一种鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺制造技术

一种鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺，包括下述步骤：（1）对鸡胸软骨进行预处理；（2）有机酸溶胀处理，离心，获得可溶性有机钙；（3）依次采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶对步骤（2）离心获得的固相物质进行酶解、灭酶、离心处理，得到上层清液；（4）微滤、超滤得到第二截留液和鸡软骨II型胶原蛋白肽液；（5）第二截留液喷雾干燥，得到硫酸软骨素粉；（6）对鸡软骨II型胶原蛋白肽液纳滤，获得鸡软骨II型胶原蛋白肽纳滤浓缩液；（7）可溶性有机钙与鸡软骨II型胶原蛋白肽纳滤浓缩液螯合；（8）乙醇沉淀和干燥。本发明专利技术能够从鸡胸软骨获得鸡软骨II型胶原蛋白肽和硫酸软骨素，钙螯合后获得鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙。软骨II型胶原蛋白肽螯合钙。

【技术实现步骤摘要】
一种鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺


[0001]本专利技术涉及生物
，具体涉及一种鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺。

技术介绍

[0002]鸡骨是鸡肉剔骨后的副产物，主要是由附着的肉、软骨和结蹄组织组成，是良好的蛋白质来源。我国每年约产生560
‑
1400万吨的鸡骨，产量相当丰富，目前主要用于加工制备简单的饲料、明胶、调味品等产品，附加值较低。鸡胸软骨是肉鸡加工的主要副产品，鸡胸软骨富含蛋白质、矿物质和其他生物活性物质，还含有促进大脑发育、加强细胞代谢和延缓衰老的磷脂、胶原蛋白和硫酸软骨素，其中胶原蛋白含量高达50%以上。
[0003]软骨主要由软骨细胞和细胞基质组成，其表面光滑，均匀一致，呈乳白色，富有弹性，易屈，主要存在于裂隙内，基本为圆形。细胞基质的主要成分为水、蛋白多糖和胶原纤维。软骨内的胶原纤维主要为II型胶原蛋白，在细胞基质中平行排列并形成纤维束，纤维束交织缩成的网架结构能够维持软骨的稳定性和完整性。蛋白多糖主要为硫酸软骨素和硫酸角质素，它们由一个核心蛋白连结许多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺，其特征在于包括下述步骤：（1）对鸡胸软骨进行预处理，得到鸡胸软骨物料；（2）鸡胸软骨有机酸溶胀和钙提取向鸡胸软骨物料中加入有机酸，在温度为30
‑
40℃下溶胀处理3
‑
5小时；溶胀处理结束后，在4000
‑
5000rpm的转速下离心10
‑
20分钟，获得的上清液为可溶性有机钙；（3）酶解向步骤（2）离心获得的固相物质中加入2
‑
4倍重量的水，泵入到酶解罐中，调节pH值为7
‑
9；然后加入碱性蛋白酶酶解2
‑
4小时，碱性蛋白酶的重量为固相物质的1
‑
3%；然后再加入木瓜蛋白酶酶解2
‑
4小时，木瓜蛋白酶的重量为固相物质的1
‑
3%；完成酶解后对酶解液进行灭酶处理，然后对酶解进行离心处理，得到上层清液；（4）微滤和超滤用孔径0.4
‑
0.5nm的微滤膜对上层清液进行过滤，得到第一截留物和第一滤液；第一滤液在孔径5
‑
10KDa（千道尔顿）的超滤膜条件下超滤，得到第二截留液和第二滤过液；所得的第二滤过液为鸡软骨II型胶原蛋白肽液；（5）喷雾干燥对步骤（4）所得的第二截留液进行均质、灭菌处理后喷雾干燥，得到硫酸软骨素粉；（6）纳滤浓缩对步骤（4）获得的鸡软骨II型胶原蛋白肽液进行纳滤，纳滤压力为0.3
‑
0.4MPa，获得鸡软骨II型胶原蛋白肽纳滤浓缩液；（7）钙螯合将步骤（2）获得的上清液即可溶性有机钙加入到步骤（6）获得的鸡软骨II型胶原蛋白肽纳滤浓缩液中，在40
‑
50℃下螯合1
‑
2小时，得到鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙液；（8）乙醇沉淀和干燥将步骤（7）获得的鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙液加入到1
‑
1.5倍体积的乙醇中，在4
‑
8℃下沉淀2
‑
4小时，然后过滤得到鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙，并对鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙进行干燥，得到鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙干粉。2.根据权利要求1所述的鸡软骨II型胶原蛋白肽螯合钙及硫酸软骨素的生产工艺，其特征是：步骤（1）中，对鸡胸软骨的预处理包括下述步骤：（1
‑
1）鸡胸软骨清洗干净后剔除肌肉、腱和骨膜，用粉碎机粉碎成颗粒，然后加入纯化水并用胶体磨磨成均匀的鸡胸软骨浆液；（1
‑
2）将步骤（1
‑
1）得到的鸡胸软骨浆液与脱脂剂混匀，然后在室温下浸泡1
‑
2小时进行脱脂，得到鸡胸软骨物料。3.根据权利要求2所述的鸡软骨II...

【专利技术属性】
技术研发人员：李媛媛，许团辉，陈璇，郑晓辉，
申请(专利权)人：润科生物工程福建有限公司，
类型：发明
国别省市：