蛋清生化浓缩方法技术

蛋清生化浓缩方法，涉及从蛋清中提取营养物质的技术领域。将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入酒精，密封、静置后，滤去溶液后，取固体物离心后破碎；将破碎物与酒精重复浸泡两次，离心脱去液相，取固体物质，破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。本发明专利技术可将蛋清浓缩形成干粉，方便携带、保存，便于人们随时食用，也可将其与其它食物或营养物质混合食用，给人们提供了一种方便食用的保健品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及从蛋清中提取营养物质的

技术介绍
众所周知，蛋清是一种蛋氨酸，含多种氨基酸营养混合物，是一种优质 动物蛋白质，通过生物技术加工的蛋白质易被人体吸收。能促进脂肪代谢， 降低体内脂肪沉积，防止脂肪肝和肠道腹泻，能改善胃肠功能，使肠道保持 营养吸收功能，能提升机体免疫能力。但由于人们日常的食用量所限，每日可从蛋品中摄入的蛋氨酸量太少， 以致人们出现许多亚健康现象。
技术实现思路
本专利技术目的在于专利技术一种蛋清生化浓縮方法，以帮助人们摄入更多的蛋 氨酸。本专利技术包括以下步骤-1) 将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入温度为55 6(TC的酒 精，然后密封，静置4 5小时；2) 滤去溶液后，取固体物离心后破碎；3) 将破碎物与浓度为99%的酒精重复浸泡两次，每次2 3小时，离心 脱去液相，取固体物质；4) 将步骤3)制得的固体物质破碎后真空干燥，即为浓縮的蛋清。 通过以上工艺，可将蛋清浓縮形成干粉，方便携带、保存，便于人们随时食用，也可将其与其它食物或营养物质混合食用，给人们提供了一种方便 食用的保健品。另外，所述步骤l)中，蛋清与食盐的重量比为500 : 1 2。 所述步骤O中，酒精与蛋清的体积比为2: 1。 所述步骤3)中，破碎物与酒精的体积比为1:1。 具体实施例方式将蛋清投入到容器桶中，按每公斤加入食盐5 10克进行40分钟左右 稀释，将浓度为99%的酒精加温至55 60°C，按蛋清体积的两倍量加入， 同时进行搅拌，搅拌均匀后加盖密封净放透析4 5小时，过滤离心脱液， 滤液沉淀，固体物回收。然后将固体物破碎后浸泡在浓度为99%的酒精中2 3小时，浸泡时破 碎后的固体物与酒精的体积比为1 : 1。然后离心脱去液相，取固体物质A。再将取得的固体物质A破碎后浸泡在浓度为99%的酒精中2 3小时， 浸泡时破碎后的固体物与酒精的体积比为1:1。然后离心脱去液相，取固 体物质B。将固体物质B破碎后真空干燥，再粉碎至450-500目，即为浓縮的蛋清粉。应用示例将蛋清粉加入食物，经一段时间食用，能促进脂肪代谢，降低体内脂肪 沉积，防止脂肪肝和肠道腹泻，能改善胃肠功能，使肠道保持营养吸收功能， 能提升机体免疫能力，减轻亚健康现象。权利要求1、，其特征在于包括以下步骤1)将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入温度为55～60℃的酒精，然后密封，静置4～5小时；2)滤去溶液后，取固体物离心后破碎；3)将破碎物与浓度为99％的酒精重复浸泡两次，每次2～3小时，离心脱去液相，取固体物质；4)将步骤3)制得的固体物质破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。2、 根据权利要求1所述蛋清生化浓縮方法，其特征在于所述步骤1) 中，蛋清与食盐的重量比为500 : 1 2。3、 根据权利要求1所述蛋清生化浓縮方法，其特征在于所述步骤1) 中，酒精与蛋清的体积比为2 : 1。4、 根据权利要求1所述蛋清生化浓縮方法，其特征在于所述步骤3) 中，破碎物与酒精的体积比为1:1。全文摘要，涉及从蛋清中提取营养物质的
将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入酒精，密封、静置后，滤去溶液后，取固体物离心后破碎；将破碎物与酒精重复浸泡两次，离心脱去液相，取固体物质，破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。本专利技术可将蛋清浓缩形成干粉，方便携带、保存，便于人们随时食用，也可将其与其它食物或营养物质混合食用，给人们提供了一种方便食用的保健品。文档编号A23L1/32GK101596002SQ20091003144公开日2009年12月9日 申请日期2009年4月27日 优先权日2009年4月27日专利技术者张志祥 申请人:张志祥本文档来自技高网...

【技术保护点】
蛋清生化浓缩方法，其特征在于包括以下步骤：　１）将蛋清与食盐混合均匀后，再搅拌条件下加入温度为５５～６０℃的酒精，然后密封，静置４～５小时；　２）滤去溶液后，取固体物离心后破碎；　３）将破碎物与浓度为９９％的酒精重复浸泡两 次，每次２～３小时，离心脱去液相，取固体物质；　４）将步骤３）制得的固体物质破碎后真空干燥，即为浓缩的蛋清。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张志祥，
申请(专利权)人：张志祥，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]