本实用新型专利技术公开了一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，包括盘形蒸汽管道和糖熏柜；盘形蒸汽管道，设置在所述糖熏柜内部的左右两侧和底部；风扇，设置在所述糖熏柜内部的上侧，所述糖熏柜的上方设置有带动上链条机构转动的电机；上链条机构，轴承连接在所述糖熏柜的内部，所述糖熏柜的上方设置有承载水的水箱；外锥齿组，固定在所述上链条机构的下端，所述糖熏柜的内部设置有防止水进入的密封桶；内链条机构，轴承连接在所述密封桶的内部。该具有保温发色功能的糖熏炉装置，安装有盘形蒸汽管道、后绳索和侧齿轮，促进产品内美拉德反应的进行，增加产品的上色效果，使产品上色均匀，外表美观，提高成品率。提高成品率。提高成品率。
【技术实现步骤摘要】
一种具有保温发色功能的糖熏炉装置
[0001]本技术涉及糖熏炉
，具体为一种具有保温发色功能的糖熏炉装置。
技术介绍
[0002]美拉德反应亦称非酶棕色化反应，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。美拉德反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。几乎所有含羰基和氨基食品在加热条件下均能产生美拉德反应。美拉德反应能赋予食品独特的风味和色泽，在食品烘焙、咖啡加工、肉类加工、香精生产、制酒酿造等领域广泛应用。
[0003]糖熏炉主要用于肉制品的熏制加工，常用于熏鸡、熏鸭、烤肠以及熏鱼等产品的熏制，是集烘干上色一次成型的加工设备。经过糖熏后食品的颜色好看，还有一种熏制后的香味，让人感觉香而不腻。
[0004]随着糖熏炉的不断加工使用，在使用过程中发现了下述问题：
[0005]1.现有的糖熏炉装置结构简单，智能化程度高，但是由于进入糖熏室的烟气分布不均匀等问题，常常导致产品上色不均，影响产品的上色效果和外观，最终导致产品出品率降低，不利于企业的长远发展；
[0006]2.现有的糖熏炉装置糖熏之后内部会残留大量的糖渍，需要人工对糖熏炉的内部进行处理，消耗大量人工和时间。
[0007]因此我们便提出了具有保温发色功能的糖熏炉装置，能够很好的解决以上问题。
技术实现思路
[0008]本技术的目的在于提供一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，以解决上述
技术介绍
中提出的目前市场上产品上色不均匀和需要人工对糖熏炉内部进行清洗的问题。
[0009]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，包括盘形蒸汽管道和糖熏柜；
[0010]盘形蒸汽管道，设置在所述糖熏柜内部的左右两侧和底部；
[0011]包括：
[0012]风扇，设置在所述糖熏柜内部的上侧，所述糖熏柜的上方设置有带动上链条机构转动的电机；
[0013]上链条机构，轴承连接在所述糖熏柜的内部，所述糖熏柜的上方设置有承载水的水箱；
[0014]外锥齿组，固定在所述上链条机构的下端，所述糖熏柜的内部设置有防止水进入的密封桶；
[0015]内链条机构，轴承连接在所述密封桶的内部。
[0016]优选的，所述糖熏柜设置有：
[0017]马达，轴承连接在所述糖熏柜的后侧，所述糖熏柜的中间轴承连接有带动侧齿轮
转动的皮带轮；
[0018]侧齿轮，轴承连接在所述糖熏柜的左右两侧，使左右两侧的侧齿轮转动方向相同。
[0019]优选的，还设置有：
[0020]扇形齿轮，轴承连接在所述糖熏柜的内部，所述侧齿轮的轴中间安装有拉动风扇转动的后绳索；
[0021]风扇，贯穿在所述马达的轴底部，拉动风扇转动，加快内部烟气的流动速度。
[0022]优选的，所述密封桶设置有：
[0023]主管，轴承连接在所述上链条机构的轴外侧；
[0024]转动柱，轴承连接在所述主管的右侧，所述转动柱的内部等角度分布有带动外齿块转动的内齿块；
[0025]上喷头，设置在所述转动柱的内部，所述转动柱的内侧等角度安装有带动上喷头转动的外齿块，使上喷头转动，实现对上下两侧进行清洗。
[0026]优选的，还设置：
[0027]内锥齿组，贯穿固定在所述主管的上方；
[0028]左锥齿，贯穿在所述转动柱的左侧，所述主管的下端轴承有对糖渍进行处理的下喷头；
[0029]前绳索，焊接在所述下喷头的左侧，所述前绳索的另一端焊接有内链条机构；
[0030]右锥齿，贯穿在所述转动柱的中间；
[0031]推柱，螺纹连接在所述右锥齿轴的外侧，使上喷头移动到不同的位置。
[0032]优选的，所述内齿块构成的角度小于90
