本发明专利技术公开了一种果味牛肉蛋糕及其制备方法，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120‑160份，玉米面粉60‑100份，山药粉10‑30份，西瓜汁8‑14份，柠檬汁6‑12份，牛肉10‑30份，鸡蛋35‑50份，枸杞子3‑9份，五味子3‑9份，乌梅2‑7份，菊花2‑6份，南瓜藤4‑10份，洋葱2‑5份，大蒜2‑4份，植物油2‑5份，生姜粉1‑3份，白砂糖16‑30份，水适量。该果味牛肉蛋糕中加入西瓜汁、柠檬汁，使其具有浓厚的果味，易于被广大消费者喜爱；与此同时，还添加有枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤熬制而成的营养添加液，长期食用有利于提高人体免疫力，并能起到很好的保健效果。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，特别涉及一种果味牛肉蛋糕及其制备方法。
技术介绍
蛋糕一般由大量砂糖、鸡蛋、奶粉、面粉和大量色拉油烘制而成，不仅小孩对其爱不释口，成年人、老年人也是对蛋糕青睐有加，并且蛋糕现已成为很多人不可或缺的早点、晚餐。目前，市面上的蛋糕种类繁多，品种各异，最为常见的有巧克力蛋糕、海绵蛋糕等等，其富含大量的糖类和脂肪，营养比较单一。然而，随着人们的保健养生意识越来越强，市面上的蛋糕越来越无法满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种果味牛肉蛋糕及其制备方法，其口味独特、营养丰富，长期食用能够起到良好的保健效果。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120-160份，玉米面粉60-100份，山药粉10-30份，西瓜汁8-14份，柠檬汁6-12份，牛肉10-30份，鸡蛋35-50份，枸杞子3-9份，五味子3-9份，乌梅2-7份，菊花2-6份，南瓜藤4-10份，洋葱2-5份，大蒜2-4份，植物油2-5份，生姜粉1-3份，白砂糖16-30份，水适量。优选地，所述果味牛肉蛋糕由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉15份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉15份，鸡蛋40份，枸杞子7份，五味子6份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖20份，水适量。优选地，所述果味牛肉蛋糕由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉100份，山药粉25份，西瓜汁13份，柠檬汁12份，牛肉24份，鸡蛋45份，枸杞子5份，五味子7份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤7份，洋葱3份，大蒜2.5份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。上述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该果味牛肉蛋糕中加入西瓜汁、柠檬汁，使其具有浓厚的果味，易于被广大消费者喜爱；与此同时，还添加有枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤熬制而成的营养添加液，长期食用有利于提高人体免疫力，并能起到很好的保健效果。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉130份，玉米面粉70份，山药粉20份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉18份，鸡蛋45份，枸杞子6份，五味子6份，乌梅4份，菊花4份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油3份，生姜粉2份，白砂糖22份，水适量。所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。实施例二：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉60份，山药粉25份，西瓜汁11份，柠檬汁12份，牛肉20份，鸡蛋40份，枸杞子8份，五味子5份，乌梅3份，菊花3份，南瓜藤6份，洋葱3份，大蒜2份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。实施例三：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉15份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉15份，鸡蛋40份，枸杞子7份，五味子6份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖20份，水适量。所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。实施例四：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉100份，山药粉25份，西瓜汁13份，柠檬汁12份，牛肉24份，鸡蛋45份，枸杞子5份，五味子7份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤7份，洋葱3份，大蒜2.5份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖25份，水适量。所述果味牛肉蛋糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将枸杞子、五味子、乌梅、菊花和南瓜藤放入锅中，加入适量水，加热2-3小时后，得到营养添加液；(2)将小麦面粉、玉米面粉、山药粉混合均匀，加入步骤(1)中营养添加液、西瓜汁和柠檬汁，做成面团，在32-36℃下发酵5-6小时；(3)将牛肉洗净放入锅中，加入水、洋葱、大蒜、植物油和生姜粉，加热焖煮1.5-2小时，将牛肉捞出后做成肉泥，再将鸡蛋打出，搅匀后，与肉泥、白砂糖混合，并搅拌均匀，放入锅中，隔水蒸熟，得到蛋糕肉馅；(4)将步骤(2)中发酵好的面团做成面饼，放入步骤(3)中蛋糕肉馅，做成蛋糕，放入烤箱中，烤熟，即可。实施例五：一种果味牛肉蛋糕，其由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉17份，西瓜汁10份，柠檬汁10份，牛肉28份，鸡蛋38份，枸杞子7份，五味子5份，乌梅5份，菊花5份，南瓜藤5份，洋葱4份，大蒜3份，植物油2份本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种果味牛肉蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120‑160份，玉米面粉60‑100份，山药粉10‑30份，西瓜汁8‑14份，柠檬汁6‑12份，牛肉10‑30份，鸡蛋35‑50份，枸杞子3‑9份，五味子3‑9份，乌梅2‑7份，菊花2‑6份，南瓜藤4‑10份，洋葱2‑5份，大蒜2‑4份，植物油2‑5份，生姜粉1‑3份，白砂糖16‑30份，水适量。
【技术特征摘要】
1.一种果味牛肉蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦面粉120-160份，玉米面粉60-100份，山药粉10-30份，西瓜汁8-14份，柠檬汁6-12份，牛肉10-30份，鸡蛋35-50份，枸杞子3-9份，五味子3-9份，乌梅2-7份，菊花2-6份，南瓜藤4-10份，洋葱2-5份，大蒜2-4份，植物油2-5份，生姜粉1-3份，白砂糖16-30份，水适量。2.根据权利要求1所述的一种果味牛肉蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦面粉140份，玉米面粉80份，山药粉15份，西瓜汁12份，柠檬汁10份，牛肉15份，鸡蛋40份，枸杞子7份，五味子6份，乌梅6份，菊花5份，南瓜藤8份，洋葱3份，大蒜3份，植物油2份，生姜粉2份，白砂糖20份，水适量。3.根据权利要求1所述的一种果味牛肉蛋糕，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦面粉150份，玉米面粉100份，山药粉2...
【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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