一种红肠上色装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种红肠上色装置，属于食品加工技术领域。该红肠上色装置，包括浸泡上色机构、升降旋转机构和烟熏发烟机构。浸泡上色机构包括炉体、蒸汽发生器、蒸汽加热盘和蒸汽管，所述蒸汽加热盘设置在所述炉体内底部，所述蒸汽加热盘上均匀分布有进气孔，所述升降旋转机构包括第一电机、丝杆、升降板、第二电机、转轴和旋转盘，所述旋转盘底部滑动连接有若干个挂钩，所述烟熏发烟机构包括发烟器、集烟罩、抽烟风机、烟管和烟熏板，本实用新型专利技术能够有效地使得红肠在烟熏上色时上色更加快速便捷，且装置功能多样，通过第二电机带动挂载在挂钩上的红肠旋转，能够使得红肠烟熏上色的更佳均匀彻底，使得烟熏之后合格率大大提高。使得烟熏之后合格率大大提高。使得烟熏之后合格率大大提高。

【技术实现步骤摘要】
一种红肠上色装置


[0001]本技术涉及食品加工
，具体而言，涉及一种红肠上色装置。

技术介绍

[0002]红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美，中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名，是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。红肠一般要经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成，而对红肠进行上色时，经常需要对其进行烟熏，此时用到的设备即为烟熏炉。
[0003]但现有的烟熏炉在烟熏红肠时一般是将红肠放置于放置板上，会使得其在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，而且装置功能单一，红肠处于静止状态，使得烟熏效果差，因而会导致烟熏后红肠的色泽不一、干燥程度不同，降低红肠的合格率。

