤箱烘烤2‑3分钟，温度为180‑220℃。(二)、制作牛肉层：(A)、取牛肉120‑140g和肥猪肉10‑20g，放入粉碎机内绞碎，再加入盐0.1‑0.3g、玉米淀粉0.1‑0.3g、黑椒碎0.2‑0.4g、大藏芥末0.5‑1g、鸡蛋黄0.3‑0.5PC、洋葱碎3‑6g、百里香0.5‑0.7g、喼汁0.1‑0.5g打起搅拌，最后定型；(B)、将定型后的牛肉层放在橄榄油(6‑10g)内油煎3‑5分钟，再将涂抹橄榄油后的牛肉层放入烤箱内烘烤3‑5分钟，温度为220‑250℃；(C)、将烘烤后的牛肉层取出，加入芝士2‑4g，烘烤1‑2分钟，温度为220‑250℃；(三)、制作汉堡汁：去洋葱10‑20g、酸青瓜30‑40g，切碎搅拌后加入大藏芥末20‑30g和沙拉酱30‑40g；(四)、制作蔬菜层：取番茄45‑60g、洋葱7‑10g、罗纹生菜一片，洗净，切片，备用；(五)、制作龙虾肉层：取新鲜龙虾一只洗净蒸煮15分钟，将其一开为二取半只龙虾肉200‑250g，加入盐0.1‑0.3g、黑椒碎0.2‑0.4g，再放入橄榄油(6‑10g)内油煎3‑4分钟；(六)：制作汉堡：将上述制作好的下面包层摊开，首先放入罗纹生菜片、番茄片、洋葱片，其次淋上制作好的汉堡汁，再依次铺好只做好的牛肉层和龙虾肉层，并且将拆卸下来的龙虾钳摆在汉堡边缘，最后铺上上层面包层。...

【技术特征摘要】
1.一种龙虾牛肉汉堡，其特征在于：它的制作工艺如下：(一)、制作汉堡上、下面包层：(A)、取糖3-5g、面粉80-90g、盐1-2g、发酵粉0.5-1g、奶粉6-8g、面包改良剂0.5-1g，混合(和面)后定型，发酵，再放入烤箱内烘烤2.5-3小时，温度为150-200℃；(B)、将烘烤后的面包层取出，在其上涂抹牛油5-6g，再将涂抹之后的面包层放进烤箱烘烤2-3分钟，温度为180-220℃。(二)、制作牛肉层：(A)、取牛肉120-140g和肥猪肉10-20g，放入粉碎机内绞碎，再加入盐0.1-0.3g、玉米淀粉0.1-0.3g、黑椒碎0.2-0.4g、大藏芥末0.5-1g、鸡蛋黄0.3-0.5PC、洋葱碎3-6g、百里香0.5-0.7g、喼汁0.1-0.5g打起搅拌，最后定型；(B)、将定型后的牛肉层放在橄榄油(6-10g)内油煎3-5分钟，再将...

【专利技术属性】
技术研发人员：林键，
申请(专利权)人：林键，
类型：发明
国别省市：广东;44