用生物发酵法制取丙酮酸盐的工艺方法技术

本发明专利技术涉及一种用生物发酵法制取丙酮酸盐的工艺方法。其特征在于主要包括如下工艺步骤：发酵培养基配料、发酵菌种培养、发酵、灭活，后经沉淀、过滤、消毒即得丙酮酸盐溶液。本发明专利技术利用生物发酵法生产丙酮酸盐产品，避免生产过程中直接使用丙酮酸，大大节省了生产成本，在采用生物发酵法生产丙酮酸盐的过程中，没有污染物排出，对于环境不造成污染，属于绿色生产工艺。与化学合成法相比，本发明专利技术所提供的生物发酵法具有原料成本低、来源广泛、生产产品纯度高、质量好、生产反应条件温和的优点，是目前极具市场竞争力、发展前景良好的工艺方法。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用生物发酵法制取丙酮酸盐的工艺方法，其特征在于主要包括如下工艺步骤：　（１）发酵培养基配料：　在每１０００ｍＬ的水中放入葡萄糖９０ｇ～１２０ｇ、蛋白胨３～１５ｇ、碳酸钙或氢氧化纳或碳酸氢钠３０ｇ～４０ｇ，将上述原料充分混合， 混合物的ｐＨ值为５．０～５．６，将上述混合物在１０８℃～１２０℃温度下进行１０分钟～１５分钟灭菌后，放入发酵罐中备用；　（２）发酵菌种培养：　将假丝球拟酵母或光滑球拟酵母在３０～３２℃下培养１６～２４小时后再进行种子扩大培养，经 培养２０～２４小时，当菌种浓度重量比达到０．８％～１．２％时，转入上述发酵罐中进行发酵培养；　（３）发酵：　发酵过程中温度控制在２８℃～３２℃，压力为０．０３Ｍｐａ～０．０５Ｍｐａ，时间为４８～５６小时，当发酵液中葡萄糖残糖降至 １％以下时，终止发酵；　（４）将上述含有丙酮酸盐和菌种的发酵液在８０℃～９５℃温度下持续灭活１０分钟～２０分钟，使菌种失去活力，后经沉淀、过滤、消毒后，即得丙酮酸盐溶液。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩清秀，叶刚，黄伟，李良泉，王健，张健，陶俊，
申请(专利权)人：石河子开发区天富饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]