一种腊肉晾晒间制造技术

一种腊肉晾晒间，包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒车间的侧墙上设有提供人工晾晒光线的晾晒灯。采用上述晾晒间，腊肉腌制后，通过非烟熏的方式完成腊肉的烘干，食品健康且不含烟熏味，另外昼夜皆可工作，生产效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种腊肉晾晒间
本技术涉及腊肉晾晒
，尤其是一种腊肉晾晒间。
技术介绍
传统的腊肉采用烟熏烘干，见专利号为CN201220055633.9的技术专利，公开了一种熏肉器，其包括箱体、合页、箱门、开口、加热发烟锅、支撑块、带孔隔火板、带孔搁物板以及烟囱，采用该现有的技术，自动化程度较低，生产效率低，熏制后的腊味带有浓厚的烟熏味，不为部分人所喜，且不利于人体健康，另外，通过烟囱将熏烟排出，会污染环境，因此需要改进。
技术实现思路
本技术目的是提供一种腊肉晾晒间，通过冷风干燥和晾晒的工艺方法生产腊肉，自动化程度高、生产过程环保且腊肉卫生。为达到上述目的，本技术采用如下技术方案：一种腊肉晾晒间，包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，所述隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，所述移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，所述移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；所述冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，所述晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种腊肉晾晒间，其特征在于：包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，所述隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，所述移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，所述移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；/n所述冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，所述晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒车间的侧墙上设有提供人工晾晒光线的晾晒灯。/n

【技术特征摘要】
1.一种腊肉晾晒间，其特征在于：包括制备间、设在制备间内的轨道、设在轨道上的移动小车以及设在制备间内的隔墙，所述隔墙将制备间分隔并形成冷风干燥车间和晾晒车间，所述移动小车通过轨道在冷风干燥车间和晾晒车间之间移动，所述移动小车上设有用于放置腊肉的安装架；
所述冷风干燥车间的侧墙和顶棚设有隔热层，冷风干燥车间的内部设有冷冻空调机组和风扇组，所述晾晒车间的顶棚为透明板，晾晒车间的侧墙上设有提供人工晾晒光线的晾晒灯。


2.根据权利要求1所述的腊肉晾晒间，其特征在于：所述轨道为环形轨道，所述轨道的一部分在冷风干燥车间内，轨道的另一部分在晾晒车间内，所述隔墙上设有两个供移动小车通过的隔离门，所述轨道穿过两隔离门。


3.根据权利要求2所述的腊肉晾晒间，其特征在于：所述隔离门为自动隔离门，所述自动隔离门处设有感应装置，当移动小车到达隔离门前时，感应装置感应所述移动小车并开启隔离门。


4.根据权利要求3所述的腊肉晾晒...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈爱民，
申请(专利权)人：广州半岛食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44