本申请实施例提供用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置及上色方法，涉及红肠类产品上色装置技术领域。该用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置包括：蒸煮机构、搅拌分散机构和上色调料添加机构。所述蒸煮机构包括蒸煮锅体、支架、安装箱和电热管，所述蒸煮锅体安装于所述支架上方，所述安装箱设置于所述蒸煮锅体底部，所述电热管安装于所述安装箱内部。根据本申请搅拌分散机构在蒸煮锅体内部进行搅拌使得内部的色素溶液快速分散。搅拌分散机构在蒸煮锅体内部依然进行搅拌分散蒸煮机构内部的色素，使得蒸煮锅体内部的色素一直处于混合较为均匀的状态，使得胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品有着良好的上色均匀度。红肠类产品有着良好的上色均匀度。红肠类产品有着良好的上色均匀度。
【技术实现步骤摘要】
用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置及上色方法
[0001]本申请涉及红肠类产品上色装置
，具体而言，涉及用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置及上色方法。
技术介绍
[0002]蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也有用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
[0003]胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品在加工过程中需要对产品进行上色，现有的上色设备主要采用蒸煮锅，将上色用的色素水倒入蒸煮锅内部，然后再将胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品放入蒸煮锅内部进行上色。但是采取色素水直接倒入蒸煮锅内部上色，色素水需要人工反复搅动保持蒸煮锅内部水质颜色均匀度相同，不然易出现胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品出现上色均匀度较差的问题。
[0004]申请内容
[0005]本申请旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本申请提出用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置及上色方法，可预先将色素放置在上色调料添加机构内部进行混合调料，调料好的混合溶液可根据需求量投放至蒸煮机构内部，搅拌分散机构对蒸煮机构内部的色素混合液进行快速搅拌分散，蒸煮机构对胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品进行上色。同时，搅拌分散机构在蒸煮机构内部依然进行搅拌分散蒸煮机构内部的色素，使得蒸煮机构内部的色素一直处于混合较为均匀的状态，使得胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品有着良好的上色均匀度，提高胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品上色质量。
[0006]根据本申请实施例的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，包括：蒸煮机构、搅拌分散机构和上色调料添加机构。
[0007]所述蒸煮机构包括蒸煮锅体、支架、安装箱和电热管，所述蒸煮锅体安装于所述支架上方，所述安装箱设置于所述蒸煮锅体底部，所述电热管安装于所述安装箱内部，所述搅拌分散机构设置于所述蒸煮锅体内部，所述上色调料添加机构包括调料混合箱、出料管和调节阀，所述调料混合箱安装于所述蒸煮锅体一侧，所述出料管顶端连通于所述调料混合箱底部，且所述出料管底端连通于所述蒸煮锅体内部，所述调节阀安装于所述出料管外部。
[0008]在本申请的一些实施例中，所述支架顶部两侧均转动安装有转轴，所述转轴一端固定连接于所述蒸煮锅体外壁，且所述支架顶部一侧设置有转动调节组件。
[0009]在本申请的一些实施例中，所述转动调节组件包括蜗轮、蜗杆、轴承座和手轮，所述蜗轮安装于所述转轴端部，两组所述轴承座设置于所述支架一侧，所述蜗杆两端分别插接于两组所述轴承座内圈，所述手轮固定设置于所述蜗杆端部。
[0010]在本申请的一些实施例中，所述蜗轮和所述蜗杆外部设置有防护罩，所述防护罩安装于所述支架一侧。
[0011]在本申请的一些实施例中，所述支架顶部远离所述转动调节组件一侧设置有定位组件，所述定位组件包括定位杆、限位套筒和定位套筒，所述限位套筒固定设置于所述支架
顶部，所述定位套筒端部固定连接于所述蒸煮锅体外壁，所述定位杆端部可活动插设于所述限位套筒和所述定位套筒内部。
[0012]在本申请的一些实施例中，所述定位杆远离所述定位套筒一端固定安装有手柄。
[0013]在本申请的一些实施例中，所述搅拌分散机构包括驱动电机、传动轴和搅拌叶，所述驱动电机安装于所述安装箱底部，所述传动轴底端固定连接于所述驱动电机输出端，所述传动轴顶端转动贯穿于所述安装箱和所述蒸煮锅体延伸至所述蒸煮锅体内部，所述搅拌叶设置于所述传动轴顶端。
[0014]在本申请的一些实施例中，所述搅拌叶至少设置有两组，且所述搅拌叶倾斜设置。
[0015]在本申请的一些实施例中，所述蒸煮锅体一侧底部设置有排污管，所述排污管外部安装有阀门。
[0016]该用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置还包括分层放置机构，所述分层放置机构包括网栅板、限位框架、立杆、液压缸、连接座、横杆和连接杆件，所述限位框架设置于所述网栅板上方，所述网栅板和所述限位框架分别设置有多层，多根所述立杆分别固定连接于多层所述网栅板和所述限位框架，多组所述液压缸分别安装于所述蒸煮锅体两侧，所述连接座固定设置于所述液压缸输出杆端，所述横杆连接于所述连接座，所述连接杆件两端分别转动连接于所述限位框架和所述横杆。
