超声波辅助酶法提取红曲黄酒糟用于L-乳酸的发酵制造技术

本发明专利技术提供了一种红曲黄酒糟氮源的制备方法。该发明专利技术采用超声波与酶法相结合的方法，从红曲黄酒酒糟提取蛋白质，用于L

【技术实现步骤摘要】
超声波辅助酶法提取红曲黄酒糟用于L
‑
乳酸的发酵


[0001]本专利技术属于新型氮源的制备
，具体涉及一种红曲黄酒糟氮源的制备方法。

技术介绍

[0002]红曲黄酒在生产酿造过程中能产生大量的副产物黄酒糟(20％～30％)，其中含有丰富的未被利用的蛋白质(20％～40％)、淀粉、糖类、游离氨基酸及纤维素等物质。由于黄酒的出糟率较高，加之含有较多不溶性物质，难以被直接利用，因而仅被用作饲料低价处理或直接丢弃，利用率极低，不仅污染环境而且造成资源的极大浪费。
[0003]氮源为合成微生物细胞结构提供原料。培养基中的氮源能提供微生物生长所必须的核苷酸、维生素和矿物质元素等营养成分。酵母浸粉作为微生物发酵最佳氮源之一，富含较为合理的营养成分配比。但因其生产成本较高，提取工艺较为复杂，限制了其自身应用。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种红曲黄酒糟氮源的制备方法。
[0005]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0006]一种红曲黄酒糟氮源的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红曲黄酒糟氮源的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：黄酒酒糟烘干并粉碎筛后与水混合制成混液，在预处理时加入α
‑
淀粉酶并调节pH；加入复合酶对混液进行多级酶解，期间结合超声波辅助加快酶解时间和速度；酶解液离心获取上清液，得到小分子多肽和氨基酸；上清液冷冻干燥获得精制蛋白水解物。2.根据权利要求1所述的一种红曲黄酒糟氮源的制备方法，其特征在于，所述红曲黄酒酒糟烘干温度为60℃。3.根据权利要求1所述的一种红曲黄酒糟氮源的制备方法，其特征在于，所述混液中红曲黄酒糟与水的质量比为1:10
‑
1:12。4.根据权利要求1所述的一种红曲黄酒糟氮源的制备方法，其特征在于，加入α
‑
淀粉酶后，调...

【专利技术属性】
技术研发人员：周悦，刘喆，朱雪洋，朱长建，
申请(专利权)人：普立思生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：