一种新型的提拉米苏巧克力球配方组成比例

本发明专利技术涉及食品配方技术领域，具体涉及一种新型的提拉米苏巧克力球配方。制作方法：制作巧克力球，先融化黑巧克力加巧克力专用可可脂后，浇入巧克力模具，待冷却定型，拿专用铁管烧热后进行钻孔；制作甜心，将芝士、淡奶油、咖啡酒、水、糖、蛋黄搅拌均匀后挤到巧克力模具当中，手指饼放入咖啡酒和水、咖啡粉里面浸泡1秒左右，放入巧克力球中间；将已经钻好孔的巧克力盖，盖上后加上一点可使用的金箔纸；最后将适量的黑巧克力融化，加入牛奶、冲好的咖啡搅匀后加热浇到巧克力球上面。它制作精良，方法独特，将芝士、巧克力和奶油融合在一起，更加美味，而且采用独特的半球形模具制作巧克力球，使得外观更加精致。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及食品配方
，具体涉及一种新型的提拉米苏巧克力球配方。
技术介绍
：提拉米苏作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走.红。现今，世界各地的各式高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。提拉米苏的制作方法多种多样，味道也是各有不同。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种新型的提拉米苏巧克力球配方，它制作精良，方法独特，将芝士、巧克力和奶油融合在一起，更加美味，而且采用独特的半球形模具制作巧克力球，使得外观更为精致。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案：它的配方为：巧克力17-21克、淡奶油35-40克、提拉米苏专用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型的提拉米苏巧克力球配方，其特征在于它的配方为：巧克力17‑21克、淡奶油35‑40克、提拉米苏专用芝士10‑20克、咖啡酒0.5‑1克、咖啡粉0.2‑0.4克、矿物质水5‑10克、糖4‑6克、蛋黄4‑5克、可可粉0.05‑0.1克、手指饼2‑4克。

【技术特征摘要】
1.一种新型的提拉米苏巧克力球配方，其特征在于它的配方为：巧克力17-21克、淡奶油35-40克、提拉米苏专用芝士10-20克、咖啡酒0.5-1克、咖啡粉0.2-0.4克、矿物质水5-10克、糖4-6克、蛋黄4-5克、可可粉0.05-0.1克、手指饼2-4克。2.一种新型的提拉米苏巧克力球配方，其特征在于它的制作方法：步骤一：制作巧克力球，先融化黑巧克力加巧克力专用可可脂，等巧克力冷却15-25℃后浇入巧克力模具，...

【专利技术属性】
技术研发人员：林键，
申请(专利权)人：林键，
类型：发明
国别省市：广东;44