[0017]在本申请的一些实施例中，所述连接杆件包括L型杆、第一连接套筒和第二连接套筒，所述第一连接套筒和所述第二连接套筒分别固定设置于所述L型杆两端，且所述第一连接套筒和所述第二连接套筒分别活动套设于所述限位框架和所述横杆外部。
[0018]在本申请的一些实施例中，所述蒸煮锅体侧壁固定连接有固定座，所述液压缸安装于所述固定座顶部。
[0019]该用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置还包括振动机构，所述振动机构包括振动电机、支撑横板和支撑杆，所述支撑杆分别固定连接于多层所述网栅板，所述支撑横板固定设置于所述支撑杆顶端，所述振动电机安装于所述支撑横板上表面。
[0020]在本申请的一些实施例中，多层所述网栅板底部均固定设置有连接板，所述连接板中部设置有通孔，所述连接板固定套设于所述支撑杆外部。
[0021]另一方面，本申请实施例另提供用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置的上色方法，包括如下步骤：
[0022]步骤A：馅料制备与灌装，按照工艺要求制作馅料，将馅料用口径50mm的胶原蛋白肠衣灌装、挂杆；
[0023]步骤B：烟熏炉工艺：将挂杆好的产品入烟熏炉，烟熏炉工艺：
[0024]干燥 65℃ 25
‑
30分钟；
[0025]蒸煮 80℃ 45
‑
50分钟；
[0026]步骤C：色素水的配制，色素水的配制工艺：水1000份，食用盐10
‑
13份，白酒1
‑
1.4份，红曲红0.5
‑
0.8份，胭脂虫红0.3
‑
0.5份；
[0027]步骤D：上色，在蒸煮锅体中进行上色，按照色素水配制工艺将色素水配制好，产品全部浸没在色素水中，蒸煮上色10
‑
15分钟；
[0028]步骤E：后干燥，上色后的产品尽快转入烟熏炉中，65℃干燥25分钟。
[0029]本申请的有益效果是：本申请通过上述设计得到的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类
产品的上色装置及上色方法，使用时，预先将色素水混合溶液添加至上色调料添加机构中的调料混合箱内部，根据色素混合溶液的需求量打开调节阀将蒸煮锅体内部的色素混合溶液从出料管出料至蒸煮锅体内部，搅拌分散机构在蒸煮锅体内部进行搅拌使得内部的色素溶液快速分散。搅拌分散机构在蒸煮锅体内部依然进行搅拌分散蒸煮机构内部的色素，使得蒸煮锅体内部的色素一直处于混合较为均匀的状态，使得胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品有着良好的上色均匀度，提高胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品上色质量。
[0030]本申请的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本申请的实本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，其特征在于，包括：蒸煮机构(10)，所述蒸煮机构(10)包括蒸煮锅体(110)、支架(120)、安装箱(130)和电热管(140)，所述蒸煮锅体(110)安装于所述支架(120)上方，所述安装箱(130)设置于所述蒸煮锅体(110)底部，所述电热管(140)安装于所述安装箱(130)内部；搅拌分散机构(20)；所述搅拌分散机构(20)设置于所述蒸煮锅体(110)内部；上色调料添加机构(30)，所述上色调料添加机构(30)包括调料混合箱(310)、出料管(320)和调节阀(330)，所述调料混合箱(310)安装于所述蒸煮锅体(110)一侧，所述出料管(320)顶端连通于所述调料混合箱(310)底部，且所述出料管(320)底端连通于所述蒸煮锅体(110)内部，所述调节阀(330)安装于所述出料管(320)外部。2.根据权利要求1所述的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，其特征在于，所述支架(120)顶部两侧均转动安装有转轴(150)，所述转轴(150)一端固定连接于所述蒸煮锅体(110)外壁，且所述支架(120)顶部一侧设置有转动调节组件(160)。3.根据权利要求2所述的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，其特征在于，所述转动调节组件(160)包括蜗轮(161)、蜗杆(162)、轴承座(163)和手轮(164)，所述蜗轮(161)安装于所述转轴(150)端部，两组所述轴承座(163)设置于所述支架(120)一侧，所述蜗杆(162)两端分别插接于两组所述轴承座(163)内圈，所述手轮(164)固定设置于所述蜗杆(162)端部。4.根据权利要求3所述的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，其特征在于，所述蜗轮(161)和所述蜗杆(162)外部设置有防护罩(170)，所述防护罩(170)安装于所述支架(120)一侧。5.根据权利要求2所述的用于胶原蛋白肠衣灌装红肠类产品的上色装置，其特征在于，所述支架(120)顶部远离所述转动调节组件(160)一侧设置有定位组件(180)，所述定位组件(180)包括定位杆(181)、限位套筒(182)和定位套筒(183)，所述限位套筒(182)固定设置于所述支架(120)顶部，所述定位套筒(183...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖伟东，王瑞刚，杨雪松，
申请(专利权)人：上海唐人神肉制品有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。