调味料和/或香料胶囊制造技术

本发明专利技术涉及封装了调味料和／或香料成分的胶囊，该胶囊可通过将含有所述成分的乳状液以液滴的形式分散到喷雾塔中，并暴露于１２１～２５０℃下的方法得到。在塔中，悬浮的打粉剂的云状物提供了被覆层并且防止胶囊粘在一起。该胶囊具有约１８～４０ｗｔ．％的高成分载荷并且粒径为１００～２０００μｍ。当与现有技术的类似方法比较时，获得该胶囊的方法具有的优势在于在干燥期间成分损失相当少。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种用于制备平均直径为１００～２０００μｍ并含有封装的调味料和／或香料成分或组合物的胶囊的方法，该方法包括下列步骤：　　　　ａ）制备包含溶解、悬浮和／或乳化形式的所述调味料和／或香料成分、基料和水的水溶液、悬浮液和／或乳状液，　　　　ｂ）将乳状液以平均直径为１００～２０００μｍ的液滴形式分散到喷雾塔中，　　　　ｃ）与喷雾步骤同时将打粉剂引入喷雾塔，以在喷雾乳状液的液滴上得到打粉剂被覆层，　　　　ｄ）与分散步骤同时供给热气进入喷雾塔，和，　　　　ｅ）从喷雾塔中移出用打粉剂被覆的胶囊，该方法的特征在于在步骤ｄ）中供给的热气的温度为１３０～２５０℃。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：吉尔特罗法迪，
申请(专利权)人：弗门尼舍有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]