技术实现思路

[0004]为了弥补以上不足，本技术提供了一种红肠上色装置，旨在改善现有的烟熏炉使得红肠在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，以及装置功能单一，红肠处于静止状态，使得上色效果差的问题。
[0005]本技术是这样实现的：
[0006]本技术提供一种红肠上色装置，包括浸泡上色机构、升降旋转机构和烟熏发烟机构。
[0007]浸泡上色机构包括炉体、蒸汽发生器、蒸汽加热盘和蒸汽管，所述蒸汽发生器设置在所述炉体一侧，所述蒸汽加热盘设置在所述炉体内底部，所述蒸汽加热盘上均匀分布有进气孔，所述蒸汽管一端连通于所述蒸汽发生器，所述蒸汽管另一端贯穿所述炉体底部，且所述蒸汽管端部连通于所述蒸汽加热盘。
[0008]所述升降旋转机构包括第一电机、丝杆、升降板、第二电机、转轴和旋转盘，所述第一电机设置在所述炉体顶部，所述丝杆竖直对称设置两根，所述丝杆均转动连接于所述炉体顶部，所述第一电机输出端通过传动件传动连接于所述丝杆顶端，所述升降板两端均螺接于所述丝杆，所述第二电机安装在所述升降板上，所述第二电机输出端贯穿所述升降板传动连接于所述转轴，所述旋转盘均匀设置若干组，且所述旋转盘均固定连接于所述转轴，所述旋转盘底部滑动连接有若干个挂钩。
[0009]所述烟熏发烟机构包括发烟器、集烟罩、抽烟风机、烟管和烟熏板，所述发烟器设置在所述炉体远离所述蒸汽发生器的一侧，所述集烟罩安装在所述发烟器顶部，所述烟管一端连通于所述集烟罩，所述烟管另一端贯穿所述炉体侧壁连通于所述烟熏板，所述烟熏板固定连接于所述炉体内侧壁，所述抽烟风机安装在所述烟管上。
[0010]在本技术的一种实施例中，所述集烟罩与所述发烟器顶板连通处设置有过滤网。
[0011]在本技术的一种实施例中，所述炉体位于所述烟熏板两侧的内侧壁上设置有加热管。
[0012]在本技术的一种实施例中，所述传动件包括第一皮带盘、第二皮带盘和皮带，所述第一皮带盘套接在所述电机输出端，所述第二皮带盘套接在所述丝杆顶端，所述皮带传动连接于所述第一皮带盘和所述第二皮带盘之间。
[0013]在本技术的一种实施例中，所述炉体顶部设置有防护罩，所述第一电机安装在所述防护罩，所述第一皮带盘、第二皮带盘和皮带均位于所述防护罩内。
[0014]在本技术的一种实施例中，所述升降板两端对称固定连接有螺纹套，所述螺纹套均螺接于所述丝杆，所述丝杆底端固定有限位块。
[0015]在本技术的一种实施例中，所述炉体远离所述烟熏板一侧顶部设置有排烟管，所述排烟管上安装有排烟风扇。
[0016]在本技术的一种实施例中，所述炉体外侧上部安装有密封门，所述密封门上设有透明观察窗。
[0017]在本技术的一种实施例中，所述蒸汽管上设置有阀门，所述炉体底部安装有排水管。
[0018]在本技术的一种实施例中，所述炉体底部四角设置有第一支撑座，所述发烟器底部四角设置有第二支撑座。
[0019]本技术的有益效果是：本技术通过上述设计得到的一种红肠上色装置，使用时，首先将红肠悬挂在挂钩上，当红肠进行烟熏上色时，通过抽烟风机将发烟器内产生的高温烟气通过烟熏板进入炉体内，同时通过第二电机带动旋转盘转动，从而对挂载在挂钩上的红肠进行烟熏上色，当需要进行煮制上色时，启动蒸汽发生器，蒸汽通过蒸汽管输送至蒸汽加热盘，经进气孔散发进入炉体底部的蒸煮液中对其进行均匀加热，同时启动第一电机，第一电机通过传动件带动丝杆转动，升降板随丝杆转动而向下移动，将挂载在挂钩上的需要蒸煮上色的红肠放入蒸煮液中，从而完成上色，本技术能够有效地使得红肠在烟熏上色时上色更加快速便捷，且装置功能多样，通过第二电机带动挂载在挂钩上的红肠旋转，能够使得红肠烟熏上色的更佳均匀彻底，使得烟熏之后合格率大大提高。
附图说明
[0020]为了更清楚地说明本技术实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0021]图1是本技术实施方式提供的红肠上色装置结构示意图；
[0022]图2为本技术实施方式提供的红肠上色装置正视图；
[0023]图3为本技术实施方式提供的浸泡上色机构结构示意图；
[0024]图4为本技术实施方式提供的升降旋转机构结构示意图；
[0025]图5为本技术实施方式提供的烟熏发烟机构结构示意图；
[0026]图6为本技术实施方式提供的烟熏板结构示意图。
[0027]图中：10
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浸泡上色机构；110
‑
炉体；120
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蒸汽发生器；130
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蒸汽加热盘；131
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进气
孔；140
‑
蒸汽管；141
‑
阀门；150
‑
第一支撑座；160
‑ꢀ
排烟管；161
‑
排烟风扇；170
‑
密封门；171
‑
透明观察窗；180
‑
排水管；20
‑
升降旋转机构；210
‑
第一电机；211
‑
防护罩；220
‑
传动件；221
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第一皮带盘；222
‑
第二皮带盘；223
‑
皮带；230
‑
丝杆；231
‑
限位块；240
‑ꢀ
升降板；241
‑
螺纹套；250
‑
第二电机；260
‑
转轴；270
‑
旋转盘；280
‑ꢀ
挂钩；30
‑
烟熏发烟机构；310
‑
发烟器；311
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红肠上色装置，其特征在于，包括浸泡上色机构(10)，上色浸泡上色机构(10)包括炉体(110)、蒸汽发生器(120)、蒸汽加热盘(130)和蒸汽管(140)，所述蒸汽发生器(120)设置在所述炉体(110)一侧，所述蒸汽加热盘(130)设置在所述炉体(110)内底部，所述蒸汽加热盘(130)上均匀分布有进气孔(131)，所述蒸汽管(140)一端连通于所述蒸汽发生器(120)，所述蒸汽管(140)另一端贯穿所述炉体(110)底部，且所述蒸汽管(140)端部连通于所述蒸汽加热盘(130)；升降旋转机构(20)，所述升降旋转机构(20)包括第一电机(210)、丝杆(230)、升降板(240)、第二电机(250)、转轴(260)和旋转盘(270)，所述第一电机(210)设置在所述炉体(110)顶部，所述丝杆(230)竖直对称设置两根，所述丝杆(230)均转动连接于所述炉体(110)顶部，所述第一电机(210)输出端通过传动件(220)传动连接于所述丝杆(230)顶端，所述升降板(240)两端均螺接于所述丝杆(230)，所述第二电机(250)安装在所述升降板(240)上，所述第二电机(250)输出端贯穿所述升降板(240)传动连接于所述转轴(260)，所述旋转盘(270)均匀设置若干组，且所述旋转盘(270)均固定连接于所述转轴(260)，所述旋转盘(270)底部滑动连接有若干个挂钩(280)；烟熏发烟机构(30)，所述烟熏发烟机构(30)包括发烟器(310)、集烟罩(320)、抽烟风机(340)、烟管(350)和烟熏板(360)，所述发烟器(310)设置在所述炉体(110)远离所述蒸汽发生器(120)的一侧，所述集烟罩(320)安装在所述发烟器(310)顶部，所述烟管(350)一端连通于所述集烟罩(320)，所述烟管(350)另一端贯穿所述炉体(110)侧壁连通于所述烟熏板(360)，所述烟熏板(360)固定连接于所述炉体(110)内侧壁，所述抽烟风机(340)安装在所述烟管(350...

【专利技术属性】
技术研发人员：林清华，张丽明，金全林，
申请(专利权)人：上海唐人神肉制品有限公司，
类型：新型
国别省市：