牛肉松沙琪玛制造技术

牛肉松沙琪玛，属萨其马制作领域，它能有效的避免这种沙琪玛的味道比较单一，没有牛肉的香味的缺点。牛肉松沙琪玛，将生面条１公斤用油菜油炸熟，摊凉；用大锅在小火上将猪油５７克、麦芽糖２５０克、白糖５７克和蜂蜜都溶解成流质，随时搅拌，使流质掺匀而不焦底，停火把炸好的面条倒进去，拌匀均匀，趁热倒入一个大烤盘里，按平，同时要在烤盘上铺满核桃仁、芝麻、花生米、些青、红丝，以及撒上一层牛肉松，把盘子扣在案板上，轻轻拍打，整块沙琪玛就脱底掉出，等温度降到１０℃时，用大菜刀切成宽３厘米、长５厘米的长条即可。主要用于制作沙琪玛。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
牛肉松沙琪玛，将生面条１公斤用油菜油炸熟，摊凉；用大锅在小火上将猪油５７克、麦芽糖２５０克、白糖５７克和蜂蜜都溶解成流质，随时搅拌，使流质掺匀而不焦底，停火把炸好的面条倒进去，拌匀均匀，趁热倒入一个大烤盘里，按平，其特征是：在烤盘上铺满核桃仁、芝麻、花生米、些青、红丝，以及撒上一层牛肉松，把盘子扣在案板上，轻轻拍打，整块沙琪玛就脱底掉出，等温度降到１０℃时，用大菜刀切成宽３厘米、长５厘米的长条即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李秀文，
申请(专利权)人：重庆市永川区永双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]