【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,特别是涉及一种苔条锅巴及其加工工艺。
技术介绍
目前市场上见到的食品种类繁多,其中,锅巴为大多数人所喜爱的食品之一,但普 遍存在如下不足之处色泽不佳、口感欠佳、原料耗费较大、制作工艺复杂,因此有必要予以 改进。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的不足,本专利技术的目的在于提供一种苔条锅巴及其加工工 艺,该苔条锅巴的色泽、口感均较佳。为了实现上述目的,本专利技术的苔条锅巴按重量份计包括有如下成分稻米或杂粮 80份、淀粉5. 7份、植物油2份、苔条粉10份、糖1. 5份、盐0. 5份、辛香料0. 25份、食用香 精0. 05份。苔条锅巴的加工工艺包括有如下步骤(1)主辅料混合蒸熟,将稻米或杂粮、糖、盐、辛香料、食用香精按比例混合后加温 蒸熟;(2)压片,按比例加入淀粉后用专用设备压片;(3)炸制,在热植物油中炸制;(4)裹衣,对炸制后的原料脱油后用苔条粉裹衣;(5)烘干;(6)称量包装后得到成品。本专利技术的有益效果在于在锅巴中加添了苔条,不仅改善了锅巴的色泽,而且提升 了锅巴的口感和营养;另外,本专利技术的制作工艺较为简单,实用性较强。具体实施例方式以下所述仅为本专利技术的较佳实施例,并不因此而限定本专利技术的保护范围。本专利技术的苔条锅巴由主料和辅料构成,其中,主料为稻米或杂粮、淀粉、植物油、以 及苔条粉;辅料为糖、盐、辛香料、食用香精;其重量配比如下稻米或杂粮80份、淀粉5. 7 份、植物油2份、苔条粉10份、糖1. 5份、盐0. 5份、辛香料0. 25份、食用香精0. 05份。本专利技术的苔条锅巴的加工工艺包括有如下步骤 ...
【技术保护点】
一种苔条锅巴,其特征在于按重量份计包括有如下成分:稻米或杂粮80份、淀粉5.7份、植物油2份、苔条粉10份、糖1.5份、盐0.5份、辛香料0.25份、食用香精0.05份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:沈小追,施建华,
申请(专利权)人:奉化益珍海藻科技有限公司,
类型:发明
国别省市:33[中国|浙江]
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