°
，所述上喷头与下喷头均呈“L”形结构，避免内齿块出现卡合的现象。
[0033]与现有技术相比，本技术的有益效果是：该具有保温发色功能的糖熏炉装置；
[0034](1)设置有盘形蒸汽管道、后绳索和侧齿轮，通过侧齿轮使后绳索缠绕，进而带动风扇转动，使糖熏柜内的烟气可以流动，采用新型的结构设计，使得本装置内部设置有盘形蒸汽管道，促进产品内美拉德反应的进行，增加产品的上色效果，使产品上色均匀，外表美观，提高成品率；
[0035](2)设置有上喷头、内齿块和推柱，通过推柱的移动使上喷头移动，实现对不同位置的糖渍进行处理，通过左锥齿使上喷头转动，进而实现对上下两侧的糖渍进行处理，不需要人工进行清洗，提高工作效率，使糖熏柜内部保持干净的状态，避免出现串味的现象，提高产品的质量。
附图说明
[0036]图1为本技术主视结构示意图；
[0037]图2为本技术主剖结构示意图；
[0038]图3为本技术图2中a处放大结构示意图；
[0039]图4为本技术右锥齿侧剖结构示意图；
[0040]图5为本技术盘形蒸汽管道结构示意图；
[0041]图6为本技术糖熏柜主剖结构示意图。
[0042]图中：1、糖熏柜；101、马达；102、皮带轮；103、侧齿轮；104、扇形齿轮；105、后绳索；
2、盘形蒸汽管道；3、风扇；4、电机；5、上链条机构；6、水箱；7、外锥齿组；8、密封桶；801、主管；802、上喷头；803、外齿块；804、转动柱；805、内齿块；806、内锥齿组；807、左锥齿；808、下喷头；809、前绳索；810、推柱；9、内链条机构；10、右锥齿。
具体实施方式
[0043]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0044]请参阅图1
‑
6，本技术提供一种技术方案：一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，包括盘形蒸汽管道2和糖熏柜1；
[0045]盘形蒸汽管道2，设置在糖熏柜1内部的左右两侧和底部；
[0046]包括：
[0047]风扇3，设置在糖熏柜1内部的上侧，糖熏柜1的上方设置有带动上链条机构5转动的电机4；
[0048]上链条机构5，轴承连接在糖熏柜1的内部，糖熏柜1的上方设置有承载水的水箱6；
[0049]外锥齿组7，固定在上链条机构5的下端，糖熏柜1的内部设置有防止水进入的密封桶8；
[0050]内链条机构9，轴承连接在密封桶8的内部。
[0051]糖熏柜1设置有：马达101，轴承连接在糖熏柜1的后侧，糖熏柜1的中间轴承连接有带动侧齿轮103转动的皮带轮102；侧齿轮103，轴承连接在糖熏柜1的左本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，包括盘形蒸汽管道(2)和糖熏柜(1)；盘形蒸汽管道(2)，设置在所述糖熏柜(1)内部的左右两侧和底部；其特征在于，包括：风扇(3)，设置在所述糖熏柜(1)内部的上侧，所述糖熏柜(1)的上方设置有带动上链条机构(5)转动的电机(4)；上链条机构(5)，轴承连接在所述糖熏柜(1)的内部，所述糖熏柜(1)的上方设置有承载水的水箱(6)；外锥齿组(7)，固定在所述上链条机构(5)的下端，所述糖熏柜(1)的内部设置有防止水进入的密封桶(8)；内链条机构(9)，轴承连接在所述密封桶(8)的内部。2.根据权利要求1所述的一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，其特征在于，所述糖熏柜(1)设置有：马达(101)，轴承连接在所述糖熏柜(1)的后侧，所述糖熏柜(1)的中间轴承连接有带动侧齿轮(103)转动的皮带轮(102)；侧齿轮(103)，轴承连接在所述糖熏柜(1)的左右两侧。3.根据权利要求2所述的一种具有保温发色功能的糖熏炉装置，其特征在于，还设置有：扇形齿轮(104)，轴承连接在所述糖熏柜(1)的内部，所述侧齿轮(103)的轴中间安装有拉动风扇(3)转动的后绳索(105)；风扇(3)，贯穿在所述马达(101)的轴底部。4.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：姚现强，李久龙，范成果，
申请(专利权)人：临沂金锣文瑞食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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